[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 ^  Y! q  e7 [! e3 p  S
* C, d+ b' x2 U+ f2 C
芝士蛋糕:
5 O. P1 J% X5 qwww.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; L: f# O) P: \" B0 i: c2 z; A
2. 藍梅芝士凍餅% p0 \* ~0 K. y1 X2 @. a+ F
3. 黑白芝士蛋糕www.tvboxnow.com9 {. }* B! y' ~! z  R! k
4. 日式芝士蛋糕(3款)- s, P/ O. ^, [6 x9 M- N$ s" M
5. 雙層芝士餅
7 Q( b+ n, |- D1 N6. 珍珠米芝士蛋糕
' q+ w. ]! h9 _' z" S8 D; d7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇# p, q! K) ^0 y0 `# R. o1 @( C
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
  U% e3 B. {2 mwww.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕
/ i" u4 z$ v9 |( J$ [; R10. 豆腐芝士蛋糕
* Q7 w$ \1 ~2 n! }公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
; `2 e  s. R) i0 v  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕8 D, V/ E& U, C1 ]8 ]$ T

) t* t2 y& I$ R" O; A公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" c( \2 i; Z) z. ^8 ?; M4 ^

* I4 u! M4 a8 X- Z% l; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇( ^1 O4 o! |5 S% O2 H$ u5 W: V! i
朱古力清蛋糕材料*︰ 9 [  ]( m$ J! i% T8 \$ Z
蛋 5 個
7 H) ~3 A2 b7 ~% g$ j8 Qwww.tvboxnow.com糖 75 克
  ]6 u! |! j8 D) f1 \% c' C( O8 ]公仔箱論壇麵粉 60 克 www.tvboxnow.com2 l- U' {0 ~6 s: D( ~4 y, v
朱古力粉(無糖) 15克
1 n9 d! p8 S7 l. T4 r6 w公仔箱論壇栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n1 Q3 {; ^0 v0 g6 m
鮮奶 25克
$ t" V! ~" ^, Y油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 I( S; H& ~. D+ I6 `7 f
芝士餡料**︰
: }/ y3 G2 e+ @1 Z5 B7 q忌廉芝士 200 克 + ?; }1 ]8 Y% a
糖 60 克
+ _: B. X0 q  u8 o/ G( E2 a  u$ Iwww.tvboxnow.com鮮奶 45 克
( D0 ^0 j# R5 V8 Q1 `. h  J4 Fwww.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]% p3 J: |5 N0 u7 G& n3 U9 y; V
檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb  R1 K8 @& N# \7 [, V+ v
水 2 大匙 公仔箱論壇# \1 U+ \7 P7 ]3 g6 m4 h
忌廉(打企) 250 克 , ~/ o" Z" ~* J) G
Rum酒 適量
- v) _) W) F1 Y9 D+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 - \: e( q- V. K
喜愛的鮮果 適量
0 I0 q' z& V# |用具
. @1 W! X& q6 ^! ?tvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
4 Y4 v# m2 ?9 B+ R7 U- [www.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇3 z( u$ V9 E' D( Y
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb  x: P6 ~* X6 ?+ }
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
9 C; R2 a8 m- d) C2 o3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
2 H* c% ~8 i8 y/ K- }) A* Fwww.tvboxnow.com芝士蛋糕製法:
7 B' E# ]# z. T; J2 kwww.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
; o1 E8 [' H0 s: b' O2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。! K5 D/ a& `3 g5 S3 ]' D
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇/ E! K- d4 m' d2 X9 v. P9 U9 F1 D
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。5 v$ ?8 h# \6 X1 ^& u# @
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb- m/ e& ?6 ~/ A  X, t# r
( n7 }  W3 T7 n! c1 o3 a+ C
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb* p! ]" Y& J5 {( V7 H0 W
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
1 Y. `0 p+ H4 w' f9 m( Mtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F8 [+ C2 A* |  J: }: e0 [
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  ! c1 ]. ^! P* e) U2 h" Y2 |
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb( l: o/ b5 N0 {2 \7 z
忌廉芝士 250 克  : H" \' k6 m+ |! V6 V2 Y
糖  70 克   
% u* ^4 g4 [+ g* n" }6 Qwww.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
4 E+ ~, m6 B3 r* M水 3 湯匙  
# h+ ^3 N5 F# [( ?) F2 W雞蛋  1隻   
3 F/ M9 H& W6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  ; [9 A# e. l: q+ `0 w
酒  1 茶匙   公仔箱論壇) u4 f+ J- ?4 [% B7 ]% j% G
云呢拿油  半茶匙   " g6 p* [4 w2 l4 f
藍梅 20 克  . S/ J9 C# Z5 X" ?* ]4 ]5 U4 s3 i
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ s* t5 S% q' q' p/ @- _/ G
黑加侖子喱粉  2 湯匙  9 Q3 D9 a& N7 O8 e
魚膠粉  1 茶匙  
- }) c: p/ \' L( F% p/ i: Vtvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
" l$ ^! H8 U  O, S4 L! R  Nwww.tvboxnow.com藍梅 100 克  $ Y' C' u( r( b2 F6 I% j+ a0 f
裝飾 公仔箱論壇. b% x: @& m- A2 L$ @. ^
發起忌廉  適量   
. {' q8 B+ O/ d9 b用具
# |* h$ d8 @; Y% I公仔箱論壇7”蛋糕模一個   公仔箱論壇* }) e& H6 v1 m0 G9 v" Y9 i6 j
蛋糕製法:
  O- m, ?" ^- d0 Y: ~6 I公仔箱論壇1.
1 H" }5 |# s0 K0 Z公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。www.tvboxnow.com+ D/ x" i: Z& T  h
  
" G6 p1 @* _. @; y7 B  x; D. T公仔箱論壇2.
3 x* O) T$ A0 P- a3 h" T3 iwww.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
, A. K0 d4 Y0 l: y0 G. ^  
* \2 R* M1 Y4 d- lwww.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
8 [+ q/ c: N. \! b公仔箱論壇　   公仔箱論壇' |) p9 l$ ?: B4 n- M; D3 ^  V
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
- I- @! w. w% o) l1 `+ v. W7 O2 `; G公仔箱論壇5.
' p5 c# e5 a1 d3 W9 ttvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。- |/ h8 s) _; C) f& d6 p' u) U* N
  : h8 J  r" U: v
6.www.tvboxnow.com3 m$ h  t( G# q  P& r
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
& F: ]5 B+ i0 G- c/ K  公仔箱論壇0 J& R5 y5 e. h4 r
7.( W5 ], [! a8 G
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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: r3 l5 y! r1 c& Y( `2 G9 o& p9 O2 Q餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! ^* N# ?# N3 e* Y$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  
2 k" T( f9 ?- s& Z$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  . C: \  c3 E( B/ L+ H
材料︰
# Y+ f" p/ ?0 G/ T2 o1 E" Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
! \. |) K2 [! p* C  `) m- R; L8 _  Bwww.tvboxnow.com砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* S* u4 y2 E- |" T% O
蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb. y* C% E7 i& {% l
黑朱力  30 克  www.tvboxnow.com5 r) e* d1 \# T" y1 f, l2 E* Y
白朱力  30 克  . y& D" ~6 T/ F" U4 f$ I( v& B( l
雲哩拿香油  1/4茶匙   
4 ^- y  `$ c! N- `2 ?Rum 酒  適量 　
; S: f5 r- S; T+ `4 @7 D+ B製法: : C0 ^, {0 F0 Z$ D6 H' z
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。; F" N3 {. J1 \4 v: L- Y) s3 P
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
6 @( S" l, D& y- Z  s' x* Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
; N9 v; Y, u% q$ b7 _4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
! ^6 I9 P8 H& Gtvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www.tvboxnow.com; g& Z1 x; o0 o. y7 ]" w% s1 J: l. P
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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2 Q$ M8 ~0 z2 A材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 `' ~( s1 z8 P' a
忌廉芝士  250克   
( c. T5 m* k6 F1 Y# t  w砂糖  40克   
1 k1 k  @7 @: z2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   
& O: j# k, Z4 ^" A3 H/ E# \公仔箱論壇蛋黃 3個   
! B8 x! f6 b7 I% E) P9 X5 Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
; K% v) e9 z% _1 j粟粉  20克   / b/ o; g+ B0 w' J7 c9 n: d2 h3 _
蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z- n% {+ h! |8 C1 Z
砂糖  40克   
3 o$ n% g# R) c( S+ h# P4 \糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇* a' W0 R1 q$ T& X" V* k
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& M2 J: E  `5 l6 w( I
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' g0 u7 s$ |4 n1 o- o
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。) c  u- V2 |( W
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb" F0 S+ Z$ J$ ^& }
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇& }% ~( ?4 v7 I
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
$ n+ T, T$ j* ]+ wtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com5 a9 `+ M0 P8 I8 C' I# c

, j- s- y6 i1 u+ f; ]材料（15CM 摸，六人份量）
5 F2 ~% d( b! ~' Hwww.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 　
4 m0 O8 c0 n' h* b0 i; [牛油 30克 　
' ]0 r" k" Y# z2 B( i/ l7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　 www.tvboxnow.com- y4 T0 x+ s" m( Y2 H
蛋白 2隻 　
" n9 T/ V& D5 Q' e  E公仔箱論壇蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 H( R% ?' c# }6 {: V
砂糖 20克＋40克 　
. \) d: A7 I1 T9 c$ D8 A# c栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
# H, S8 C% C" n: x% C/ j$ e公仔箱論壇製作過程
# t/ W( ~+ ]" itvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www.tvboxnow.com: Z# e# P8 N" {2 Q4 l; q! d
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇4 f9 B7 \' L' c4 k5 v9 i& z1 {
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
# @; Y' B& T  T7 C1 n6 Q! D/ J4 _4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
* g8 R" V: n$ y+ s0 n. Cwww.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。www.tvboxnow.com) Q" J! C9 H# d) p  v' i! D
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www.tvboxnow.com' `" }9 T0 K9 \) a" o
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇+ B$ T' E/ _  c& C. y
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 X6 S/ \7 }* b* C9 y) U5 l* M

8 X* C+ v3 Q7 e! Y; z! Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, T( X" ~1 n, e+ \/ ~8 A
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇+ b4 H, ?, L3 [. ]/ P8 a! K
麵粉 30  克 * `' M6 A  D' s" E! C
粟米粉 10 克  , j2 \6 Q0 V% [% b0 W, q- E
蛋 2隻  公仔箱論壇- B# \; S% {. i3 a
糖 40 克   
+ y( k$ H7 n  I6 p  L4 Lwww.tvboxnow.com卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb1 I) q0 u8 C0 z7 R- a/ Z9 _
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇5 |; I2 X& @8 b, l1 m6 m
牛油 30 克   
( f% C; z( a0 J9 Htvb now,tvbnow,bttvb用具︰
/ G( ~1 z& E& Z公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個
4 |" ?2 s( T( G2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
: r9 ?) [7 ]( k. C2 @公仔箱論壇1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ [: ]; w. E$ C4 h
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
  @) T/ V- r! l/ y  D/ y2 q* _3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 i+ ?; h/ v1 k9 m! f7 I. R% o" T
4.篩好麵粉及粟米粉。- P4 E5 w0 `0 U  l4 D
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 ! ~! h1 E5 Z1 }- p4 a% Q; P% q
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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3 x: j+ q$ f( F# q" v+ dwww.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇2 T  n6 R7 K9 S) |4 Z
牛油(溶液) 30 克  www.tvboxnow.com: X, _' b% O* M6 g& j' C
消化餅 100克  : K6 c2 D/ b" f. Q# o! I. @% j6 I: s
上層材料(雪既)︰ ) A; }! C2 r* P6 O( i0 ?0 S
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇  C% M; s; t$ j8 s+ w9 N
朱古力 50 克  
8 O) `; w2 u& I0 y1 g! t$ Z9 R; T忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 y8 b% `  Y5 O
忌廉(打起) 100 克  9 f6 K0 ?2 Z/ N
魚膠片 4 克  
0 I' D% ^; k0 x% p5 M$ Q糖 40 克  
- Y# T8 v# v! V( p+ Ewww.tvboxnow.com下層材料︰ . Y3 K/ U# t9 P. t+ h
忌廉芝士 200 克  
& T0 k9 W, Q  F$ i7 O糖 30 克  # _8 b9 P+ w9 n( D
蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb" T9 f/ c+ @8 \2 o& g
牛油(溶液) 15 克  
' E  u* v* H+ k% M( S7 X忌廉 30 克  
$ Y2 `( \; T) c7 L4 }) ~" X. P% _1 E蛋白 50 克  4 ^4 n+ C# N1 F3 d5 e
細砂糖 30 克  www.tvboxnow.com0 n3 I1 v; T) r& D$ L1 V. D
上層製法: ) I' h3 ?& [$ g  L5 l
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ H6 f) ^$ d
製法: tvb now,tvbnow,bttvb# C1 X6 l8 o5 e" d% ?8 f% o
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
8 h( e/ L/ G! y' i3 {; `6 a2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 `" T' `$ c6 `) z  ]
3.蛋黃分次加入(2)中。 www.tvboxnow.com) y' ~. }. K9 J2 k. }2 t
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
$ i. q* r. K( j5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
% Y3 S2 l5 u/ Z7 M% Ywww.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇4 Z# B0 o5 A6 V8 Q
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 0 S' n7 X7 c( }- w+ }4 Z" ?1 T
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb: {" |9 N9 p# y! h
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇  L: o# a8 T/ y7 m5 V: {0 f6 K* y  m
牛油(溶液) 25 克  
3 P7 n1 k( R. s+ X9 p1 R  O& d# S  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  ; u$ D' N0 N" {4 T/ ^" K$ Y2 z% M7 _
合桃 1大匙   公仔箱論壇0 p6 A( R5 E) h  W( E
材料︰ ) s# Z7 y3 v3 C' l
珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 q7 K$ j% k7 E: a
豆漿(無糖)  200 克  　
7 F$ T5 [; V* W; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
+ q8 [5 Z- H" g$ M$ Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  7 b9 P2 Y3 {8 h- T/ g. ~8 h
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I" R4 F0 |# q6 d5 W
全蛋 1隻   
, ~6 p/ e9 b0 g( d! t1 w- p蛋黃 1個 　 & C0 C" p# k+ u. E& s4 A
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇/ V( ]/ k! g7 }/ g$ k  w% m9 ^7 w! J
製法: 公仔箱論壇/ q! o: f7 N. ^5 ?. x! ?; T3 L' Y- [
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
# Q% s# Q% b! f, ^2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 www.tvboxnow.com: n; ^3 E  f* ]5 {( ?
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
; ]% h5 ^/ g' c/ G4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
. k8 I/ m) @  ^; v7 xtvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K8 t( r/ ~4 a
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
( d- i4 `/ G; G' S! Y7 w* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
6 J, h! c* x" j2 {3 z鮮奶  125毫升  
5 e8 W7 @6 A! {" R公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
! j6 W- ?7 }- b; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 u2 U# w2 A" K# x
砂糖 80克 　
; s9 e, S7 c, @5 [% V8 P粟米粉  1 茶匙   
# m' G/ s3 `: i" T低筋麵粉  2 湯匙   　
( j$ w1 q/ x  R  v綠茶粉 15克 　 9 A. n2 A$ d% o  Q
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
# n* ]* F0 T, r% a# W公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　 5 Y9 d( K4 @1 x! o
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" V: d- O; ~# W
製法:
1 q. h# ?  S0 q2 c: O7 T/ L9 B7 G公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 D) C' a# D. F3 C, `/ ]2 |
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
3 F7 x' A! f7 W! \# ^& L0 K3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
' `3 m% c% q2 d- A, Lwww.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

4 Z* x4 F! ^% b' p# @
麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb! |% H' [0 ]( H6 Z. n
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 3 d* ?! l1 z5 L1 n3 s' t
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 - X; r# y8 g* z3 k
糖  160克 www.tvboxnow.com: b, M  s/ b- E1 H6 G6 m; ]$ K
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
$ x& w7 M% y( z9 awww.tvboxnow.com蛋  3只  + c* {6 B: _+ Y( U2 p  l* s: ]
粟米粉  2湯匙  
) r/ B1 b6 V: e* x' j( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
) s, H" o7 ~% g% s: s3 m. C, rtvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   3 w( S# u6 r, Z& |7 j" T
藍梅醬的材料︰
0 a; Q# ~+ i( v) K5 H8 c, |: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
+ s% W  W; _; S  m  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙    t0 [6 C, N- m; u0 m! [
粟粉  1茶匙   
+ G: E, \2 o  |4 n. i3 K藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z6 g& j, b$ p% M( c, Q7 b( T- J2 G( t
做法:
3 q4 b. z5 V% r: J- A0 b1.預熱焗爐170度 。
# c# @* |$ Y, Y2 R+ g. K9 {; K8 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 : C2 y8 h1 }8 J7 P; a
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 j5 p/ Y' v7 k6 i
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G% }. _) O& c" M2 U5 ]: a# I
藍梅醬做法: 公仔箱論壇3 `) c2 }, @- [* o6 ?! O
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
" U. S+ G5 L8 Y, l( G4 p. B2 E2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
; M' ^+ |! W4 I, F2 P2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
& b( _& Q* c( z2 {4 _* ^公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb6 c6 i$ P; Z1 S" @
餅底材料︰(6吋模份量)
$ U0 Y4 o0 I5 p/ W* h公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克   X' }  B; |! v' s' `: ~
牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G& B3 {- x  Q9 I+ C+ i( d
餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H; Y( e, _! v  J  p
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- }6 h6 m1 i% |
蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ n  @( V  l6 ^7 ?! i  _5 _2 b
甜忌廉 70克  5 y8 B/ C8 k  z8 D; {) W
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T& }2 d5 @+ m# U. ~' Q- x2 R
魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb- L( G& l' S) D) O6 {
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇& u, s+ o6 I& [6 o. j4 l$ k
百利甜酒 60克  www.tvboxnow.com2 v' S5 H0 ?! K' {
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N  J! ~; I# g% {$ L/ O. I9 w# b
新鮮藍莓和龍珠果 適量
. u3 `) F! h$ p0 x% R8 D製作 : L* F! V/ |5 }" Q' A9 q
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  ' b/ Q! w8 t7 o3 p
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇* x4 C4 g! I& V3 O- b% l( q
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
6 R/ a! w# o2 B. K& N1 R" h1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 % g) }* j5 F$ R( X7 Z; G
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
$ d; n% Q; {$ X  _, N公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。
4 V2 T  U/ }; e4 Y7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

公仔箱論壇# ~1 y3 F1 o; D! ]
材料(6吋蛋糕份量)  
0 [% [0 b; y: g1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
0 Q: ?0 ?) c% E+ z. Hwww.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
5 X, a- d0 i* v/ K0 t, b糖 25克   
) I  _+ V) c+ G. a3 c6 H魚膠粉  7克   $ t; s  c2 G# @  A$ i# ~
淡忌廉  120克   
6 ?4 r5 h& j6 k" h公仔箱論壇蛋糕片  1片   
6 F( o+ Q  N- _  J8 i3 M椰果肉  30克   
& Z2 o+ w* p0 H/ c: Htvb now,tvbnow,bttvb製作
4 |: r, {  u* _; ?1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
0 O  o- T( Y9 s% A1 p$ p4 ~2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
) I; X3 [" I. B* K, O" Wwww.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。www.tvboxnow.com, |+ {) e* `6 A
4.打起淡忌廉 。
1 Y$ J" \3 C" S* ?tvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。: r7 {/ l8 m/ T
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
9 E+ r/ S  \6 W7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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: b) Y+ j' {" awww.tvboxnow.comricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a! o4 _9 C4 M, {1 w" p
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克      ], r& A) Q2 W1 @  w, f8 w7 F3 E  `
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   9 t/ u: H6 z) {5 L. M* R* D# T7 i
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  . S* g2 W$ d- N" u6 v/ ^0 l
蜜糖  1湯匙   
1 o) k9 P' a* ~# C) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ A3 W2 e7 ?' z0 t- D7 S2 K* j
魚膠片 9克     $ r/ w, _2 h* w
海綿蛋糕 1片   / z+ g1 O- q8 P
餅面果凍裝飾材料
- ?: {7 A$ S$ I# S2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
# U5 i. f  e; w( W, x2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
: \/ p7 h9 o3 B( ]  u9 l9 A7 U% {魚膠粉  2小匙   
' `7 h7 E$ x0 S' ?; u* P+ i糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" k* ]  A4 a" j
製作www.tvboxnow.com% y8 l& @0 L$ C) u$ I+ B5 X
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 J& k. K" D6 ]
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
/ t! w  V8 @- V$ J& jwww.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 & D' `) [2 g0 F- P
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
6 P5 L! E$ @0 U4 ^2 ~& ntvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作
1 g6 h$ Y8 z& y( \! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z2 l. ?+ m2 K5 J
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
7 H! r. V, \# s; w/ B2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l: x+ b8 @4 o# x2 R3 x: v0 [芝麻芝士蛋糕www.tvboxnow.com5 ~# W  W$ w/ E. X  m1 [
& L2 v. C& Z- V, j, D
材料︰ (15cm圓形模份量)
( l' X$ p! X) Q15cm圓形蛋糕 1片  　
+ K( S  s- Z* C; l純芝麻粉  15克
: ]8 C! O3 H' P3 S" [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克 0 d6 m2 l- H! }
糖  50 克 6 I1 P+ B0 y3 r8 Y
鮮奶  100克 www.tvboxnow.com" i! Z4 b0 G+ d! ]$ e4 g% J. ]  h5 r, s
魚膠片  2.5片  www.tvboxnow.com4 l& {  \1 a% ^& c; s1 t+ ?' b5 [6 x9 F
忌廉 250g  250克  
* x, d0 ]( K" i5 o2 P( @公仔箱論壇製作:  
) B* d1 O" J# z! {; U6 r1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
+ T' }" D$ f+ d8 \  R8 cwww.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* h- S. F* o) `! K
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇* R1 `& V; f4 _0 S1 W1 E. ]
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( K+ u+ t. B) G
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ ~8 o( h* Z
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
6 N: P; e6 I" s; C3 n. y8 ^# p! Awww.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 C! B' _# ?+ X+ [: o* ]5 O

0 `7 f1 u# P; O0 F; }- `4 O9 jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
/ K/ \1 H' b' E) t3 Si really love your post with pics
7 S# {5 |" s8 b! _^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 v; y. C4 K2 r- j: f* `# M
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- k/ N+ V( f) o
2.椰子紅豆慕士蛋糕
1 U! Y  M: S# [3 G; Z, V$ mtvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇# H3 e3 _- Z& `; b) f
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
2 ~" r# j0 ?1 D/ P5. 士多啤梨慕士蛋糕
0 v" {2 d; s2 B4 J3 P" t% u6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
$ o" B, D7 y  R! `& R6 I' [: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕
$ o9 x" A! s; l6 G6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕
# k; D& X5 x/ e4 E9. 濃情朱古力凍餅, \, s* \) O5 Q( ]5 m) |/ o! d& x* W
10. 香檸慕士蛋糕
- |/ G5 t' t: b& D公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' l( N' [# L0 Q* M9 v1 V3 s8 F# S
12. 奶茶慕士蛋糕
- g1 u! E9 a. n8 \0 y# P5 W6 f公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕www.tvboxnow.com- W% T$ g/ R, q- o
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y* z4 S1 h3 ~% ~3 Z1 s& `
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
0 `4 J' k, ^3 J+ K9 D
* f5 I3 i4 l( B  f# @! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
8 Z7 H) m  E. R: Y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
! K) T, |- f5 Stvb now,tvbnow,bttvb材料
& r- H6 [7 m+ F8 j" R芒果茸  100 克 　
* @% t* L( z( C+ K. d! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克 www.tvboxnow.com+ a8 j9 s* P: F+ a- ^1 d
糖  50 克
- {  J( k* g) c1 q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 l! a- B: _6 n
魚膠片  3 片 　 ; K! [, {2 Q& w- B0 @5 Q( b* t
檸檬茸  ½ 隻 　
8 r2 J3 h2 \0 \5 O4 Y檸檬汁  1茶匙 　
' y+ b$ A9 x1 \+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
+ u% w2 ]* b$ J" B. F9 Z: Jtvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 [3 G4 j& ?& I. S( W
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 y+ Q1 |, A$ M2 Q% B/ g- Z8 `* \
1. 忌廉打起備用。
1 {% E! m8 D; Q/ v% f公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
2 U& o8 }' Z3 `' n0 L5 m5 U3. 將魚膠片座熱水浸溶。www.tvboxnow.com% p) |6 G+ J- I+ W2 D' `
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
9 Z5 k% E4 a- n+ {) p$ v/ O
5 o* ]7 O: T2 d( xtvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ g( ?7 X5 p5 s

& ?+ T+ k) s6 }tvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
, v& q/ f2 l+ {0 @& p2 a椰子粉  20 克 （超市有售）
  j# k( |' `( o, ~1 {2 {+ d2 S: Jwww.tvboxnow.com滾水  40 克  & v5 E5 O1 d+ d3 \; W
淡忌廉  130 克  ! g1 }" U0 V9 v! m' X& N2 l# o
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
7 q9 S' U6 s, ~2 h" C0 k( D1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
# N) r: U2 y8 N% y/ N& cwww.tvboxnow.com椰絲  適量  
! f" s& i% T# f* k, m+ R- }公仔箱論壇蛋糕片  1 片  6 h. C5 C9 l" X; y7 X* I
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
; X, k$ C' e; _, N" ^- ?) u糖  20 克  
1 |& g6 h# r1 f& I% E! W: nwww.tvboxnow.com用具 公仔箱論壇. C* R% M- J& H$ e. Y% ?
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇; w5 B* s+ U# }  Q5 {* a
保鮮紙（包圓形底）  1 張 $ M( U; j7 F. {
底盤（入焗爐）  1 個 ; H7 i2 N' L! U, T
膠刮  1 個 www.tvboxnow.com! q( L2 E5 D/ Z# v2 B
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U" R+ `9 d$ Y9 F+ S) k+ e# f% S
製作過程
5 k4 K+ s( _8 p. `7 O5 Atvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
8 m) ?  I5 k' L! V: P2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# k4 I% C; e3 _0 w9 _7 c5 |. U, N) v
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) E% q* c; x3 H
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
* o$ k. W1 G& h2 Q8 U; ^7 ^7 |5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
- V8 q8 [; X, S* P' u3 k6 e" v+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 U1 V2 O. ]3 V
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇; Z, u* _* `' g( m8 u5 F
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
1 s' K! `. x9 T/ F/ J$ H1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 I1 J% k: u$ I7 B　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 Y$ E7 x% K: k5 `+ _

' e& V$ L  D- v. w% p$ V7 Q0 ?$ z公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

* A6 ^2 ^% O, ]! U! Z' J: w
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 2 r" g/ A6 Z2 e9 |5 S8 Y! o8 t) T
(A) 材料   
6 m$ g7 [: k; @' |; e0 b% owww.tvboxnow.com幼砂糖 19 克   
3 U" y$ E5 a# V蛋糕乳化劑  2 克  
, s/ d8 n. J+ I7 `  c公仔箱論壇雞蛋  1隻   公仔箱論壇9 Y6 G6 Q; C+ e. e# `6 l4 o3 H) X3 g
(B) 材料   ! j8 R: T4 D) D% ^
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
9 f, Z" m1 Q. J& y(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( m  }4 p8 F. g% C& i; x
牛奶  10 克   
9 H" O  k% ^, V  l# x# e油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L: P# a! f& a( Y  _/ g3 N
慕士料︰  
9 w' O1 I9 u( m泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www.tvboxnow.com  G! a9 p4 L  J. B
芒果  1個 （切細粒）  
  W1 L) o: y" u& B4 ^+ |* g5 }! W; I2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I& U( W, h) o3 e1 {/ p. _1 ?
椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q& b. r' q2 k4 I! V
芒果汁200 克  
* u& j3 V& t* G9 @蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O  y  i9 W7 i1 b2 }4 N
糖  20 克  www.tvboxnow.com5 T, u/ D) A- \  i) n
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
  K- i! S% l  k& `; A- T' ?3 ^* P* r魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  $ g7 f3 f9 h; w: X0 c
水  30克   
3 x: t2 p% R- ]. h' t+ J  d6 A2 e9 F3 Qwww.tvboxnow.com裝飾
4 m- |5 O0 I- t5 K; v' g+ ~5 z# e4 dwww.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
( r; ?7 `( v1 f蛋糕製法:
# P- O$ x& P1 v1 |8 H* Y# f2 S6 E公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 s$ V- `( |  m: S
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
  M: W( g2 i5 rwww.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
8 h) d3 e( s- u& y6 ^2 u4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _$ n& d# n* ?$ s# H
慕士製法: ) x0 I& q  r$ X
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
3 t6 l4 ?& b6 w* a2 I: Q公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www.tvboxnow.com0 Y) z$ E# v: D( m/ p$ t4 F
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 www.tvboxnow.com! a) L$ @# q+ y9 n. L+ @& v) H# R1 ]
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 1 \: ~8 M; a( s! H" [
全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |/ s" ~% |/ I0 D# W
砂糖 150 克 www.tvboxnow.com3 k+ l% t( f/ r! a4 q: E8 W& n
中筋麵粉  110 克
) k5 F( L5 z( X( k, s% [3 \tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克 * N% K8 C) L" E5 a: s0 ?
(冇糖)朱古力粉  20 克
% A1 ~6 i7 y) ~7 ttvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  www.tvboxnow.com; [/ _7 j7 h/ G! g; ?& R
牛奶  150 毫升 www.tvboxnow.com; l3 R/ m/ K/ o! O9 Z: \# v& L
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 i" e! s% I6 s
砂糖  60 克
9 I2 P: \% f0 {( W7 A$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 公仔箱論壇  O0 t; N0 e+ S: C
白朱古力  115 克 www.tvboxnow.com$ ]. u" C& f$ j% C" N' F, y3 w
忌廉  350 毫升 　
5 l  Z. q4 u9 f; A- U# iwww.tvboxnow.com飾
; F% k' _9 B! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　
/ _9 ~! @2 I# E3 w) x( \7 |* f6 ywww.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　
3 M% j2 v1 {. X, m用具 www.tvboxnow.com7 t9 T, m% K' d( l$ ?: s4 I. s6 n
電動攪拌機www.tvboxnow.com' h5 ^+ P+ p! f1 L( `' }
打蛋器
& w! c: `  W8 U4 P  [5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb9 f/ P- I! \" [6 Y# x
保鮮紙、牛油紙各一張6 Y0 ~7 v; Y7 K: n& c
www.tvboxnow.com0 h* h+ `1 E# y- }! G, W$ d" t; _! C8 {6 f
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇$ R$ l9 J  Y8 J
1.  預熱焗爐210 C。. g) X* `9 a, T
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb, A" J9 ]8 c6 a
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
. H% U+ A+ C, |( U% Y" L4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
$ C& O7 x$ v5 [7 r: }! f% m7 N2 d& Twww.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
# }1 j3 f9 t; v, h! Z' N7 S6 \& jwww.tvboxnow.com6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
( u* }0 s! k7 h" K( rtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
' F5 _. U* |6 B) r; T公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇' V3 T% o. i) |- S6 c
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
6 u/ ?$ K( y4 S公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
, N( u; m  R6 x4 n2 U" c, p/ n組合 5 `$ x* B1 u- c% I) X. Q, w
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www.tvboxnow.com6 }# G0 x7 K2 c0 @1 r1 x
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
5 g; ?" g: H4 U& a. S% Q9 @想偷懶就去market買d蛋糕片代替.