三条要领一定记住
6 ?# r" I, t* O: }! j5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@3 A/ o' A: |1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干,或者沥干水分;
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, I# `' e" B, t3 w3 {1 Atvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼,避免油温过高把鱼煎糊;公仔箱論壇' t# g' z& l c7 z- n8 `
# B# n7 z, X" t% ~0 gtvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动,待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇: ^$ Z7 Y+ L( V
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( O6 E* L. x* F; a2 Ytvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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4 E& j2 P0 E( z1、冷锅冷油,加一杓淀粉,任何锅都适用
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在锅(平底锅或炒菜锅都可以)里加入适量油,加入一小杓干淀粉,晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀,然后开火,待油七分热,下鱼煎,鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破,而且不会溅油,不用担心会被烫着。 / Z3 {5 T" z" I4 q$ Q/ H) c; I
# z& F: n2 C2 ?5 R v7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油,加一点盐
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% X* D% H! ^0 j0 x% ptvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热,放油,待油烧热,油里放点盐,待盐在油里溶解,晃动锅,让油跑满锅面,再放鱼开始煎。简单,屡试不爽! tvb now,tvbnow,bttvb% C/ s) k0 F3 E5 P v+ D
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3、给鱼抹上粉再下锅煎, u+ S$ ]3 M0 @& m
2 s4 x* F, p; q) a6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分,两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油(油要稍多一些),烧至有点冒烟,放鱼,先煎一面,拿铲子能平着将鱼推动了(小火煎1分钟左右),再煎另一面,不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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0 t u' C% P) @+ m公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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(1)用生姜在锅里擦一遍,然后放油烧热;
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(2)鱼下油锅前,表面抹一层鸡蛋液;www.tvboxnow.com* i$ g' Q* R1 W3 K" z! ]( z+ ]
4 _" { k- m7 D1 r* J* p4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)用不沾锅,最好是平底的那种,这样煎鱼比较方便;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {. S* d6 O; {
4 x/ k$ z" h/ ?9 M2 i. ]0 G2 f(4)可以多带点油,油温热后就下鱼,调节火候至小,慢慢地煎。
, S5 r5 y1 Z( R7 E" R; W& J& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 V. J7 d& q8 s N
5、电饼铛煎鱼,不用翻面!公仔箱論壇" S5 Z4 \% u9 C- l' ^/ c+ k
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用电饼铛煎鱼,不用翻面,也自然两面金黄了,很好用!电饼铛本身就有不粘功能,煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼,外焦里嫩,特别好吃! )
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6、热锅,姜片擦锅,再倒油www.tvboxnow.com7 A# d4 A1 T0 p7 f+ T2 ]
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锅要热,油要凉,倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb+ l2 z5 b) N6 c6 ^* D( t( A1 }" a
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7、终极大招:煎好一面后关火,等鱼凉了再翻身继续煎- y* [, S# e5 t6 |* G
0 S7 C- P5 Y |+ S' b0 i3 f0 ?公仔箱論壇一面煎好后直接关火,休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |