[中式食譜] 老少平安

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材料
4 N$ |$ n# y; g公仔箱論壇豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙www.tvboxnow.com  G' f2 [2 q1 Z3 {, [
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做法
1 M0 r3 M+ v% g# k1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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0 s+ c; j2 M8 g2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。公仔箱論壇3 N: ~3 M# r! v& S9 f! g" g

! O. X' A& C1 l. S3 t, {4 Zwww.tvboxnow.com3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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; j$ t( q/ ~/ v4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。公仔箱論壇5 k3 n- |$ L2 Z3 }9 K3 h$ }

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/ {& O4 ?9 V6 B" Wwww.tvboxnow.com街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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