改良版芽菜雞飯 媲美原味
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! `$ l9 z5 @1 H1 m來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇: `5 I" r$ l' ?! u: j& X" @" g; V
8 r3 r- i0 R- N4 v* F公仔箱論壇嫩滑的白斬雞呈現在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~% K" h/ Q( U8 h5 R8 J# |
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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; f6 }- R* O( C- dwww.tvboxnow.com一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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( Q" h4 Z% _1 V. j: G1 \& a% e* C公仔箱論壇來自怡保的細嫩粿條，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 W1 ~. c5 J" U% j3 t
6 j7 n% p. z& b3 t$ w% S- }2 N# Q公仔箱論壇雞腱雞肝香脆爽口。
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魚丸肉丸一樣好吃。
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 . H1 v! w, F# N) f- [9 V
' A' _0 p; p2 z7 q# K公仔箱論壇報道：張晶琇 攝影：林聯興
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！www.tvboxnow.com3 j( {6 K8 H7 d2 n
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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9 b2 i. H' _+ A0 r而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！- s! f+ |' M" ^5 [/ E. C
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請教朋友研究改良
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
1 S( U7 p/ I3 K6 R8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z$ O! _ G% f/ J, xtvb now,tvbnow,bttvb還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。www.tvboxnow.com6 z$ U" w4 A4 Q4 r" m5 `& n& E' p
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時間火候是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 a) H: y0 g( t" K; J9 @8 q
& u9 W( i4 {/ n9 e' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ v& D0 ?* e7 q: B
) c! G/ Z/ ^; p# f) q4 x ^1 ]- Etvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。公仔箱論壇2 Y. e+ f( @! I9 x
" |; L! u |/ \. Q( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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5 k5 V2 ?/ j% k/ W% t: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿條來自怡保
u0 D" V& K1 a8 X. ]( U* y s) J( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T- w1 p0 k+ @0 m8 c1 O不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。www.tvboxnow.com0 k3 D* i' y' c. J- Q2 C8 `7 Y
: a% d0 O3 b8 v0 y3 j6 C9 }公仔箱論壇張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。1 ~: G- ?: b1 }. o+ ?: u
# g& L* [% J3 e) ^: Y, m0 ?( `' ?公仔箱論壇其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
$ ]9 L5 p: `8 b- I- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i# s$ x4 S( q2 m& X: Bwww.tvboxnow.com除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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