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菜系及功效：川菜
: A j6 ?1 I5 F; V1 Z" Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* P# w# r, C8 h# p, e
麻辣猪肝的制作材料： 7 M4 d5 Y& u$ @# j2 X
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 0 C- ~3 m$ R1 v y# M6 l4 y/ e
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麻辣猪肝的特色：
- @/ H: ]7 a( i. O* Gtvb now,tvbnow,bttvb麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 # R" y+ ]4 G: A' f8 L+ G
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如何做麻辣猪肝 公仔箱論壇% Q& D+ q) ?. n+ Z6 r7 l8 k
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
1 E5 J `. U# z3 [www.tvboxnow.com(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ A; c; p4 k2 q( o" W7 d8 B& b
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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