材料
' P* l, A/ i$ _1 Jwww.tvboxnow.com嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( H; p3 W% {" m. c3 K
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( @. P# U! t$ x1 ~+ Z7 N hwww.tvboxnow.com做法8 w/ q% R9 f( d' |3 P* E
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。www.tvboxnow.com' {& S: e1 w2 z
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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貼士
) J2 |" k$ l. B+ n做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 & j! B' H/ x' `
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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