8 e. G9 Z5 ~3 M/ x) f& r e0 g( j公仔箱論壇1. 肉羹汤
' H& ^. `, V9 A. wwww.tvboxnow.com2. 芋头饭
- T) l6 C# @! v3 R5 Qwww.tvboxnow.com3. 菜头汤 公仔箱論壇. o/ x6 q$ Q: J# R) p3 ?
4. 鸡腿当归汤
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3 }3 l8 U1 j7 x- \! x6 a6 c ftvb now,tvbnow,bttvb1. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇% _" V- n) Y+ C9 ~' R
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 www.tvboxnow.com2 }4 f, E2 k6 q' F
3. 金针肉汤 www.tvboxnow.com: E8 m( b% B" u( A& j& K* B: h
4. 酱油肉 e4 t- [* p! C: x5 C+ c7 U
5. 包菜蛋花汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 q+ f" i# [5 q; j. U
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。www.tvboxnow.com, k/ S' _, n: f5 B! n5 [/ \
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。www.tvboxnow.com- {8 Y6 r2 G0 j8 ?2 U
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报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb/ R5 l3 P& v) h/ @, [# {
摄影：罗家文
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Z8 P0 C2 r+ p$ v0 @7 B% x& }公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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9 V3 B! m% [) a' a/ D9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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: C& \' R0 {! Z' J- S+ a$ Ttvb now,tvbnow,bttvb每天至少7种汤 q0 u" S, j( ?" Z- b0 D$ C
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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9 r3 @+ Q. O% `tvb now,tvbnow,bttvb从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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$ [7 }8 J R& h. d( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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- G- r3 D: A7 @tvb now,tvbnow,bttvb8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 `7 Y( e0 @) h
: k+ Y" @- d( n, Q4 @www.tvboxnow.com“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。tvb now,tvbnow,bttvb6 G' h! d8 N4 o' e M4 O# V
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。www.tvboxnow.com5 c; a/ G. W. i( i. N% `
7 H# y* o* |2 E9 h* w7 @# Qwww.tvboxnow.com猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
* t8 d1 {0 l1 @9 X4 K iwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 a: b" [% S7 A' [% A
金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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浓厚的惠安口味tvb now,tvbnow,bttvb- Y% A6 ]! _. L, u. j4 [1 Q4 O) t0 r9 f
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* S2 t. f) ]! k6 f# T5 p
/ I) n5 T; W R: r) |) ~6 L( swww.tvboxnow.com今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
( s" U/ o; J8 _8 [7 _6 F! vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m9 T, z3 P% }+ u8 z
店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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m, b& {& o/ [4 l" Xwww.tvboxnow.com同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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