[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟www.tvboxnow.com3 y$ x( C' D" ]4 S" |
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个# Q0 Z; G5 @# Y
　　大葱 2段
　　姜 1片tvb now,tvbnow,bttvb* m8 l5 Q7 y+ |, x6 J& }/ l6 c# v
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量8 d, f6 d  ~+ c4 {& Z5 T
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。公仔箱論壇. ~' n( z! j4 L. ~7 \0 D
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。公仔箱論壇  U9 X2 h, q6 }
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：; z# v1 F! X4 S# }5 y, R
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！% E0 M6 _' k7 r$ ?8 R- a
　　锦上添花剁椒鱼头www.tvboxnow.com& L+ g! t4 W- V# H7 \) R
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　　准备时间：5分钟www.tvboxnow.com4 p5 n+ y& V& w$ |% q
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：公仔箱論壇7 C# l' H/ l, q. v9 U) W
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)5 ?' n1 e" l) s$ p9 n
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量公仔箱論壇3 Y4 c$ o4 x" R, Z
　　做法：( i0 l& }' n+ I5 j3 W
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A& i( k0 e2 l) h$ K
　　烹饪时间：30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i- ]5 G: n" n9 a! m3 E, u7 j* I
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。tvb now,tvbnow,bttvb, n+ r- s) X5 t6 f9 ?6 e5 L
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( n; Z: T9 m! D$ l
　　鸡精1茶匙(5g)www.tvboxnow.com4 K6 H& o3 T7 ?0 m* E) _" M7 }
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)9 l/ w& f! ^. J& ~5 g
　　葱、姜、蒜适量www.tvboxnow.com" v$ U* y/ x0 z4 ^; p
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。& b( k/ {7 N8 v$ R! Y2 G3 N
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！公仔箱論壇1 m1 ]2 M7 M+ n
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a+ `* O$ B. Z' T- p- d* q
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许tvb now,tvbnow,bttvb7 |  M8 m/ |; N" v& Z
　　黄酒 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 V. {7 s: i2 S7 w
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)www.tvboxnow.com$ G" H, t1 n5 f* R
　　胡椒粉、油适量- k1 u3 B8 U2 ~( ~
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 A& h' F& n
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。www.tvboxnow.com- t. L; n- p' D! _( Q4 Q  j* N
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：/ Q# l) i& ]% X8 m
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。6 @$ Z! f6 t' \7 L8 A( \
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。tvb now,tvbnow,bttvb% u* T! d* c. E. A7 U/ e
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇  F4 Q$ s2 {6 D  g( o
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f( s: D; \3 \# B8 ]7 c2 F
　　用料：
　　猪里脊 300g公仔箱論壇" Z0 F4 t' ~% z7 p  _5 P
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚tvb now,tvbnow,bttvb# k1 s" b1 {% V3 R; Y
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* B9 k5 u6 s6 Q; u7 v  [
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' |4 U/ X# w# V9 @
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。公仔箱論壇$ e1 I2 _2 A, f& u! g- n9 W) [# F
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb5 `: `' k' b( t& O/ D" W9 u3 b
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。www.tvboxnow.com' ^+ D+ X3 H, q- M( H
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }, c9 f  v2 v7 P4 Y9 @6 i. L
　　烹饪时间：10分钟- _1 o6 Z9 ^! [5 V& }8 ?- Y$ ^# F
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。) k3 G* Z$ N- H( V2 c6 L  }+ W. A
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根公仔箱論壇( T. i* ]: T1 H; J+ Z8 \
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E5 e' P8 R7 v
　　盐、油适量www.tvboxnow.com6 ?, N& {( n; J6 q. S
　　碎米芽菜少许) w) }6 O( H, l3 d
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。公仔箱論壇6 Y6 L2 B! H  }: i4 }% ^- S5 W) a% U# w
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 w! `8 g2 _$ W! ]
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。www.tvboxnow.com, J; ^3 B% i5 |4 Q  c
　　韩式泡菜拌饭
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　　烹饪时间：5分钟
　　特色：$ R0 P* X) N/ i& V
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！$ M% S" Y. x& \3 I) }" _3 Q
　　用料：
　　米饭 150g公仔箱論壇% g: b/ ~! A7 I9 [2 j$ L+ b! D
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb8 H9 P+ p- e7 W' x! |# F& a9 M
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb' J# D  o1 F: h; Q
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ N) U# L, P; M% s8 F
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。www.tvboxnow.com( X0 L2 N; y1 F) M" n( r# g) ~8 b0 X! b
　　小贴士：www.tvboxnow.com# i+ v6 f3 t: W/ S  F
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭9 a6 r3 |( m: Q
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公仔箱論壇; i: I" @& ]+ {, z5 k( ?
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：www.tvboxnow.com) i" y8 h- ~1 Z9 }; H0 V
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
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　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
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　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。$ J2 h% A9 Z' x$ l I
　　绝世腊肉土豆饭8 }6 Y7 K- K. m* y1 p5 c: P0 {' M
　　

公仔箱論壇" t& c+ G* P7 p8 m8 ]
　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ h: }3 s6 ], y( |# ^2 D# i; s
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)www.tvboxnow.com& T; z/ X1 Y4 J, F" Q+ f
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：www.tvboxnow.com% {4 F1 Y3 K' X
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。www.tvboxnow.com0 [7 |0 L7 N; u8 U7 S
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb% c5 @5 v# c& P6 B
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　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。www.tvboxnow.com, b- {: Z9 t+ ?& e3 X l
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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