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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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6 p6 x& f* \) E; F0 d6 B) N4 Btvb now,tvbnow,bttvb 用料
5 o/ Y) z1 i. v: b' `$ ^6 gtvb now,tvbnow,bttvb 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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~4 \ i9 _& I' `- H, Ywww.tvboxnow.com 調料：
+ _, O( v3 F' ptvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml1 u! B: W8 L. d/ [4 A
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做法1 @* Q, H# Z' d! y7 m4 R. |
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇+ ?1 W' C9 g$ @) }$ s/ o/ H
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 V2 e0 t9 p4 T
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。www.tvboxnow.com4 v) Q% P5 }3 o! q. ], v4 I) U |
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放' t8 Z; o/ H; N$ P
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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