老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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' X- E$ h7 @' a9 P# Q" T3 {# T8 \www.tvboxnow.com《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼www.tvboxnow.com7 h' z& L7 x( L J
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇, P: g/ \2 P) {8 W$ M* ?! ^3 P
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 j6 [3 K: O- s
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& y# H& |+ {2 |9 g- `
& t6 f5 O3 l! N; R, q4 R; wtvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。& Z* P7 w/ ?+ K
% i7 O4 ^. W4 L# Owww.tvboxnow.com地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
7 y2 A! d6 m# s# {8 B5 swww.tvboxnow.com營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
8 O4 R% |! h4 b% p& b公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I7 l* e- l7 _* x* G
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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! _& ]0 U8 f' e/ [, Gwww.tvboxnow.com目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
1 p5 Z' U5 B/ f0 d# \& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ? w7 H1 n& l) k, U
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
# S$ ]6 h2 }! V. Htvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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3 W: w$ T1 C6 ?9 u0 ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
! z- ^. x8 C% S/ d; D- r ^1 H! E( K' stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇$ x4 g* m& V6 @- j/ Y
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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$ X+ Y1 ~+ Y5 Z5 b3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
& `8 ~4 ~/ j# s" |( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。www.tvboxnow.com/ i- K4 E w4 H X1 a" g
3 A* @7 R1 W# R% `5 ]; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。www.tvboxnow.com0 h# p; w7 H; A6 y- L/ e5 h/ p
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。7 R; z/ _" N7 g! y5 B! T$ ^" `
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
& n& P+ h4 {% J( q公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
( G/ `: r; C: U- F% ~公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 `7 N* w: {# }$ @' ~& z
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。www.tvboxnow.com- w4 t+ T# q( N: R1 T
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
: K) u1 e# u- a, c+ ]淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。/ c- q' p& I! @8 _0 W% S/ T
( n$ C( y5 J4 u3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。6 J- c! G7 ?7 ]+ s
- N* O/ W9 _' a, V淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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# Z# t8 L* P+ M$ j9 V6 [5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。$ i3 @2 }% L" T& ^) M# O9 R. ?
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
0 @$ O, I' T! x& H. S/ b每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ k; s* g4 k
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。; J3 _" {) W# X) ]- P4 f' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ h% J1 S+ \2 F0 H1 A; a
g7 K' m, Y- C/ T6 R+ F6 y k5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來www.tvboxnow.com2 B1 d/ j6 Z7 f
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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- N+ F5 v! N& C: I5 K1 b# O% \tvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。6 \+ v2 ~$ W6 o0 y' h4 X* I
V& K: }- Z+ ]# [5 ~+ U公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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, J( w# Z: k M; K. K他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。% U9 L+ b0 m* P3 [
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W. Y/ l/ ^! C' e
營業時間：上午7時至下午2時30分。2 B7 o. z( z V1 Q, u; f2 B
每逢星期一休息。www.tvboxnow.com4 z* c0 f' i: \+ j, w
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
* V! P0 \: S; p: J4 ~: \; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~3 e# S% U, p5 L) I& Q* W5 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I2 W& W# |. v
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
8 {1 E+ D# s) V2 U& Q/ o7 l) E( w( Rtvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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6 y, A7 G/ r( |. Z公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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9 s. d0 g/ z4 N; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。7 K8 S; g3 Z) J7 E" i' N
8 c; h- E: F) G% U* d公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
- {$ r2 P4 T0 E4 Q. C- htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
% t1 P& l% z0 y- O3 |( `1 R5 R6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週四休息。
( ~ w7 l. F6 t3 X8 v3 R' W; g! Ytvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb1 C( ~0 M9 w- m/ l1 ~* v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N$ G1 T' G* l3 c5 B
( q1 @& O" Q4 }4 i! dtvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
5 k4 K) f# @% i* h4 n1 `www.tvboxnow.com60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
0 x& w+ D, o% r! Z" qwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 A9 \- h5 B; F7 P5 @$ T/ S1 _1 w
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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+ p$ s4 Y5 s8 }+ J1 x公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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8 t7 ~" A- a9 o ]" c8 b/ J, V地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {4 x( F$ p7 H6 k" p6 E
營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @3 v! g/ t3 w# q g7 h
週二休息。
1 Q- ]" u5 }. C) H) f. Z$ {tvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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