[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
' T9 C+ m: e, _7 `% ^/ D& G6 w5 x0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻 6 ?! F) B9 P: b& [
幼砂糖.....55g; A# R' r7 o6 j  d0 x2 c
低筋麵粉.....25g
5 v& x, d9 J. ~; i4 |/ ^: W. rwww.tvboxnow.com無鹽牛油.....125gwww.tvboxnow.com; l. r! K5 M# m( Y+ z
中筋麵粉.....200g
/ s. F; s2 M3 B% A4 p/ z3 l) itvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)
; ?7 g. F9 ^6 ywww.tvboxnow.com雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 [# j3 g# [* _' a
鮮奶.....60gwww.tvboxnow.com4 K; d/ G; D3 ^+ t/ I# E
熱水.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 a9 |- ^0 N( }8 i* c
砂糖.....40gtvb now,tvbnow,bttvb, a/ y  n; i: J* w) v9 V1 r
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做法：
4 C$ Y9 l4 b- o" ~" O! k2 u4 p1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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, o* C" W5 W9 B2 n/ i/ mtvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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. @5 s* p  w6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. I9 T3 O& g% W# w8 B; N5 X1 X- ?
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；) T1 j" O8 T+ |$ k. P8 K8 H
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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2 W5 g7 R( W/ {- l2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。