MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& R$ C/ ^# n8 l, u) E: V8 ]6 R0 L
A.高湯  100cc 公仔箱論壇! J/ I& C, `, R" W0 y! u
　醬油  16cc 公仔箱論壇% C: n2 g5 `  N! y" }
　醋  33cc
& J7 Q- y: U/ F. Z: V　酒  33cc
4 i) u! p1 q$ Z9 l. c; xwww.tvboxnow.com　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb! _4 d! V  \6 V" H; i, t
B.柴魚片  10公克 % }* O+ x* s: ]; E& ~3 h
C.薑泥  適量 www.tvboxnow.com+ Z% Z- t' @: \5 c5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' Z8 j, K% ?$ c; M$ A! I% K4 m" q
【做　法】
, b% R6 u/ J; E  B1 m5 _4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
2 X1 X. q3 M, ~& p1 p% C( u& u: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# r/ U- a/ `$ o& P, L8 ?" V
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 k9 G1 T& c0 L
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# u* ]9 a6 }/ [3 c
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb! u0 x0 U* U$ M3 v/ d" X
　醋  30cc
: {2 Q' D1 P. L6 U7 L4 Ptvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
* G9 G* z  Q6 _: [( r" u# b4 M公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇# I* }1 D) I, y- o3 c" Y
　蔥花  10公克 7 |* s- W9 d& }  Y! p
　七味粉  適量
' o, Z4 @( B( C2 k3 K( G
, F, f; V/ {3 `4 Kwww.tvboxnow.com【做　法】 ; T+ s6 O& p* U9 V( A' e% |
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
4 ~1 }2 j( }) d& @  l$ }公仔箱論壇
: h5 I3 \6 o# N. V; ctvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
4 i: A- [+ i  b" L/ M( gtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
' ^2 ~0 p. @( ], m8 w* g- Zwww.tvboxnow.com醬油  1小匙
# `' ?( z% g6 r; @0 q" K3 etvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
$ m- Q6 u) o, ^1 X3 z* Y) x味醂  25cc www.tvboxnow.com2 u, i4 ]* ]$ Q, h
砂糖  20公克
/ n  s* s/ c- {6 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ w  E5 T" o/ @4 Z. Z8 e
【做　法】
7 G; l3 }8 k! bwww.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, o0 l6 z' ^, o7 w3 xwww.tvboxnow.com
+ x5 `$ ^- U; p& v$ K3 Twww.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
; c3 l! W* O% A& m0 u: Z, \0 M9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
# _. r7 C* q7 a8 Mwww.tvboxnow.com醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb; R7 l' c' S( _4 i5 H) ?$ G8 r
醋  33cc
, W) D  w( A7 E- [5 B/ m9 V- N味醂  13cc
) @, w1 F5 h0 `5 s, Y砂糖  13公克 公仔箱論壇# T2 _7 P5 B3 {- v0 F& v$ a
9 R+ ~& p# [0 F  u
【做　法】
4 F6 @6 Z; _9 U0 ^- L6 Y將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 W6 A$ I1 {9 b2 I
, g& Y9 D7 f" R7 t
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
1 K8 U7 F4 S# t  ]0 e' w9 j公仔箱論壇水  100cc
$ e( I7 @0 d( W8 Gtvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
; ~4 E* L6 t$ H- T* |7 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
- S- x- R, _" Q( w- w  E4 W* h. |www.tvboxnow.com砂糖  50公克 www.tvboxnow.com5 n, ?/ l2 Z: X* t$ w

: r' X$ \' f3 B6 B【做　法】
; Q2 {: L/ y8 A+ w. n將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
) m5 N* H, |0 Z& A( G
1 V3 ?0 s% E& I  `7 V' l. o公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
! P# i3 A" D4 t$ n7 \3 ytvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc * X5 i/ t5 e! E& U) d
　沙拉油  50cc 6 d0 g1 o9 b, s4 F: d; r
　檸檬汁  適量
7 s# X8 F0 F5 d( H* a5 XB.柚子粉  1/2小匙
; F: b# B: D+ c
5 ~0 ^9 u& O6 P* l; t) y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& A/ j3 s) f4 z# _
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
0 L' w4 ~/ C7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' _4 @' r1 l; r& o% N1 H# ~
用途：做為一般沙拉的淋醬。
8 ~) ~! N% v$ B& s公仔箱論壇 / A, z( X' e2 o
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
, F+ O4 z: p( W. ]  r. m) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
9 ?1 e5 [3 z$ X- U醬油  60cc ! x/ B1 d) Z) D+ Z8 |
油醋  200cc
' B: _0 U! v+ E味醂  40cc 公仔箱論壇7 u" d4 Y4 i" _4 H
芥末籽醬  10公克
( c) d; r, Y& ~* f% d8 W4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
  M! v$ G% p- o& F9 j檸檬汁  15cc
  T  R7 n0 G) I# z. Q& y7 |  mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 R, D$ [4 i: u5 k+ O" J
【做　法】 www.tvboxnow.com, B* D0 F9 _2 A. a% {4 {9 u/ Y
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇- L. S- i" g) z+ e, }

0 h; t7 j4 T/ _' c9 }4 Nwww.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y+ P/ N# a- x3 W. v
橙醋  200cc
" S2 O( O7 U) g4 }2 T+ [1 ]www.tvboxnow.com沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 o' ~4 k7 x6 D, k
醋  25cc   Z" @* B* l8 }/ ~/ F. L! p
黃芥末粉  1大匙
' M2 P1 F$ j' b) j3 E  Gwww.tvboxnow.com鹽  3/4小匙
, h0 J5 V/ N, U& i, t, j. ~細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇" x, V2 {$ p) o$ w, n$ n# D/ D
胡椒粉  1小匙
0 u3 E. W3 `2 O+ {, s  v' B% B* G+ otvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
& ^/ @' K* b! O3 F* E6 w; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 www.tvboxnow.com4 }1 B* b) `/ m2 U7 Y  [  Y4 V

0 J! Z) g' u; L6 O: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) l1 @5 }( ~( x) `  a
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 {% U5 K& ]) _% `  o" [( X3 V' {" I

  c6 V$ m7 J) Q1 \- b' b/ X2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www.tvboxnow.com9 Y! D* r1 m& y( o- x
: D& Z/ @) t) G6 p1 N$ I1 d) ~' z. h
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# C1 w: N; [6 h0 F公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
. F7 j; l  C( m8 F/ l+ `! F公仔箱論壇　沙拉油  50cc 公仔箱論壇8 U) p0 J1 Z- j$ k" `4 L' m$ F
　黃芥末籽醬  10公克 : ~, w5 `% w& f" b  u) y% P# a) C
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 v! ]+ F2 y, @5 {1 m
　小番茄  2顆
: J' p+ J0 d  O- w4 K# awww.tvboxnow.com【做　法】
! d; T1 N; E( v3 `. Hwww.tvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
$ N/ q9 i- L& @- o+ P; W( C + d2 e3 n, r$ A! C8 q5 Q, F% t! i, K
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
3 n1 _1 C  m  }0 D9 G8 Q7 F
: a5 M2 f9 j' k6 Y, p2 {5 y( i用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
( G- \; C4 b- G7 R4 o公仔箱論壇柴魚高湯  120cc ; L3 N( [- d) G9 T. O: J
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 a" M9 U& C8 a9 n
奶油  1大匙 4 J( y2 B1 T8 i& z' s
低筋麵粉  1大匙
5 e  n" T) Z! Y7 J; ^0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙   }) K: a7 o2 i, y/ C4 [( r& k1 _
動物性鮮奶油  25cc
# S: N8 U6 h; A% U鹽  少許
3 `, F4 a. J" ~" @8 A公仔箱論壇胡椒  少許 www.tvboxnow.com  z: o. v8 j. b7 d" b9 v
【做　法】
8 w0 D% t. f( L0 d1 w0 L1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
" l- M) b* Z( J/ |7 w2 Y* @6 @' t tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ e7 T9 h3 R) q+ C, k
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb, R  {. D! e  j# C# f
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用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i1 X! z% |1 D* t. f# k# y% t4 a
A.柴魚高湯  100cc 6 @7 N; \5 ^- z3 e. w. B
　醬油  20cc
4 m/ w6 e/ u5 g* Q$ `# s/ t4 w　味醂  20cc 公仔箱論壇' s6 {/ g& a4 |: _6 A  ?0 n
B.柴魚片  10公克
) }+ J1 i# p- d! X( Z公仔箱論壇【做　法】 8 X+ _: w- G& c( I
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ D, g* [2 q$ c2 r6 @3 h

! l8 x! U1 d: X( bwww.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
$ l& P$ D! @, l; {$ f' K* {: z公仔箱論壇柴魚高湯  150cc 4 \& F# M' T1 f) b
醬油  25cc
; L' n8 t. J% o" U6 u$ ~www.tvboxnow.com味醂  25cc
9 m" g2 t3 r& l& r  Gwww.tvboxnow.com【做　法】
2 i4 L: c9 c6 c0 ]/ Q所有材料煮開即可。
5 ~) G; p1 ]' g9 Y0 mtvb now,tvbnow,bttvb
+ g- p' U& D* i  n  _tvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。. c: H5 x; K/ O) K! i" X

" r0 K" y1 u" H9 N5 v6 C( w8 \) {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
  t3 G* x' h8 y$ @" x% C9 @7 t  A公仔箱論壇辣醬油  50cc ' b* e: }  J4 a9 `1 p& t( W
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; G; S; p  W7 A# r
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* a8 ~) `+ Q, {
醬油膏  50cc
' `1 B! J/ z' a; z" {公仔箱論壇味醂  50cc ) N. S7 i3 M/ j( h
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" m" b  f, O# A8 R8 J
【做　法】 7 b; G3 R9 z( H, B' Z
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T7 c5 W% P1 E5 R
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇+ q6 m$ J- r. H  F( F, d6 z
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a- I5 J9 \2 Z3 k7 o; T3 t
　味醂  15cc
9 m# @1 q' F% R$ Q1 z" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 / v' i( }  }) b
【做　法】 公仔箱論壇. ^$ ^0 J* o/ c" [5 T( y" I7 S
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
1 U1 y0 P/ T0 b5 H$ E# Y公仔箱論壇
- D) ~- S' F0 |. T$ D公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 % _, B& _3 {: g: p1 Z. n
A.奶油  40g 公仔箱論壇7 [8 A2 O; W6 `6 I1 b: ]
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇9 Q+ I4 j- V. r
　蒜頭碎  15g
1 u; V3 _/ I% I( ^0 Z　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb. n7 a2 Z: X" D" f6 k+ p6 R
　絞肉  150g : ?* _+ m- v, e9 c& p6 p3 P
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb! _* Y9 h5 s. D% u# f" E, x; B+ C
　醬油  20c.c
; B$ [, I3 T6 m3 f& R8 r2 b公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
5 q0 |7 @; B, B2 H, ptvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
/ H+ e; C1 [/ G4 [B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ {7 H+ a6 P3 y% r
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb5 g6 l1 R( \) b0 r6 L1 n
　納豆  1包
( s) R3 u5 F& }$ f7 B/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 www.tvboxnow.com9 V7 G; q( l2 z' |( f
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
4 u4 H9 C1 `  ~2 r4 r' Utvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
. m! ?  }) ]1 Z6 g" C( K黑胡椒粗粉  適量
5 y; f7 S" r/ H- t$ B, ftvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 公仔箱論壇" H" b& u! h3 l% I( O& j
鹽  適量
# `# u3 Z9 G( v+ I8 g8 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* G0 K% E, D( p* j& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 , K0 y: N1 I# B) B/ x
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。