 tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 R, Q6 G7 S
tvb now,tvbnow,bttvb" {) v8 m3 V3 D' o/ X$ z% U
材料
$ I+ b; S$ y, ` x0 u& Twww.tvboxnow.com上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
0 I" e" J; f% x. U1 e
0 y+ T6 C9 C9 P' {3 i& L www.tvboxnow.com' V0 y; ?6 A* h$ w5 t8 w
www.tvboxnow.com- @# {' x) v, b$ g
做法tvb now,tvbnow,bttvb) \: u; q4 U) Y3 x( l2 p
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
2 j" |+ x# _+ @1 X4 ytvb now,tvbnow,bttvb
5 F- w3 K( w$ ?3 t& ]& Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
( I! R0 o9 w$ W公仔箱論壇
: j& N; f$ u0 _www.tvboxnow.com3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
0 |2 R0 y0 h! ^3 utvb now,tvbnow,bttvb
- Z$ a: }5 [* B1 R5 L4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。www.tvboxnow.com+ l+ g4 V( k% ?& [: e0 t# [
公仔箱論壇$ I. b' x& L' K4 U8 R# `# e
5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
& U$ e' W, [9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- A/ {& u# l9 _2 @* r+ Q
 : i! y1 ^5 Y3 d1 n$ O( W1 _( [
2 \2 m( J9 z: m: |. L公仔箱論壇 |
發表於 2010-6-10 06:49 AM
| 