這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。% u% B. j8 ^3 d/ s! O" |' ]
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黑胡椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L& d. H! ?+ j; \3 p
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、公仔箱論壇: u2 Q& Z, z, p( c
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙www.tvboxnow.com& g; D& R0 V  j/ L( I1 A" ^
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 # Y5 ]# A9 b- ?2 v, F5 A: y6 Q% E
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬6 @( M8 q4 T; |3 p' p  U
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。公仔箱論壇/ \6 \! p$ r; [
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或www.tvboxnow.com0 p) x0 |' ?6 W+ _6 H
         炒醬均可。

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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。4 ^) B" W3 r3 |+ r' {
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬  U2 f6 @: C1 \$ R1 H0 j, Q( e; S* m

B.B.Q.烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. j# P+ z  z8 c! F$ P
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb3 J$ n, b8 |  t4 Y; ]
作法       將所有材料混合調勻即可。www.tvboxnow.com# [* K; ]9 o! i# p9 N: [& C
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麻醬麵醬公仔箱論壇9 G+ ]) ]) z. l
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙7 E0 q2 \0 }& a
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 & G; ~  Y- ~/ U5 y( d

公仔箱論壇2 R- u4 |& ?+ ^2 G( ]: V; Q% I0 ?
鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可tvb now,tvbnow,bttvb( B" z& L4 @& S1 J9 B+ t3 L7 g3 `$ o
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 D9 x' f: a( ~
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義大利麵醬www.tvboxnow.com$ ^4 T2 S6 [; b' ~$ d5 n  H) v
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇7 d# Y9 u) K4 W" d" O; Y8 P
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香公仔箱論壇5 V7 J0 d) Z& T% ]/ M
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 0 |- ]9 h) J2 l: c  A
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb" V: G4 E+ e/ h- J0 M4 F. v) H
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許) S2 u0 t, {- R& R' j4 W$ H* ~% |
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，. f2 B  [8 ]3 C: c/ W5 y4 N- \
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料% H) i' ~9 l5 Y9 o9 }3 h
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" t8 u- Z! F5 v" K
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 tvb now,tvbnow,bttvb) r0 s& R1 I, t8 f
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb$ V! u; Q/ m6 ?8 X, @
　
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 q: s! K( r2 O! D$ b
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。   `( r7 T2 c# z  l- E4 _
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁www.tvboxnow.com/ w0 ^. x( l5 F9 j
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 {' F1 f" R# u
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 V, a) c4 G
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬www.tvboxnow.com4 I; V3 `% ^: v2 o$ I: ^
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
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馬鈴薯沙律(一)+ m7 G3 [1 J" k# S8 k
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，公仔箱論壇. ^# Q1 D8 V( ]6 Y# D6 {
         胡椒適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇: U0 B2 a1 f9 R, y
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。www.tvboxnow.com, V, A/ J) m5 X) o' s8 c4 C) q
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。www.tvboxnow.com, f  u# g/ J" G, P% q6 C( ]
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G6 l% w" F8 v; }
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。+ A0 D1 S6 c1 g' A1 N
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。5 w' S0 [! [% Y$ a4 c

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馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb& g7 M* P1 v+ d& v8 g: w( Z3 H' \- X
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，$ f. t) i; `0 D8 R& M
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)www.tvboxnow.com$ c; O) Z6 f7 D5 j( w' Z2 v6 f
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* x6 o8 j5 h8 N
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻

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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、- b  p# f% Q( {  l* f9 R8 i1 H
         酒1大匙、蒜頭12顆tvb now,tvbnow,bttvb. }) Y/ @. `) R
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起tvb now,tvbnow,bttvb: [; o5 ^2 _4 b- Q
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的  m: s4 `% G2 Z6 V
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb: n. \; i! r4 Q4 V* Z. M
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可公仔箱論壇5 D; O$ d" A. T* m) Z+ S7 N
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l5 N/ m( E' D4 r8 q* z

正宗日本天婦羅沾醬$ h9 n+ t' r3 z5 m6 a
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可. k, }! e, p8 R( {3 P( E

腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) z! N0 ^/ c9 M+ {
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、www.tvboxnow.com& e$ B8 O% k- z/ L. k" e4 t
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，" o' _) q: d, B$ X/ F1 c
         靜置約30分鐘即可

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 d. j" W; I$ j# M6 F
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f& _6 g9 d/ c6 ]
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 - R6 ~$ H4 N4 ~8 L& H
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許; [1 ^; h" ^! }, N9 B- r+ S: Y3 ]
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' E1 c- c+ n) |
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 9 V# c1 L3 X6 f. x+ P
　
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇" M. T9 h) s+ K( _3 c: J: e
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 www.tvboxnow.com0 G3 a# t- b; T4 c1 B' K
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。

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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、2 n2 Z; Q" Z7 G0 z* p8 h* e5 w8 K
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- N" S) D% F* c3 _, n# m; T5 q! e

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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙www.tvboxnow.com" L6 |+ Q1 m/ [1 ~0 o
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起www.tvboxnow.com2 T+ A1 b4 l. d, i
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南1 l0 h' g4 U/ Z7 @' @/ C
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可公仔箱論壇6 w- J* R' J) Y' M+ Z/ z5 y
            使用。 www.tvboxnow.com) h, g, G2 ?; {* w' V
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb0 z' N  Z2 F7 F  J1 V
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: z+ ^6 O6 c: T
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb. `# P. z5 E+ v5 n9 s% }) v
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬* f* [& f8 p7 \: n5 ]0 }4 l; {
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量. `- W2 J7 b0 B. g$ }# \( h3 |
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇( |7 L/ b- D# X) p; D
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豆乳泥辣醬公仔箱論壇6 ~( S4 o( V, M$ ~" m7 V& {' ?
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。公仔箱論壇' q* o' ]' Q% u8 G# G0 c6 J% M1 a" K
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb: @' d2 R+ G* k
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇) s$ Z- h& H8 V8 \3 c3 a0 E
　

昆布醬; Y% I4 L6 d( p# [( C: k. n
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 $ o3 N" l" a) h/ g
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙, H" c& |7 O& d" L+ g
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 www.tvboxnow.com- @9 z- W$ a) g. K  _
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" w) z7 `4 v4 B
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯www.tvboxnow.com8 r5 [) q1 V- R+ n7 _1 q
　
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酪梨醬, P4 b- H' {1 v8 O
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d9 _& T. x! W* |" s% T
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻www.tvboxnow.com: ]! ~2 Z' f$ R  r4 n; Y
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇' B9 q; r6 J7 \8 p
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙6 m5 t# |4 }# {. n: F
作法       將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 {. e& C' e6 ~! ^# L; i
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。www.tvboxnow.com* @3 Z, l/ B9 P" k- Q4 w
公仔箱論壇; c2 a$ X9 \" P. t# K* S
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* A6 N) T9 V& B* P" b
炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇$ X4 b0 |: K$ h: y1 Z
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 x1 }0 P$ n) y
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味: J% p) O2 m; p$ q# J( s( o

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關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇7 V7 W" P* z5 V/ U
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇& {  X: m7 S* G6 I' i# z
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬www.tvboxnow.com$ h; Z6 ]6 T) C5 R$ P; @+ I
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許www.tvboxnow.com0 i9 m8 D" i' w, U: w$ C2 P
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。公仔箱論壇" q4 X. ?; V6 N# [* |; g+ m

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w0 B. V1 @& _9 N+ Y& F; x! P
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' c+ \/ X+ a" ?
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬: N( V$ p& A  C! ?8 i
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桂花醬" n+ t' R3 D: c4 r. O. x. h0 I$ N
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v, `& d2 N, _
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均www.tvboxnow.com: q4 [% z2 x2 T; p- V' q6 x, M5 t
　

日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　

桑椹醋醬# q3 c( f& l7 v/ `/ {
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' O& }3 T& g+ @8 }
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇5 ~- k5 f8 C# U; p$ t
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炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、公仔箱論壇, h0 l# P+ q5 s& q+ w+ q
         蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( ~; l, X  A2 R
作法       把所有材料混合調勻即可。0 k& B/ U2 r, n- i4 R" m
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

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蠔油乾麵醬, \' a# S# T  i2 e* H( J3 W
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，- h$ ^( [' O6 v3 ?: F  M
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。公仔箱論壇6 [: J9 a6 t* g3 e& h, |. B( b
         用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 }" \- [- Q. b9 L

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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 h. N7 Y' q! Z
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。* M* u) g* `, O! I, K
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用www.tvboxnow.com' f1 c! D- r3 T- D/ R
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南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb3 R' e) D$ V2 c5 C# e
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙www.tvboxnow.com( ?) Q- x( K% ~  k& P
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ Z0 Q0 ]+ K8 r! s$ {6 j3 ?7 a; @# o
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; G/ @3 H4 `% p+ M3 X; @' K: x
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。, O' m; u2 E% W. @+ [# Z& P8 K
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. u4 r4 N( J) D& K) ]
泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙/ C4 N- {% K$ Z$ t. A2 z2 S( c
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb/ p# l6 N0 l2 z$ `7 F$ ]( [' o5 F
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、5 k$ d5 @; V3 x1 _1 V' f3 U0 S1 y
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　

紅油抄手醬. r  u: ^4 m/ d2 F
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 E2 r; ]- G* \: c7 P! q8 S
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。' I! U; D* \2 F) r3 i3 J- L. L7 f
　

四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、) G, z5 ^7 ], j) c
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 tvb now,tvbnow,bttvb/ b) @9 L' q3 v/ h- B: J% p' y3 z7 M
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肉圓、碗粿沾醬www.tvboxnow.com/ _& H3 a6 B( \' e( o
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 l1 K# N! n4 o9 _# h: g& O9 v
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　
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京醬牛肉炒醬/ l* J8 l* t1 W0 E  q% U
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。www.tvboxnow.com9 @5 g9 Z+ n5 u9 B, q4 j
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　
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紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 T# @* I. E. x
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一tvb now,tvbnow,bttvb( w, M' ]3 z; _: A( Z8 }7 V
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 www.tvboxnow.com/ ~  w$ F& W1 S$ ^7 H# Z
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韓式燒烤醃肉汁www.tvboxnow.com8 \/ N6 ^9 U: i  ~" q" L! r- `
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇, p6 Z+ {- r. A) O6 e" m
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，tvb now,tvbnow,bttvb. h2 \6 N- s7 u3 S1 @/ _6 h
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排% V5 o3 D$ X0 I
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [6 W! y0 n, d0 n; D) w' M
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很( @. F; K. x: }1 {# M
            容易就會焦黑一片哦; W& s' T8 q2 m% {7 u

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