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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇6 K) C2 m: w( A i( [- @! z
8 J: A3 \- v, t$ U& T" ~# q戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇1 k8 I) Y& {( x" u+ ?
! L. {4 q. h) h* Z, C% G* H新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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- Q; g- q- m! F8 w; b3 a转过来，烤箱后背看的更清楚
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- w$ t6 K$ ]3 |6 c) ltvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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6 Q) ?4 }5 P7 i7 N8 i6 Gtvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇' X. I" @* \; T: h7 t; B
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等5 H, N' J: T# d) Z
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处www.tvboxnow.com5 W! q6 |7 Z, x1 V
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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4 b5 ~, P( A4 ~; z+ d+ d烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
! W# w q9 O$ G" _1 C先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb; _5 N, _+ x" y% O, z1 p/ J8 m
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中www.tvboxnow.com7 O g* G6 ?0 p `8 B/ {* b3 A/ f
( } B1 W2 e/ k' L( O' f$ R公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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0 H: @& ?5 e- O/ V* k2 I# A说明书上有如何安装：
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% t7 k0 f6 d: N6 d; d8 f3 O7 ], d+ h烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www.tvboxnow.com9 |( f, P" I/ O5 n
2 c( O4 H1 o; t3 k烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" p* V) {( A& m; U& A
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
6 X, ?5 J# k) }$ P" d公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个www.tvboxnow.com3 y5 A4 k' h# R9 A
【模具】：学厨蛋糕十二联模
2 p9 U9 p2 |9 a p' a7 K公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ c0 }% ]: j2 }3 U1 j% }$ z e
制作过程：www.tvboxnow.com" }0 [3 Z8 D6 Q( w% E1 r+ k/ U+ F
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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, r( O; _/ @3 d+ A @+ Y3 b公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀2 o& E$ F n# Q; `
3、加入2个蛋黄搅匀0 ?! i: B5 N1 `& n& z5 M! q
4、筛入蛋糕粉8 S/ i) v# Z4 y9 r' c
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- T" f$ Y5 M9 u+ b7 v
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
2 q- ^- w+ ^. g4 x# O/ A5 A( |公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可1 x+ |6 ]2 i: t9 X( n
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
% S2 S ]* P' N- b! N. ^: U$ Z( gwww.tvboxnow.com9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中9 x) O! o: C1 w6 s
% |8 [4 ` `7 |; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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! _- e0 `2 Q, Z; p& m$ n5 s12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
2 I4 o2 _& l6 Dtvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
; W( ?( b4 ^1 e( p* o公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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