本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
4 ~- e8 t# I# u公仔箱論壇
3 H, q J, K4 a6 |食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。7 N7 Q" ~* u0 ^
0 L3 I3 T/ {; |. x% M0 ?tvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, M( \! M' X$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z e2 v! R M2 ^
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
: p Z0 B* [# m7 S9 [3 L0 H b3 H公仔箱論壇
+ r" n9 F D# e3 L9 d. _- I9 a" l在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
" d+ X, A0 p6 m- y
$ o9 O9 J w" _4 |2 H" Mtvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
- e' b4 i) J4 ]1 g' P* v) j+ ]( I& I" t! w/ o& o
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 } g$ Y& ^ {# D, Z, `
5 m% r* U) S0 a3 A8 d4 u
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
8 V3 j( E3 P2 f6 P
& ] w) ~) j) s/ \8 T- Ltvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
) {, q5 ?3 F/ P$ F公仔箱論壇
8 _5 o; h" B8 _& _. T+ v7 z" q# _( v; X為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。www.tvboxnow.com/ l) ]8 T2 H; a$ Y7 a |, D
% x7 d! p* [% ]8 Q陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ {/ `$ W- y$ x: \
# n7 o' r6 K" m2 r5 [製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
; k, H8 R! x: n0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 d6 _! b5 X* r' w+ a公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
, u5 y) C p- Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^5 q t- V) X$ a: t0 ]
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
7 A8 R, ]$ M- t- _www.tvboxnow.com, @5 h% |+ n b; N; q9 Y+ E
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。% U2 }, \: n! {" V
+ V1 l; H N2 t
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
. L" ~% P+ Z% } G' p8 y' }0 [ otvb now,tvbnow,bttvb
* S% u1 R$ H' X. y% o T0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
6 X/ H: W! m$ R2 Q週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇% }: \1 b% R/ o# y6 o1 T$ H
週二：甲洞衛星市早市；
4 K0 z# D% X3 @2 i0 kwww.tvboxnow.com週四：八打靈再也SS2朝陽夜市2 Z0 c* e5 @0 i5 q
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
+ H/ `7 C+ s" F& ^& W5 {www.tvboxnow.com週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇9 A% }( v2 L+ R$ s) y
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* S0 @( c1 h
8 u* `# Z3 d( B$ u店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb& T# B: s6 f9 Q/ _" y0 U V
主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k; b+ o5 g& T/ Z# N* D+ y& o( w* y) w
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
% J" X6 H, B4 }. ` f薄餅檔主：陳月娜（安娜）
+ ^" m! w# Q8 e- ^; `6 m歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
( K" s8 R: l& o4 b. R, z) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
% t( W) P1 W& P6 v4 C停車位：視夜市與早市的地點而定www.tvboxnow.com) a |( @' h: w/ j0 q o
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅# b T: d" W g3 z
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 