[甜品] 蛋糕大全

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- S% W5 T, y5 n4 Q$ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- h& S9 _% F, X0 ]& `; r1 |  I
芝士蛋糕:; A- u, i: n* w/ o, G: b4 e
1.朱古力芝士蛋糕: E: p( m& |& Q6 l# F4 r, @  V  X  q" _
2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb, B+ C+ Z2 R3 y8 x. n
3. 黑白芝士蛋糕
% h& m3 Z/ ]  F8 Y+ |, \- cwww.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)
' m3 o0 ~" {; u' u+ Lwww.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb, @2 g5 f' ^, s6 F# J0 Q
6. 珍珠米芝士蛋糕, f3 g. w* H! z: |, u' e
7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @6 J& M5 Z3 |+ [
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕8 e2 B, r- Y# T! g5 n8 D
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 m/ ~4 t) O3 h6 c
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇+ \7 W2 W0 ~5 U' d5 {- w
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇  g$ F$ E3 L" c  G; {, l
12. 芝麻芝士蛋糕www.tvboxnow.com" M% U. A9 `, q) [3 M

8 m! [% d% N/ U3 \- S# e% y朱古力芝士蛋糕
3 k: W9 ^8 U$ `) L1 `$ C
# W) r/ _2 k7 a$ n: etvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇! f, c& T: I( U6 i, r9 ~1 P% v, H
朱古力清蛋糕材料*︰
9 p. G0 i- o2 X3 G* Q7 D蛋 5 個
+ l/ `% I/ l$ F糖 75 克 % H* C( `0 d! i
麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N% I; s; `: D8 B$ W3 {5 \
朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb! O9 a6 Z% ?2 n# K6 }+ [6 c; d* S
栗粉 25克
7 H4 y; a7 ?; `7 z* I* L, {www.tvboxnow.com鮮奶 25克 公仔箱論壇, p# G- c  Y, U( v6 c9 J
油/牛油(溶液) 25克
8 l% T5 ^. g3 ]5 q3 k- I8 I+ L芝士餡料**︰
  P- S# g- t) `8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克
3 Y- c. D8 H$ e6 P9 D糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. ]  P. `% }& P/ H" ^
鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb: U" C1 ^& ~- _5 Z
魚膠粉 1 大匙
  i* [; W. T6 b, Y/ u公仔箱論壇檸檬汁 10 克 公仔箱論壇  F3 R/ V- J& j" J0 b% O
水 2 大匙
# L8 z+ M3 }5 r忌廉(打企) 250 克 % }- n% e1 p" p5 A5 x6 ~
Rum酒 適量 0 F/ O! u6 B1 A
裝飾 公仔箱論壇7 C3 z2 @( B: N# I1 |& v: d$ v
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 k- q1 A8 n" e0 n6 \5 Y
用具 + v( U2 d9 y/ G3 Q8 D
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ l$ _: Z9 y# O# w
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb! Y; R* L# T' X* c6 g1 [
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb, B  g( L# N( B( ?1 n
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。7 ?+ D3 u2 i1 T+ z3 _
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。: h! R& @8 v$ U: }* Z, v
芝士蛋糕製法: www.tvboxnow.com. o2 M7 {- w( k8 X  v$ ~% d
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
+ j4 i5 T# c0 f% r9 u4 ^3 jwww.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
" P+ s1 l& n; q% i8 i! D3 |+ ~' ]+ N3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
5 G8 _, o* B4 L公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
( U( l" E& |% L9 R* Itvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www.tvboxnow.com. V4 [3 @2 L$ B+ f
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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, ^2 b8 G8 e/ j  n7 A餅底材料︰（7”蛋糕一個）
0 f, G& t6 j: u' _公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
3 A; J0 O  A3 g' B0 T( Y" v手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
) w$ P3 V" q8 h- ~1 X% _公仔箱論壇材料︰ ( e. _1 [/ J8 {" H
忌廉芝士 250 克  www.tvboxnow.com  ]0 B% r4 V' y2 d9 [& T: C
糖  70 克   
: r) y3 x( f5 S公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
* i  X( p+ v* n) \6 ?; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  - b. f% m# Y  `
雞蛋  1隻   
7 c2 ^6 F# @, W9 @/ s# q7 [* N3 W6 i' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  
) e) o& _' f; Y, t& D酒  1 茶匙   
! `1 H( h2 C, v% }- E. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b- x# B8 O0 {$ E5 Q
藍梅 20 克  
/ l/ B7 S; V4 S* `/ d餅面材料︰ 公仔箱論壇% n0 P9 `. Q8 \4 Q) x1 U% V2 L
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
  X# D9 u4 _) w魚膠粉  1 茶匙  
. j, X2 {: Y# \) ]www.tvboxnow.com水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s& H( w2 h; d' X4 g
藍梅 100 克  
# g+ L. U" a$ [' v5 c9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 7 [4 S$ i0 g+ O; a
發起忌廉  適量   
1 \2 O# {0 }2 g' A用具 5 v# |( M/ B( Q' y. }1 P+ @
7”蛋糕模一個   
, ]2 T# r8 K/ i9 ~& D0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, x7 P5 Y8 S. S8 P; d
1.
, @2 F& X$ b6 x) ` 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
1 L; X1 \$ ?4 h, {; \& `/ y9 Qtvb now,tvbnow,bttvb  $ W: b8 R& T' M( z+ }5 ~; \: R
2.tvb now,tvbnow,bttvb2 F/ T8 D9 ?4 j/ B
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
0 k4 Y" Y4 _' g公仔箱論壇  www.tvboxnow.com1 o6 E# z' R9 H' \& r
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 , c) W$ B7 Y7 q5 }* x
　   
+ ?, I& {* l1 l* Y' I/ {; b) S: J4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  % ^" G% z# D9 [0 a
5.
, v' l4 I. ^  W/ ^% V! X 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。+ m) o2 f0 N. @/ L
  tvb now,tvbnow,bttvb  C9 d" P/ ~% o& a
6.
' c% g+ B0 H# T; Y公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
2 S0 P/ b% y, E2 b. M* Htvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb% n8 L* P: \* }) C4 y
7.
, I$ K( t0 ^+ U9 A, {0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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9 S4 t" D  v+ b) f1 i. X' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 R" {1 G& n! X$ k
牛油(溶液) 20 克  
, k0 J0 B9 r3 D+ @% p, c消化餅 75克  
( @3 y. U% j7 A3 A1 e: {% T7 Fwww.tvboxnow.com材料︰ 9 A1 o: K( N3 j1 H4 V& o
忌廉芝士 250 克  
9 x+ N# j  Q9 q! ^: X! S- Awww.tvboxnow.com砂糖  40 克  # X: ~* D% E0 _% J& j$ n
蛋 1隻   公仔箱論壇# j& j0 {: ^5 T! X9 N! `" b2 i
黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb" g7 m) c, X. O! a( n, Q
白朱力  30 克  
4 L" ^' i" m3 |- f雲哩拿香油  1/4茶匙   9 p6 T7 @& l% Z3 G; C4 d2 I/ r
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 L. T3 ?- [8 v+ ?0 v2 T
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% j6 N* E  V8 e# ~& t
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 @8 f& a+ z2 o6 i) \; m
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
% v; [8 s- @+ A1 [" kwww.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb" l) N8 {* L* `6 P. E
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
& v' c) K* `6 r" z5 j+ }. n5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
# h' G9 \  u- ^' l/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' J% D1 d# ?/ y
材料 公仔箱論壇! @( g3 V! ~# O. g7 x& m' z
忌廉芝士  250克   www.tvboxnow.com' q' _+ }+ p2 `2 M  u6 O/ d& \) E
砂糖  40克   
4 ?8 @6 K& c  F  U4 L6 gtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 T) S8 h. f2 d" w
蛋黃 3個   www.tvboxnow.com3 Z2 z/ q2 z1 Q6 O' f! r
低筋面粉  20克   
" q+ P6 J; n+ Y+ K' S# X- Y0 Wtvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   公仔箱論壇& c/ z. J5 R2 u5 h3 y
蛋白 3個   
9 y4 d: T' O( P6 rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   www.tvboxnow.com  i; V) Q! z( }  e
糖粉  少許(裝飾用)   
& u/ x! p5 ?# P) a- G  L# Ntvb now,tvbnow,bttvb製作
) d' J3 M) {* |1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。% ?# p* I' `1 o0 I% f2 u/ w
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
7 G, P& C( g  y6 V3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇8 W6 ~) C7 R, P
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
. Y: h0 v8 ^1 a6 z9 s% R# N5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
9 b( Q3 }; a7 t2 J5 O" g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: o9 Z  O& R) b5 S# H1 Q: z
公仔箱論壇/ k- n  g! h: E9 m' w6 \& [7 c
材料（15CM 摸，六人份量）
5 N2 E1 i' w4 A) A& ~5 \/ ]忌廉芝士 250克 　
! C) N* Q7 _; z  O, |牛油 30克 　 公仔箱論壇% }3 H4 _1 h* R& H) r
牛奶 125毫升 　
7 P$ K4 E4 h! B: X8 X( L5 Y, V4 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
" k# g; V3 T9 C5 ?/ d8 @www.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　 www.tvboxnow.com: v2 T1 }% ]$ _5 C
砂糖 20克＋40克 　
9 S( y0 D) |, `) o" D, @栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
( U1 j2 g: ?/ T  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; ]- f& l5 ~, n2 |8 Z1 \: V
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www.tvboxnow.com2 d+ H6 d7 |! f# _7 V. ~1 n
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。5 t( J$ @8 j0 u4 L3 o( g
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
% N2 w- V3 r4 Y( G% w4 p5 B4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
. p" O. K) [+ Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。( g/ y# D6 `- y' j8 ^5 i7 E
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X  F' e# |: W1 @1 E, K2 r$ ]7 U/ R5 F
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~: u& g- w) ~+ m5 Y
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb. h# \, \3 h% u+ G9 M
9 N# v5 L" j) X

, u7 v. |$ u0 h9 O% |公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰ www.tvboxnow.com, C# c4 e* X; A% R
麵粉 30  克
! V. N( W/ d* K1 l# }9 ~粟米粉 10 克  
% h8 T* Q- K. S) Z) i- \蛋 2隻  www.tvboxnow.com4 n5 V! z' t% }( ]! ?
糖 40 克   * Y$ x$ L, d  j, W5 u
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ \2 Y7 {* ^8 _$ K* b* i9 F/ |
淡忌廉 50 克  9 N* R5 g9 M* c; g" F1 I
牛油 30 克   
4 I* r! n7 `" B+ [4 |tvb now,tvbnow,bttvb用具︰
' Z. B5 I8 O, f" u1 t' E8 y  Twww.tvboxnow.com15cm 圓形餅模 一個
: }2 r1 u: }& k+ \  D公仔箱論壇製作 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 Z3 ~: T+ Q$ T: Q. H8 _
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& m  e1 Z- `1 o  A: }5 g
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇, Q9 x2 h" Y/ @- x" |3 M
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
5 o2 q/ w) w/ e0 b+ {. O$ ktvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。
/ D1 u1 j% o4 ^: X: L2 I" bwww.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
3 c; G1 p8 R$ n4 r1 g! |' [6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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' i* B/ l2 ]1 i: ]# o3 H! a7 h, z. l5 e公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇& s3 G" m, {# W5 E
牛油(溶液) 30 克  
2 c( m9 T- J2 N1 e& _$ K消化餅 100克  
7 y* E' {( g9 d# C0 K- @tvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb- p+ `4 C/ Q2 c
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb( P7 O- P# o% U# B2 ~2 W" x5 o: Q5 u* Z
朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N. l. I  {6 H4 J
忌廉 40 克  % L0 ~- i6 e, a! T
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F$ K# r: W/ E$ l! [  A$ v
魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb% K& u8 t* y; b: ?" C, @7 M
糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb& t5 R/ f; T/ g0 v* S  p2 j8 g
下層材料︰ 公仔箱論壇, z$ u" \$ \9 D* b/ r! ?; O
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i) l- W+ i3 i& g$ D
糖 30 克  : s8 C3 i, i3 E2 j, G
蛋黃 30 克  $ p8 O  _3 h5 F8 Z. g8 g2 |
牛油(溶液) 15 克  
! |3 E& Y$ |3 H公仔箱論壇忌廉 30 克  
' l& h7 `  g! J4 b) p3 K  E蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb. E3 N, l0 s+ }
細砂糖 30 克  
' K) ~$ w) I& x: x* Z% _上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, d$ R7 j3 K; Y9 {$ [6 r; n( Y
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 _% B: C! f% P. ]
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# f& Q: {5 i: v* C7 a4 L5 X9 {9 n$ k
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。2 o4 Z) Y- J. l5 a, O+ H
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。. v/ f+ r9 A+ i! K' O+ b3 B! D3 }/ m& Q$ I
3.蛋黃分次加入(2)中。
; f; X; ]9 P3 }# o3 R5 Y0 c6 n" wwww.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇0 F4 W9 U* W0 V6 |) A# Q
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
7 t- q2 S0 A. S' w7 Q# V6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
1 w" P& R5 m: R7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; K! a  f3 y
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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www.tvboxnow.com. C2 U0 [$ J: G+ W! F, k3 r
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( X- A! V8 i) k" Btvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇! x  @4 |: t' \/ `8 [, @
消化餅 75克  
2 D3 b. G* g; c( A: Z( |7 U合桃 1大匙   公仔箱論壇0 p7 C# q( f  @' p# R
材料︰ www.tvboxnow.com, G) m: }1 O7 ^3 ~
珍珠米/壽司米  50 克 　 www.tvboxnow.com8 ^, |5 S, o! I# e4 i$ N5 C
豆漿(無糖)  200 克  　 " y: G, t+ Q5 M) ]; u  P3 v
忌廉 50 克 　 www.tvboxnow.com0 K2 R1 ?) R- H2 X* F4 a8 l
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 n% r! _8 z+ H4 @2 X
砂糖  70 克  www.tvboxnow.com: Z  `' L% c* U3 o6 `( z
全蛋 1隻   
1 [* u; `) R' ^, V$ R/ }" w  r蛋黃 1個 　
1 Y2 P1 l. _( [* g6 M3 n3 W) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   2 W' U; X  e  F( z0 U
製法:
7 K; p0 i& Y$ G$ k# H/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www.tvboxnow.com+ M4 t8 u- B) b4 Y
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
6 \# m' i1 r5 z' j  }tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www.tvboxnow.com) M( Q# K9 S$ I1 A; O  l
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www.tvboxnow.com& K. @) d9 `& A. t
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

" P6 X) o  P; |) Z! W
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
2 U, e2 o* [  n忌廉芝士 250克   
) K$ F: p: }9 f! ktvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb7 r# `, H" I8 O4 x0 i
無鹽牛油  45克  　
: }4 w2 f( X2 M. s# _& O* ]公仔箱論壇蛋 4隻  　
9 f  N3 Y; [- T( y- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
) Y* n+ A9 l; `+ v* uwww.tvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   
: k( ^, F1 Y. `' j公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 www.tvboxnow.com* r' `0 O1 I) S' [
綠茶粉 15克 　
4 X7 ]( K" l* F) z8 @4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇' d8 E1 u" F3 R3 B- U5 O4 k
rum 酒  1茶匙  　
! u1 d! E' q& P6 M+ a. W他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb; H1 E# S& P8 e8 M2 i; `$ ^! z9 M
製法:
0 H+ _: q- w( p5 g; y& q. I( B公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
: w% D- _% F# G5 O& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 + Y" S' b& B& I8 |3 N, [1 }
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇+ W( a% P- I$ X. y+ ?$ V6 W
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

+ Z3 |4 E" Y, `1 V9 Uwww.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
. e7 l" X  M' M4 R茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
' T) n" w8 d6 D- h6 Q6 I( L- m* g6 `+ l忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 0 t8 L3 P2 U! g
糖  160克 ; c) j4 F- @' Y4 H( D4 b
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 ! s5 q" ~, G5 g: d; P0 m
蛋  3只  
: a6 F% c/ q1 X0 w! p0 [! v: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
, [. o- E: ?: v5 V9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
2 g* n  }8 z4 F8 h3 b雲呢香油 1 湯匙   
/ R" y+ L  K5 {1 A( f: f3 otvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S' r' Z3 e6 G4 c
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 K7 k7 j: y1 J; t9 K
糖  2 茶匙  
5 P! e6 d% ]6 z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
! z: d9 r. L- `0 Q藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
7 L4 ~# E5 Y8 c/ M2 Z8 F公仔箱論壇做法:
0 a3 e4 m3 `) k  t3 n公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇! S& B1 ^% R& W4 ]7 S
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 / C5 [  z9 v8 ]+ S
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
6 q5 q- h# A8 P+ l# _$ _tvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb, ?0 Q9 n. R8 H
藍梅醬做法:
$ H* w9 Y5 m5 D; e, ~. @. Twww.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& @2 `( _/ i8 j' c
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www.tvboxnow.com3 r( b5 B" S/ h3 y
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
- L8 @, W% x" n4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

: I8 p, I& @6 ]  s4 O& u餅底材料︰(6吋模份量) % ^: y' V) d' ]( d5 [, S$ W$ c5 V
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 $ z3 _3 R# U- }/ X. `# I; b2 i
牛油溶液 35克
4 C. T! U6 y) ?2 ]: G, Xwww.tvboxnow.com餡料︰
# [0 l5 {1 J: O忌廉芝士 250克 www.tvboxnow.com5 B; V1 v+ j3 g6 T/ g6 f! C# c6 C( ]' r
蛋黃 1隻  
$ I! t4 ^+ V& H* Y* Ntvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  公仔箱論壇; A7 q7 y# U6 ?: E
糖 50克  
, z0 o6 w6 j- R6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  " t* y$ `8 y0 i4 |4 c
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 X7 z, _5 l8 A6 G/ r: |
百利甜酒 60克  
  K7 y. I7 T! n* V$ e+ K) e4 t, H公仔箱論壇裝飾 ︰
1 _( L" a, F0 k! k9 r% }www.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量
- t# E$ b9 b* S  W- {; e! @  lwww.tvboxnow.com製作 7 X  m  r- j, b# t( f
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  * I# L( ]7 W, z  P
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www.tvboxnow.com: G% f, {) r/ K
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb. K3 M+ p4 Y/ G4 h/ o
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 l5 w0 t$ ~5 G9 f. N" x
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
$ w5 F4 [2 W& h& |www.tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。
0 n" A8 s* j1 H# K' \tvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

) [( c8 [% R" ntvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% o" k. f' U# f' H* n$ X" p
忌廉芝士  70克   & F1 @) k; o/ v4 U0 s0 c: N
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   4 X$ E; H4 o+ F0 y4 g5 @
糖 25克   
$ F" v2 J. p6 ^/ X2 u0 d3 n8 |1 M魚膠粉  7克   1 `/ k. u+ y, J( f3 [5 t8 k. Q2 f
淡忌廉  120克   公仔箱論壇6 ?. L: O$ q$ o' `* h" u6 S
蛋糕片  1片   
2 y* f( D* I/ F* m6 Stvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
# V$ s' t6 Y9 K6 X) @製作 www.tvboxnow.com; I- k" b- E  B6 E9 S
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。+ }5 L0 ]. ]# v: v6 Q+ c
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。  ]0 M# Z8 {: P
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
, \& J; b, D9 s% ~3 Q7 u7 y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
8 |1 O2 s6 Z( m. \/ o$ Lwww.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇- p+ y& N8 m- O/ q$ T+ n* W2 D# ]
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb- o2 O  M  U6 @, s: H
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

, R2 P! }8 w  f7 D) Oricotta cheese 125克   
8 U: S# r# V. xtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
6 k8 E/ t8 T$ V% q+ t3 @$ ?; B- m( _% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
% K+ Q  V# k, o! q8 u2 V石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  ' ?) g( N; T) r$ Y' G; G$ i5 t, I1 I
蜜糖  1湯匙   2 _: N4 ~/ b& Y; q
砂糖  15克    www.tvboxnow.com: k% L" ~1 N8 R
魚膠片 9克     
4 J& p" G/ f) Y& H" V5 B海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb+ C# S7 M4 `" G# Q
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb4 i* C0 d: t8 A- n; [% T9 z9 [* u
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
3 i5 [$ f4 C$ b2 I+ L公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇! \& V5 G1 a5 g
魚膠粉  2小匙   5 V( M4 e% v1 S, W; [, e! U2 w: f
糖  15克   
& C5 n, m0 [8 k! p  vwww.tvboxnow.com製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( V; `; X# Y( O2 o
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
( y3 j( X" p% }8 y8 R公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
" T! E3 z' u. ~6 Uwww.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
' Q3 x6 u# r6 ]4 _www.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
9 y9 T; B4 I! A: m1 Twww.tvboxnow.com餅面果凍裝飾製作www.tvboxnow.com  g* b6 _: Z! [; T: g7 w' B3 D
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ; n  B& l' l' S3 ^
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb& H5 z/ s! V, N
公仔箱論壇; y1 [% v( p% t; r2 a
芝麻芝士蛋糕
  J% J/ t2 I" ?$ Q公仔箱論壇
1 B/ K" ]& P1 {& {3 ptvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h  R( s: N  s, [% o
15cm圓形蛋糕 1片  　8 h$ d# X$ f  B% V3 Z' H
純芝麻粉  15克
( e; d+ E7 {" ~: w5 [9 V( p/ iwww.tvboxnow.com忌廉芝士  125克
" e0 a# K& H) W) g# }糖  50 克 公仔箱論壇7 _/ s8 Y% r! w6 g4 Z
鮮奶  100克 公仔箱論壇6 v/ v% d  A+ x2 j2 X( b6 \( i% R
魚膠片  2.5片  
! }1 ?) W. o* u$ C5 ?, ?公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
/ i% O5 n' |, ~' g# W製作:  8 U8 S9 J3 K( ~6 a0 G+ g& i
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
. E+ _' l2 P9 y% e" c3 T1 }公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www.tvboxnow.com/ K6 w, \2 h. q
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
4 X5 X0 C* {" u( y* f, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇' b, p! F  g! p* I
5. 再加入芝麻粉拌勻。 ' P1 G4 E4 h& e
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. www.tvboxnow.com$ q! q* ^0 Q: ~8 d& F/ ~6 E
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
) |1 T3 Q# ?, f, a% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o  `* b" {* _# T# _www.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics- v0 H% `5 o; Q  J/ X+ h# Y7 T, k
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 o4 H/ r& u" S- Z
1. 芒果慕士蛋糕
# ^! \/ _0 [: _9 n$ Iwww.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕www.tvboxnow.com0 m0 b+ x  g) [
3. 楊枝甘露凍餅& {7 n' Q, w7 B! k: W' b+ M7 o3 S& D
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb) N5 L- }5 I! J4 D8 J& |: r; |2 E
5. 士多啤梨慕士蛋糕
. Q* Z: L8 S" w# I! {+ Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
& @, B' f. {8 N# e% t. {* h: vtvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇5 b$ \$ h) F; ?6 J4 o
8. 荔枝慕士蛋糕
! w$ ?+ K2 J* ~, R) I1 s0 ]/ Otvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
: W6 k, d( g* R0 _4 ?4 [  [- Z/ Ctvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( |# O% b; J6 H5 E4 |9 O
11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i* }" X, A: N3 j
12. 奶茶慕士蛋糕
5 C" [8 c  ]# o. Z: r1 M13. 益力多西米慕士蛋糕
) g0 A2 U2 F6 e! s  x14. 橙香乳酪蛋糕+ q. `0 k) s% R1 J# M% _
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
+ e! U# R7 |+ h* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com- O8 p2 p/ C3 |* W1 m# I: e
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇0 Z0 ~) U: g8 z5 ~: K0 o& ^9 W) W$ o
4 X, C  K% m# D6 _2 s
材料 公仔箱論壇1 I1 [; u7 p4 i6 ], u
芒果茸  100 克 　 * K+ _/ c4 f. J! I1 L$ }
忌廉芝士  100 克
& v5 s/ P  ?3 A4 C+ o1 W3 q+ p糖  50 克 www.tvboxnow.com1 ~+ ~  e- Z% E& T
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇9 [' X, d0 A1 F! g
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇" F. ~- X8 f3 n! [
檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb( l! X$ ]# c& x9 V
檸檬汁  1茶匙 　
  U; c1 T8 T/ \7 I# {0 \忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 e# @' t7 I/ [, D
酒  2 茶匙 　 * O' T9 ~# X: L* i
製作 公仔箱論壇0 F5 z% |! U! b* j
1. 忌廉打起備用。
* K0 C& m8 [, N( y1 wwww.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。# h% r4 F3 {' s$ {, i- I4 U: n
3. 將魚膠片座熱水浸溶。www.tvboxnow.com! l9 x! M, W9 D5 o: W4 [! c
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
$ V" Z3 @6 r- C# u& F" |; r
3 m( \- p( a( j  |& Y  Y公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 y, O* _# z9 ^

4 v  X. N' _+ V& c7 b, K9 b% a2 Btvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb$ s. j. v1 n( a6 s
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇2 R3 @3 _% W4 g7 z+ z
滾水  40 克  
3 Z5 M0 ~' T* f( Q淡忌廉  130 克  www.tvboxnow.com) X" ]# n. t7 p. U( ~* c' M+ C% B
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇1 O2 d3 [' f8 l! G; L- U4 o
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb  r4 v$ s4 d, I4 G
椰絲  適量  
" G4 \6 o1 T# h4 h( B1 G( X9 V+ g蛋糕片  1 片  & N( w9 k7 z% L  F2 s0 p
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 M" _. s* p' e7 Z# x
糖  20 克  
' \! W/ Z. O) ?用具
# x+ R" \2 u* Q3 E! T, d3 h& c  Ntvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V2 ?, `: x  X" S' {& W- l
保鮮紙（包圓形底）  1 張
% q# p* q! ]& y; b2 p' [& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個 + q$ [( u, b! H
膠刮  1 個
( s, h5 Y  ^* p: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部 公仔箱論壇/ \* N) J% r1 o: K( K
製作過程
) h1 B4 P6 @! Xtvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。7 C/ J  U8 S- i# o. D: u
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。, W% K6 R5 P/ n3 ^, a
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 V- V& K. H4 W9 D% y+ q
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇3 q1 U; K# V, r) F$ f
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. y# b7 k. |% o6 i- A( Z
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
( e9 h) l2 i: Y公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb# D2 A, Y, \6 F& L0 f& G# ?
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
& F6 _3 E5 j# z, n6 j
, e* J/ I; z3 o　9 |$ t' n$ O) H4 C

  x9 R. U# X( q& z& b+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

$ m% _5 _/ u+ R& Z' ~" `* `( Y2 Z蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 1 F1 d. l7 S+ E% ^9 U
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) R2 M. F4 V, X$ U8 s8 b
幼砂糖 19 克   
8 `% j5 a3 i. R. O公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
7 N7 W6 C6 S$ F: p0 o雞蛋  1隻   
  ^: p6 ?( H/ i0 |/ R6 l( z2 X/ Q(B) 材料   
0 h- d3 f$ P/ }( Z0 r7 |6 \' atvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]6 P7 [3 u, ?
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb; }# C  @6 m: x) v
牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb& g1 T, G3 y: L4 ]: i' h8 O
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   + C1 I' M" \/ l9 t! @
慕士料︰  公仔箱論壇# S* Q% \; I) ]  v: p! D- u
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
3 w6 h# Z% W  d  _' J芒果  1個 （切細粒）  
5 E& v+ p% ^! [0 z# o' N1 ?www.tvboxnow.com綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb4 [! b7 m* o. Z: u
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb' t8 x5 y- B9 Q) p
芒果汁200 克  
* s  |" ~  ?* s  Z0 a2 h+ hwww.tvboxnow.com蛋黃  3 個   
5 J4 a; T# v8 S7 o7 w! L4 I5 c公仔箱論壇糖  20 克  
5 C) p& J2 T8 p# k, o6 [& [甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb- g9 b, C& n& {  n8 s
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
$ Y0 L' U; s: e/ \  E1 @tvb now,tvbnow,bttvb水  30克   8 M6 J1 |. g( b. @
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb; `0 B/ V( V$ _8 W
喜愛的鮮果  適量   
( V) \8 M  Q" p: E公仔箱論壇蛋糕製法: www.tvboxnow.com7 n2 d6 f9 E# R+ Y5 O" X
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
% e! Y6 i8 n9 J. _3 V6 q) P4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
$ n& t7 @) T+ M2 Y0 L. W: wwww.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: b4 u; U! \* h  }- c
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ @" F# S, [
慕士製法:
- l  Q& M; l5 N& b5 e7 R1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 7 `) T, ~4 @" X9 X$ a  V+ L
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
, P# K& {+ E; u7 H* G( P" b( z# D公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
7 l4 @/ l& \" R+ w- {1 {% n6 k5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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6 ]" o8 {* {  M/ \: O" t( i朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 P8 s! f. g/ @! i1 I4 F) e# N" K- L公仔箱論壇全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb# C1 ?# p9 l. S( B6 g8 g
砂糖 150 克
7 ^4 v7 A* o* l) o7 o7 R6 Y公仔箱論壇中筋麵粉  110 克 2 U2 ^5 F$ \( |: i
粟米粉  35 克 公仔箱論壇7 f5 r/ M' c) @. U6 w; o. k& j4 D8 Q
(冇糖)朱古力粉  20 克
$ s. X8 h! T# _: N5 i, c) Y白朱古力慕士材料  
0 _- ^$ y" n" T7 y牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 C, I9 q7 V
蛋黃 2 隻
+ g0 p* p2 n# [, e1 a6 G! ~砂糖  60 克
1 i+ |+ y- ^" H# E0 G- cwww.tvboxnow.com魚膠片  2 片 公仔箱論壇5 g8 g  F' H; U' ?/ ?4 h. {. J) L
白朱古力  115 克 # s# e+ d: H1 ^
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# z% M( k9 R: h7 q; D# W
飾 7 B6 J$ ~6 s4 p: S1 v7 F2 H
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
1 N' D* t* j- e) K0 J8 @www.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 . F8 G5 u( o: x; B' D" t$ D
用具
2 b) V3 o$ b/ G$ {1 y  D電動攪拌機
( H* l3 k  G# D$ @公仔箱論壇打蛋器www.tvboxnow.com4 H* I; l" m- _
直徑18 cm 圓形活底模一個
. c* ?' B* q1 i, l) ^0 Mtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
3 d8 q- g! X2 Vwww.tvboxnow.com
1 A- o) [2 @+ \, y1 ]$ d1 Z朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; |0 _6 d; {& S! }
1.  預熱焗爐210 C。2 w! e% T1 ~4 x
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
0 K. i# F0 W! Htvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。1 [- [+ t, k/ y2 T" f' y
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。+ I) {! M8 Y  V' V  l
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) }! U& e& a) B8 K
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
6 m5 c3 W$ e& @) h5 @  t1 Awww.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
# w2 W) M9 \8 g; A1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
$ E$ n1 J! O" X$ F# \# ?www.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇! a0 u- V/ [0 L' g3 H  W% m
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。4 H8 y3 l& M3 D& d. ?% c' W: r
組合 www.tvboxnow.com0 F- Q6 h. ]/ K/ y0 ]% U1 a" J( j% f: e
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。3 c  g  M& A  R& ?8 w% b2 h; {
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
0 |: z$ J# H! l% _1 L) B6 `" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.