中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学6 N/ O* [- e- V4 Q% n- p
朋友用面粉吧，也许可以成功~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 ?; m* [0 w) M8 q' `
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：/ @& F! o5 C3 P
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克www.tvboxnow.com0 P5 T% d6 g' I3 x: B
内馅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* w* ?' J! D: G V. Q; [6 {9 N
老干妈，上好的肉松，白糖

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins公仔箱論壇" x O' x9 V4 H1 I& `
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形公仔箱論壇/ V2 C" ~& w: G/ J/ J$ m) v
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。tvb now,tvbnow,bttvb. {/ s- V8 b" O$ J
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松/ h9 K" x, a0 e& s1 ^
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口5 B" C8 Q6 x$ I3 ?* l3 E0 K2 K7 Z8 R
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

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水油皮的制作tvb now,tvbnow,bttvb+ l& t' h/ B2 ?9 H

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酥油的制作+ Q- u. X1 d, ?3 G, y: Y- c

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肉松tvb now,tvbnow,bttvb( d- Y2 e( E/ D* O1 ^/ |

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擀平水油皮

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包入油酥" E9 A2 D! ^: R6 X& S

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擀平叠被子，来回三次公仔箱論壇# ~' ?7 M0 y; @3 Z

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切成一个个的小挤子) m- Z# S+ S9 m5 p( N; c

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取一小挤子擀平，包入肉松馅: t. z2 M  U) c* n6 E9 @$ w1 U

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟公仔箱論壇% I3 e/ {- I2 r

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 }0 D i- e

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甜薄餐1 A- a# q% W6 V  m0 Y% {- Z8 Q
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），1 a; @" H7 S  T3 ^0 ~2 n
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：8 c: i' t! j2 N+ R0 E/ X
白糖，白芝麻，花生碎www.tvboxnow.com. p$ L* l+ A6 ~/ E
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），www.tvboxnow.com, q( B; f1 B8 j4 _9 h2 M
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。公仔箱論壇1 B2 C9 |8 p* t. l# ~2 {) {/ u0 c
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: [7 U# c% @# c' d$ N
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ M- w8 w" V* y
的味道散发出来就好了。& t$ z7 Q0 `, S3 i0 O' I8 a
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，公仔箱論壇" m. m: Q, i" V5 g5 L. J
然后切成小块即可www.tvboxnow.com: A; a) O- T1 I3 }/ m% ^9 @% K
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~
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糯米粉tvb now,tvbnow,bttvb8 }! c) h6 r. s' {% U- L

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 {3 u$ |8 C1 N+ ?

过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上www.tvboxnow.com; S, w5 S$ l' B7 `( N+ H

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蟹柳蛋炒饭公仔箱論壇8 o8 A& H6 r' I! v, Z8 h

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