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紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
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做法
1 z$ |: W7 t X) W+ {tvb now,tvbnow,bttvb1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, V' r6 N* l) U
! K8 s( e& x! ^% p2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。7 [1 \7 v" r2 p/ ~( L8 |
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3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。公仔箱論壇8 C5 k, L( {: a5 U. ^5 ~
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4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。 1 G1 Q( @8 p, V* ]8 A. A1 K; A4 E
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發表於 2010-6-24 06:56 AM
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