[中式食譜] 自製豆漿

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材料
" p& E5 D8 S$ H0 I# f3 o% b公仔箱論壇黃豆 300克、水/糖各適量
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3 v- h, j# Z  a5 ~' A. L6 _公仔箱論壇做法 : ^9 j0 g7 y$ h) F. P# U
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。www.tvboxnow.com* x. S! l9 N5 e  B

2 i$ X+ u- x5 a3 n! S8 C2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。tvb now,tvbnow,bttvb6 K! s" }4 W3 ~9 r- W* {
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb  T& E4 o7 ^  E9 _! _5 ^4 I$ C

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# L7 b  c& l8 V貼士
% r' c: t  U, C$ Ltvb now,tvbnow,bttvb煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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