材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
6 N2 j4 v" S* Z公仔箱論壇雞蛋 6個
3 A5 O! ?9 S8 o. X公仔箱論壇糖 200g4 @4 i( K; J; g2 y# M* U/ D
低筋麵粉 200g (過篩)www.tvboxnow.com( p. ~: g0 l; ]6 b% w
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
3 u& u! T/ C/ m' \- d酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
9 h4 E" {* q/ Z/ d, r* e櫻桃果醬 3-4大匙
5 a& @$ G6 K% l4 `' ]2 q* I櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
8 f. [- d9 [9 r! b7 w勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)www.tvboxnow.com; O' k* F$ `" Q9 n3 ]' B
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
1 j4 V! r, F- F$ [7 @+ T. ~9 U- Mwww.tvboxnow.com1匙 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( q- O1 E$ \7 c% j! \
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)www.tvboxnow.com" A8 ~* i8 e- n0 u; X6 q9 i5 K+ e
250g 可可含量75%的巧克力片
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* q* f8 }. O' H* `# l B9 m公仔箱論壇做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。! Y4 X2 l# ^' M9 R( ~1 _
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，/ p0 C: Z2 R3 i2 u' R1 ^) n* h
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。tvb now,tvbnow,bttvb; x' T. b+ S6 u! U- I
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 x$ P( a0 r
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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