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8 o$ i3 b4 ^* ]) I; {tvb now,tvbnow,bttvb材料
7 a5 N; H# z6 N* k: lwww.tvboxnow.com乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 h9 N" ]- C8 j! g6 A
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做法www.tvboxnow.com) S, G1 o. Z4 Y C; h
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
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2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。www.tvboxnow.com- Q. ?1 H) c( Y! p) r
( c' r8 C" H, q2 l* T1 T' S1 x" I3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。1 W1 |4 _4 U7 {8 W! u4 W4 B9 q
8 F0 ]2 P L! {" n& A' s$ d; y4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。公仔箱論壇; b$ x& a% [" x! h
/ }- A/ G. ~8 i$ k/ S8 y- L公仔箱論壇5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起www.tvboxnow.com8 H# B! M/ x# v
1 J$ l0 Q4 M% `5 I: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。; D) x6 J. n: P: w; [+ c4 B
/ Q& `# r4 B' h9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 z2 O& p# |; N* J4 `
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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