乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
9 {* L$ O) _# y; Z! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
- [. \( D0 ?$ Z" ^, C公仔箱論壇以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
' m$ }6 K4 V: v. bwww.tvboxnow.com濕醃在醃料的調配上比較豐富，
6 A( c! m) u; |3 q% q7 E3 l& mtvb now,tvbnow,bttvb味道也更容易進入內部， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r2 S! L7 w+ @" ?. s4 a8 Q, B
表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k. ^: p3 N, k
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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3 @* p8 {& |* l8 m; q4 w材料 - T+ {! m; |9 _: g6 h, F* u h
雞翅 3隻 公仔箱論壇4 Y! ^& v) J$ R0 C5 S
雞蛋 2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 f4 m- \1 N+ [& ?# y
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醃料 公仔箱論壇7 ^4 X, w; Z2 |5 Z: J- f; k' _
蒜頭碎 15公克 www.tvboxnow.com5 e3 h5 \( B6 A
青蔥段 25公克
' e, P. T. s7 L0 U# c薑片 3片
! F9 K9 x, {) F' M( qtvb now,tvbnow,bttvb花椒粉 適量 公仔箱論壇3 ^5 R. y& B. _- p/ X
醬油 2大匙 + ]- ?, T# z* Y& N, ~) h$ p
米酒 2大匙 : Y$ h; f t: X1 Y, A; n! G6 M
細砂糖 1小匙
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裹粉
4 N& o7 e8 n6 s9 J6 ?低筋麵粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o# v7 U1 [. {5 h6 Y. @( N
泡打粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. s: N. `6 W4 ^ T/ W0 q
玉米粉 適量 1 C/ T4 |8 Y3 u
椒鹽粉 適量 公仔箱論壇: f( d* |: y S
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作法
: N( n' `# G5 w3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h5 k( G, M( Y& u3 _! H# a
6 E$ r6 {, I3 J3 j' _8 k3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 ) O" J) i% l/ } U- `: v
& a; Q5 _, u9 n: }- N; Lwww.tvboxnow.com4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
8 V9 C) W; b5 P- P8 `: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 e \# O7 g A2 ~: V K9 H: n& j
5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， ) j8 a+ D0 r: P* M* K- }) Y
並再沾裹一次作法2裹粉。 ( W( L+ l3 O+ w4 O; U2 `* m/ V
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
m7 t3 e) x, J$ G/ cwww.tvboxnow.com慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， www.tvboxnow.com1 ?; S8 Y+ Z& w- b
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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