, W+ v1 ~0 g2 \+ V2 Z0 ?* B6 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。7 j7 S: p- D' b
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。6 G8 r! _* c9 G6 y4 S6 G* o
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。www.tvboxnow.com; m: `* U3 x1 j2 a3 q& M( K* g/ t
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 公仔箱論壇* B' u4 }: X4 z
- R; i% L- m( j* Y3 Y% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。+ I3 \* L5 R' P2 m+ `2 u5 [* @) E
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ r1 d7 z# p- Z- [, K% K
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 公仔箱論壇* u' ?" E% z6 t
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5 I. |3 P. \4 X* j3 zwww.tvboxnow.com报道：吴凤美
) Q+ j, W& M) s6 p/ y# m7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：周达万
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% H i! r& q& R6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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炒硕莪制作繁琐tvb now,tvbnow,bttvb7 v3 `2 q( q. u+ ?
) _5 [$ I* H. C/ E/ m2 f公仔箱論壇两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。8 n$ B1 {) r* \/ S
. W1 ~9 g) Y% r9 ^www.tvboxnow.com“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”* b3 V" F6 ^5 M. a! ]8 C
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
) v- |* q8 D# G+ h- w3 [2 Y' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( r& |! I9 l- V" z+ d( M
“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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5 E3 y( ~8 u5 }$ v" B公仔箱論壇猪血面线保温要紧
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9 @4 B6 k0 R2 h5 s. [: c/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
+ p7 M' @( k- Z/ f, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w3 V1 T9 }5 x! B( ]tvb now,tvbnow,bttvb热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。www.tvboxnow.com+ p- w5 }! [3 U- D
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。0 Z# c& |$ ] {) D; i
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。tvb now,tvbnow,bttvb, y% F2 @& U5 V5 _ C, E9 s
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爱玉冰原汁原味' }4 D, Q% w" _. P% z
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
`- n$ N" m( {4 \6 D, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r3 B1 H! H \公仔箱論壇经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。公仔箱論壇8 D B( w# m) Y0 l, O
- ]- x ~' ]; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。公仔箱論壇: c7 O, ^( A- K; ]
- [* M$ c2 U! I, I- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。: ^$ K0 V8 R' G! ^" h* n
T9 H4 w7 s+ V爱玉冰还是儿时记忆中的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# j# d- N. e4 i9 g. _6 ~0 M
! x* V' Y& q9 @/ E1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。tvb now,tvbnow,bttvb, H Z1 {% x9 V6 w; _" p
- O/ U8 I8 w2 H4 c; Z公仔箱論壇这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”公仔箱論壇2 F4 }! J; A' h. z) D
* Y; W3 z! @9 q5 O/ G) Rtvb now,tvbnow,bttvb他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”www.tvboxnow.com8 p: [/ r! V8 I0 S- r+ W
; Y4 ]3 }% n0 i3 gwww.tvboxnow.com陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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