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材料:
u4 d" H3 X; y) K公仔箱論壇鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）公仔箱論壇/ _+ Q, E8 g# N1 }+ q7 F
咸猪肉
) g1 `& a1 E: y6 Qwww.tvboxnow.com竹笋www.tvboxnow.com3 w$ Z) ]7 m" h1 T; V
姜片www.tvboxnow.com, N, v. c& h, j1 _, ^8 i
调料：
2 m- z+ A; K/ ~$ j料酒
6 b( ^' h+ j6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ z, u4 t5 J# F$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
4 C7 E1 U: U1 y0 w& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； ; h. s% @5 t4 ^/ Y0 s5 P3 P
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
2 j# B; r) z9 N1 F& U: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。www.tvboxnow.com6 t5 \4 z) Y3 H1 r9 u, U
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小诀窍:www.tvboxnow.com0 I8 r w! y/ }2 K, w! E5 d6 H
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； : W, A! C% `" w) _* k. R6 H" I8 |4 d
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
; e8 Y/ F$ N$ k- i3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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