材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 Q$ F0 \# ?/ A( K; V
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉www.tvboxnow.com5 {) ^6 M% B5 f* |! a
調味：
/ ?0 f$ W4 h3 g- C* U- @公仔箱論壇1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& _5 R8 r" ?% M: d. T. Q
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) _) p3 y" L ~" y. P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 O) H% q+ Y! [5 }
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
, h4 }* J7 | _/ r) H# r3 c e! g2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇" P4 K. {% ]" X. N- c2 R* G
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
- ~# q' T7 p9 |8 r. ?4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
% S4 t& }4 j1 K0 }6 E! ]& z3 Fwww.tvboxnow.com烹調祕訣：
* h8 g# K. Q# k. u4 a1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
" K2 _3 I6 I+ M/ z2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。www.tvboxnow.com( t+ n6 C8 W$ S) ^' v3 ]% P
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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