[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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: ?: u4 c: Y9 G* f$ Y材料
, i) Y9 J$ J* W+ c; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力公仔箱論壇9 Q2 T7 Y& ^4 x' T
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麪材料
! [$ C9 U8 l6 M! L( M麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a6 V4 y# E- V" `6 \4 S) t4 S

; z$ J5 ?+ M5 y+ }+ `" Y# rtvb now,tvbnow,bttvb汁料www.tvboxnow.com( ^" c+ P  A( p- G" B
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許www.tvboxnow.com+ c- w: }. v# S% T: Z
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7 `4 E4 N4 \- ^1 e5 }tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 U5 l& s+ _" f& j$ d% ~( ^5 [5 l
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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, e6 E5 }2 y) W7 S公仔箱論壇2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。. G4 j. J* u, L, ~8 B6 C! F

. T7 ~% b% P+ _( k2 A公仔箱論壇4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。  b5 V! t  y) S5 `9 J6 B

, B, R) p+ a8 G4 ~: s! E) S7 ~www.tvboxnow.com5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! V9 m" @. k! O% C* W

, z* ?3 T+ K3 ttvb now,tvbnow,bttvb6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w  c3 u$ I+ L- q1 ~% W
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貼士
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！+ k: v, m. M6 H" d& n1 z0 {