三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。tvb now,tvbnow,bttvb8 D- ^- {9 J, P+ i" g9 X; m
制作方法：
. h/ l3 [+ X/ H' fwww.tvboxnow.com 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，www.tvboxnow.com% ^ j- A4 g8 C; w: z9 ^" `& P
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 www.tvboxnow.com1 u9 p8 s" _9 |7 C! C7 w' _
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
) C; @1 N/ d1 b% T% \8 U 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
& N% b% K/ I# s6 L0 b$ ewww.tvboxnow.com 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
/ J+ n9 @+ m* {1 F# ftvb now,tvbnow,bttvb 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
3 Z7 f2 X @; S' y3 O# ^www.tvboxnow.com 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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