) i! r; g$ w$ z' v5 stvb now,tvbnow,bttvb喜好烧 公仔箱論壇1 j! }0 [: S w1 ?( F
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。# J0 ], |- [1 K( ^' P
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 h- I6 F- ~+ k/ J! U* O* f
五花肉 100g
! Z8 g1 Z7 [2 d! L% A# p, f3 rtvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g
. I0 k1 f: |' Q+ s' iwww.tvboxnow.com卷心菜 400g
' E5 Y) \ i0 ?: P0 D公仔箱論壇鸡蛋 4个公仔箱論壇% s) B& G, f' y& w; m! e
面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 v9 D/ b1 j
大葱 80g
* E- g5 M1 [8 u) A, G4 S- G公仔箱論壇胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j- `7 X* t% m2 R) o
清水 200ccwww.tvboxnow.com0 E' D. C# f9 n7 F( _( t
TIPS:1 n/ F2 H; ^" b" Y: N3 V& q% d9 v
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
; G5 i) F4 |% h' ]# {4 H; c+ h公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好
3 g0 Z. T* S4 o2 C- o/ P, {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _; [1 @& n5 u" V5 Q
第一步，准备食材
% A0 X: O( Y! Y) _9 t1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇) \9 ~1 a+ `( F; _; Q$ G( m
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇0 d, x6 j! M3 S4 v' z$ G6 T+ R; N
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
. S# A7 V3 D8 z& _7 r& e依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
1 N A+ P: ~, n( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" U% G/ R3 j) g
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇9 U" L/ @6 i" m8 o0 B$ ?! M# @! f( B
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
+ O% `& l8 Y. ?& j& h8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 www.tvboxnow.com* f8 `- Z$ h8 S( c7 M
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第二步：煎烤& ~ ?- d: y" r( u
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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0 l7 |0 F5 I0 ~/ H- u9 ~6 p1 p公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。. R: y/ b) }8 W" d Q5 W! n
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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$ s' y- |! R( J I* q( Q/ p% [6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。3 S9 [/ I" ^8 C, p
酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 w& \% q g
万字酱油 1小勺
3 t- Y7 ?4 ^, H公仔箱論壇沙拉酱 3大勺公仔箱論壇5 N* M& l: z- k8 E+ m1 z" d
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& ^ x3 S4 @) k
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
$ k0 X `, q# y9 H+ utvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& v. M& F' W/ z, E6 o
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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