咖喱小丸子
" W% H& N Y$ Z( v; D8 ]) G% Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( Z, s3 m9 `8 c1 ^" |
) A& `# h; d# W* _雞胸肉.............. 180克 調味料： tvb now,tvbnow,bttvb- r' j7 L$ @2 z: P
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
. h9 o2 `, u+ Atvb now,tvbnow,bttvb香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
! u8 t# e8 J5 O- |$ @' j( T青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% {$ }+ `+ e
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配料： 胡椒粉............... 少許
: T/ {* `- ^: r. B; N. `4 ]鹽...................... 1/2茶匙 6 q9 w- v1 \; C, d" x
玉米粉.............. 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 j' r* i$ w/ N0 u! [. _
咖哩粉.............. 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 w# J3 [- u9 l
/ g& N7 V0 W. O; |注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油( N: c' c* C, a
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做 法 2 D1 C) L/ h% p) r5 i. X. l
3 S/ n$ u, p3 V- [公仔箱論壇把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。公仔箱論壇$ C9 h* N* B- M S
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。% O6 a% o4 X; _5 m3 a# P
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
) M1 q9 P) ^2 \& z6 u v燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
6 `: R6 }8 v6 C% D5 K6 D. c/ Z最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; n6 p9 e* R5 |) D0 }4 b# {
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莫 失 莫 忘 3 k9 O. ~4 E; n2 B" }, b$ M
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
4 ?/ K6 L' y# ^ G煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
" N( F' T: a: p$ @% f5 Z- D* \, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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