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[中式食譜] 天麻陳皮斑球

       
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3 \( Y; }9 X) ]公仔箱論壇材料
  @4 K9 z0 H. z. R7 `0 W天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克(切絲)、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb* c5 I3 N: b4 f: n/ x9 R$ Y
鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇- x  I) W& p; `8 u

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1.天麻浸在米酒中,再加入薑片,以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃,放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。
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" r5 |7 R% l2 O) h; p. c" b% F6 g2 Y公仔箱論壇3.菜心放滾水中灼熟後盛起。www.tvboxnow.com4 J8 K& n% k4 U- n/ \$ X6 F( Y
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4.開大火燒熱鑊,下魚湯、薑絲、果皮絲,滾起後下斑球、天麻、紅椒絲,滾起後上碟,撒上臘肉絲,以菜心伴碟即可。6 i7 z' P( s/ S  `, i( Y' v; F

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