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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。5 A' L8 g7 D. {9 J* z9 |" E
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) }" v1 }$ n0 ?$ L) |4 `
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
& P K' u, r) x; b0 k7 r/ P公仔箱論壇每 100g 豆類
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| 蛋白質
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| 碳水化合物
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| 膳食纖維
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, Z6 Y- L. @* M$ s | 淨碳水化合物
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| 黃豆tvb now,tvbnow,bttvb" B4 |* c% r' f
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| 毛豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
: _. t3 L: I" t* |www.tvboxnow.com豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
" g# Q, c6 o. h- v6 C葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
! [; |/ [" Y0 z7 c* y5 ]公仔箱論壇豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
2 y/ k5 u4 e( X* d滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
$ J t) [( }1 B1 \# }: D9 D2 w公仔箱論壇主食 白飯
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" {: K" ?) @1 J0 S4 S6 z5 S7 k公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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; P/ f. H/ @( e6 A& Q% \. Q配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇% k) ~! m+ h* Z3 v
2 a% p% D" i0 k0 r8 A9 G* |配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb, S' [5 B4 F+ a- P3 F4 a' I# k9 Y
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配菜4 炒筍絲www.tvboxnow.com$ p" i* C' S% A2 p# C8 O( W
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配菜 5 炒絲瓜 www.tvboxnow.com6 Y* Q2 w! b" L+ d1 [
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配菜 6 燙 A 菜8 a- U. a$ O: {
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
" A: y) x. z3 l6 X" @) F2 I |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m& H/ q3 W, M2 \3 w
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圖公仔箱論壇0 D' S) M8 @% l! q1 e9 E
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) [7 j! T0 C u' {0 W主 食材 料│白飯40公克。www.tvboxnow.com! r( t8 w0 N3 @) n1 O4 q$ }
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
, ^' F& ~1 d$ v2 z9 j調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 v! h) \: a, z
作 法│
* a* M0 o/ q. {) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。公仔箱論壇# D9 C( U5 J y6 v+ c# w8 {
2 蔥切段、薑切片。
- Q4 A" M+ Y1 ]7 }9 I- [2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。. E# v/ a0 y9 U9 `/ m
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
6 F- w* C7 L- F$ w$ i. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。www.tvboxnow.com W& h& ^$ q9 }* D6 c: o
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇3 i# q; g* H# \) V% \4 m
調味料│ 鹽適量。
) G' D4 v1 Z% u- D+ [0 i- {www.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。
& s- S2 s5 c3 v- |5 B$ @公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d) M7 Y* v& \8 b) G8 p1 A/ l1 i: B
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 }+ `0 H) l5 Q! c% _+ l
作 法│ 請見 p.65。
: F: Y3 L0 o, i! I4 ~+ s' a配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
/ C+ f: a' H; t$ I# O: K公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇; u d" Q0 ~* p5 Q" R- L
作 法│ 請見 p.64。
- C8 z5 W) q& k配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `# S4 W1 p% {8 [5 b. a1 Y7 Z
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 m! z, g5 P' C7 k* Q- K. h
作 法│! C) E. K5 @, t% W5 ]# d* b
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇, m1 d. `; k0 L4 E2 p( _
2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( G. p: D9 b' l
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。- _7 @/ U$ b k3 {
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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