魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。
V) p" l8 H7 P0 k公仔箱論壇
; a& g4 u. Z# r/ f" s6 B煎焦了的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強緻癌物質，其毒性超過黃麴黴素。
1 j" M h4 w, M# K' t) n! D公仔箱論壇另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成緻突變化學物質。
2 c) i; m) F- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L2 n+ n8 U l" R3 @, \+ n! I' Itvb now,tvbnow,bttvb鹹魚最好少吃。鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有緻癌性。
' V. {' U/ i/ R Atvb now,tvbnow,bttvb鹹魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。3 t8 I* c# G& @7 {% S
" t5 O' F: r+ }1 R, n5 e6 v. ktvb now,tvbnow,bttvb痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，
+ h: w0 M8 s. ]5 p( z/ u5 R可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。
( P. H# s* M7 `9 ^8 y1 X
, m! T7 i7 F# t4 J# E' x F. g: q6 e |
發表於 2007-8-16 11:39 PM
| 
發表於 2007-8-17 06:29 PM
| 