炸雞翅www.tvboxnow.com, q- Q* _2 z2 E1 G
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" w8 H6 A. D4 [1 y9 G; wwww.tvboxnow.com材料
2 p9 i ]2 c! ?8 p$ _: L雞翅 8隻www.tvboxnow.com: n( T: j+ ~& l* I
" y1 w' I! s. a9 N. F& z公仔箱論壇調味料
6 c6 |( I) u4 K! t( A9 \& v$ DA.鹽.... 1g公仔箱論壇9 m" }) X" N. c
雞粉.... 2g公仔箱論壇; z5 P2 ?- H1 `2 c L# c- C
糖.... 5g
/ S. N5 z5 E0 w: Y( J6 V公仔箱論壇 五香粉.... 1g6 z. _& f" r, }6 Y) x
香蒜粉.... 2g- a4 u Z; O% Y6 T
楜椒粉.... 3g
( j$ }2 f0 z E2 V' m3 nwww.tvboxnow.com 醬油.... 5g
0 Z& x2 q% m' x9 [& Ctvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄
: a# D% y' N1 ^9 p% i7 ^- Mwww.tvboxnow.com 蛋液.... 15g
& J5 Q- `+ ?) t H [www.tvboxnow.com 太白粉.... 15g
- A6 Q5 Z4 p& Z6 S公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g% M0 }$ Y1 K2 e O- }/ E) O+ y
地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u3 C G5 A7 m
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; D& I" S( P3 W( w" I
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s5 g; P" Q/ T" F
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇$ q% n7 A4 C% p1 K4 G" O, c
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
" \& s6 X/ X2 i. g4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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