炸魚柳片
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% a% U( b% R9 mwww.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( r; P& g1 [! |
鯛魚肉....180g
: q1 g" D0 Y: ]- Dtvb now,tvbnow,bttvb7 X+ [+ E8 ^, {7 w' S9 X
調味料
8 m( @+ _! y3 t$ \9 M; l" E- g公仔箱論壇A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb- T `0 D z0 r5 A& g
雞粉....2g# @! i* ~, e0 i3 h% o1 \0 G7 Q
胡椒粉....1g
1 M: w, Z! s5 N公仔箱論壇 糖....2g
5 i7 n; ~% l6 W, W5 b; q/ x" {( s 鹽....1g2 u0 f: q6 s" V8 y5 ~7 r/ Y7 i
香油....5㏄www.tvboxnow.com$ g& }1 a" a9 @2 m
蛋白....15g, R& v- ?! c$ W' W, H
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O0 N% ~! q4 ^8 p' K
水....5㏄
0 f# V$ M/ C- Y. R1 _3 `www.tvboxnow.comB.脆酥粉....100g
) T6 ^8 z1 _; u. i 水....110㏄
: s0 \2 z% S: c* H) D. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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作法
8 ]% s) x1 _3 [$ T* J3 w1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。www.tvboxnow.com, d) |+ Y+ w0 M- s$ N" x
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
1 Z* \ s" {. x) [8 [* {www.tvboxnow.com3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。9 d H3 C7 m: ?) w2 D
4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, j6 E# N8 U+ `4 L% J
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炸粉補給站
1 |; ^+ c! T- l/ u使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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