在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
+ g, G: c# T; o2 kwww.tvboxnow.com這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇; e: l6 Y. ]; r `) h" b3 B. ~" ]
E6 w n" i/ q( I! _$ c: D黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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* @! _+ n3 Y1 S5 ~0 `& W* ^' p6 `3 Z" B“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
) b/ c P/ |1 _) c$ o" F8 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 u* G* W3 m
雞蛋不可或缺“最佳配角”. U, F C$ `- Y% Z& R m( c, U3 E1 B; a g
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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! }1 c2 l8 C- [+ |! X“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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y" C) Q! b" T' O% U4 Z公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。公仔箱論壇( h% ?; z2 B1 w$ S" p, X
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象www.tvboxnow.com) V+ x7 k! C9 d% e+ d( k, j9 |
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蛋包蝦醬炒飯( f9 D- C+ d& a! E* B( Z# B
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來www.tvboxnow.com" j8 D9 [6 {' ]+ A9 G0 V
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材料tvb now,tvbnow,bttvb z& b2 t/ g3 ?2 z' _1 L% R* D
白飯 2碗
8 k5 b8 k5 F% E1 t- O9 \. y峇拉煎 20g（弄碎）
( D5 E+ m) K) D3 n b& a0 h雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）www.tvboxnow.com* M+ y6 O, v4 w, E
芥蘭莖 50g（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb' y8 C" l/ c/ p: f0 |9 U+ M' _/ U
蝦仁 150g（用滾水湯熟）) C8 A% p0 d( i( @, D
' I# X U, [$ W1 m+ [' a! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
+ A$ t: t: w8 ^5 D公仔箱論壇味精 1/2小匙
3 B2 E7 z+ A8 O% X5 ^. m1 Qwww.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙www.tvboxnow.com/ {' F: a! \) q, p
8 f2 z( M; P1 S9 @& Z4 Htvb now,tvbnow,bttvb做法（見步驟圖）tvb now,tvbnow,bttvb+ @* i# C# ^: m8 f
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, U* e: F1 [) { a$ x) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( `. A; Y; Y# w+ @7 [8 W( n
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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4 i! `) ?4 H$ l* X) K/ Z: gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S+ P8 N, A5 E, V+ M8 G3 c+ @# T
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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1 R6 M" X" c8 u7 Z: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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/ N! W. X% h }/ Y! t3 [/ r. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k1 z- f% j" C6 y# T) a0 x公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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0 c2 Z. ~! b6 I1 R1 z5 ]' W公仔箱論壇 公仔箱論壇( D6 F3 b4 ], O- S
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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; e1 I6 ^! v6 _/ dwww.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香9 I7 d+ K0 S0 z5 k; L! P. e& Q
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 c: a3 n9 h# z* _3 S# J
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炒糯米飯
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1 m4 o+ B0 x* j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* J8 L7 b j; B
* w, u7 f/ _$ N! D炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
! V( e8 T, \. y$ u! j0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 G! f/ q1 c% G* s% a" g8 }( mtvb now,tvbnow,bttvb糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
1 {/ a- | T8 U2 F0 q" T小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇( a3 E, ~3 V0 `
蒜茸 1/2大匙
" b+ e9 P) o! t& u1 y; k3 J& C蝦米 40g（洗淨）www.tvboxnow.com1 ?$ w: ~$ t' Z# n
臘腸 2條（切小粒）
. n7 e: x; F+ I4 r% Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）
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% d" H# c1 \, V+ J* {4 W. E7 F' \www.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇, u2 U7 b/ Z$ ~$ o- t4 c
鹽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q. O* I( ?! b" ~
味精 1小匙
! v3 O! O9 i& @$ m生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G9 L/ {( M% ]* {
黑醬油 1大匙
5 b" i6 }% p/ i' F8 `! Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙$ J& w8 h+ t5 Q0 f2 ?/ R
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做法% \7 H# `+ ~0 l7 z% w g2 z" s: G
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
& C/ G3 d* f5 m公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。) _* p7 C* ?) g; ~
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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) ^! [* a9 k! _2 i3 Z5 A' f燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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4 Q# P; k. c1 Q! D1 Z! m+ {公仔箱論壇材料
4 d5 E: Z8 }3 D1 ?白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 ]- @" O0 E2 N1 F$ B
蔥 2棵（切粒）
) \4 V, g# O0 [" a雞蛋 2粒tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 W; [ l$ a6 ]. s
燒肉 150g（切小條）www.tvboxnow.com& |0 d0 r7 Q' Y7 s& N5 ]( N6 C
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q* s8 \" j; [
鹽 3/4小匙
4 |, g9 `2 Z- {& P5 E味精 1/2小匙
" h' w( r+ V1 J5 i. B1 jwww.tvboxnow.com胡椒粉 1/8小匙www.tvboxnow.com1 Y% N. R/ q% _
0 c0 v$ o8 V; k* O( ^3 o公仔箱論壇做法
7 q8 D4 @* |2 @$ Z4 {* u7 V$ i- D' ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇- ]1 d5 _& E8 Q+ f, Y+ _
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。公仔箱論壇% ?# {$ d7 E7 {- m6 \
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; h; P& Q6 t9 ^! ^' _' H$ i t# }公仔箱論壇豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# Z! n: u& K$ R8 ^
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! {7 U; ~\" H2 X: W% @# J9 q
: @+ J0 }% J) Q' d, r豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
( i- Q* p4 v$ B( q) n& ]' u0 K9 r3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: j; l; I5 A4 Z6 }% w
材料# N6 X5 Z1 v. H- p& f" Z/ v3 O
長豆 500g（切段）
) s9 w" r# W7 K" p2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 30g（洗淨）
. L3 E! E, @) |; M5 g9 E花肉 100g（切片）
) H( g( @2 S" L& a7 K+ c白米 700g（洗淨浸30分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n2 _& B0 p6 N$ x
蒜茸 1/2大匙4 t5 B6 I/ k+ A4 g& L
小蔥茸 1/2大匙
& W' L3 h; \* y7 H上湯 900ml
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5 N6 o7 G% H/ `+ p/ {& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www.tvboxnow.com1 R" ~9 R6 C% `5 L( y6 r5 E
蠔油 1大匙
3 z: u1 Z/ V% I& x" [) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
! q$ s' i* N2 m% O s ?. mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙公仔箱論壇# O! v) l* v8 q# k' r
胡椒粉 1/4小匙
' Q9 h) I. X0 A公仔箱論壇五香粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ ~7 Q' b4 A) v
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 o) C4 @9 M p' u/ q
公仔箱論壇6 v/ W+ v/ b+ N* ?* h; G) Z
做法
8 N- w& v# p# S2 X, w' htvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
1 [2 i8 H# `, S) U/ _+ e2 O公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
5 g, R! M6 ~, `3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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: O: g" j; @* k+ w. m7 q$ F' o香港炒飯
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. n: e4 S$ d# p6 w\" K# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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) L9 e# r6 E6 i材料
% p- i. t0 Z1 D: O. Y: z9 U$ L ^www.tvboxnow.com白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb, ?% @: F2 c8 m. w
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
+ P+ Z# d5 b* u( ^7 }0 o公仔箱論壇雞蛋 2個
+ `' g' K- p9 @1 [公仔箱論壇嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
% J- d8 B! n( a6 h* w; [* \/ n" I$ `5 v7 w公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb. y6 T; X, ^5 m D% _
tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 W, S2 Z$ F6 N) k2 p8 y- a; m2 t
調味料
E# B3 i: u& C v: ?# r/ A鹽 3/4小匙- g; m- z( s( g" \$ I1 }8 T% t
味精 1/2小匙
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% |; {0 p8 T$ i0 `2 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
* i( |% P% E' c m( F2 c# t- K公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
' n @$ u. \2 n4 \8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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