| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良
- x c, k& l; p! L, v年齡：43歲, Y5 [' T! M3 V# K! {) T& S
廚齡：20年
0 Z1 d' C; z$ T! Ywww.tvboxnow.com職位：新金記老闆兼總廚# ~! {; S0 e/ i) Y2 b; b9 u/ d
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇" B* z- J. I4 J+ {2 d. N
|
[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
. }, ]1 `, P3 `2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ r, t P9 M+ f6 A. T
|
發表於 2009-5-3 08:07 AM
| 
發表於 2010-3-18 07:30 AM
| 