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滑蛋牛肉粉絲煲
' F ^4 [5 _/ ]tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】1 m( j+ d1 D) f6 P1 v7 m
1.冬粉 250公克
0 P( L: q4 E" k) t. V7 n- t# Uwww.tvboxnow.com牛里肌肉絲 225公克
3 O, y; T$ g- R1 Z6 g2.豆芽菜 1/2杯
/ w- Q, a6 e1 jtvb now,tvbnow,bttvb香菇片 3朵www.tvboxnow.com8 X7 A( H) F/ X
筍絲 1/2杯
! J# s! Y( d# I* F) l& p2 {; u% {蔥段 1支公仔箱論壇# b3 O" e0 b0 }8 f1 ?& {6 K
3.高湯 5杯6 i0 B2 g( {8 K' ?! _
4.蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb5 F" I. \( F# T9 w# p+ j
蔥花 2大匙
6 V# ~1 w9 j# s$ M/ ~3 _tvb now,tvbnow,bttvb香菜 2大匙
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【調 味 料】
4 S/ K. q: B2 P雞粉 1小匙
! M ~4 ^' F2 W; |3 L* B8 |8 B' w公仔箱論壇太白粉水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 _. Q8 ^ H% H4 ^( E( e2 ]3 u
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【做 法】
/ C6 l" L. T8 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 粉絲用約80℃的熱水泡軟後,撈起裝入砂鍋中備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 _& B( T6 f) w
2. 將牛里肌肉絲醃至入味後,過油(約120℃)備用。公仔箱論壇/ ]* a* n- I2 R' }5 c% T3 F2 y
3.炒香材料2,加入高湯、作法2的牛肉絲與雞粉炒勻,煮滾後用太白粉水勾芡,淋在粉絲上。公仔箱論壇0 `5 n8 n+ p/ z+ L0 }/ Z' g$ f9 Y
4.作法3完成後,於上打入一個蛋黃,放在爐火上煲約2分鐘,撒上蔥花、香菜即可食用。 |