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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 ?7 H! |4 |6 }3 T3 O
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ G. p1 m( O5 U5 k
公仔箱論壇( k( U5 R3 @) A7 b; X. J# L) c- i
, A: v2 r" o, ^ n# U2 A做法. x7 f3 x0 K+ J8 b6 H
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 J. b% v% I* u7 b' O- e. @
4 _/ b$ S) q, e* j4 r0 B; v( N. Xwww.tvboxnow.com2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。# P2 q& o8 A% i D6 w7 U; l1 K
( ]9 S' o7 s/ v) Y: e, s3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。$ K: p( ]/ }$ s" L5 B
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# E4 O, K0 b6 m# N" l" B公仔箱論壇拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。公仔箱論壇; P# L/ I( J; @' T+ t* f& o9 q
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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