MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* l! j  ]; }' n) J, Z
A.高湯  100cc
7 q/ O$ M, f/ O8 e& vtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc www.tvboxnow.com: n- n9 P# P2 I# {
　醋  33cc
1 u" T: R0 O2 Itvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
3 _6 m1 l# W$ _( jtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc www.tvboxnow.com0 N' F1 {" c* e9 x; E
B.柴魚片  10公克
8 U5 D4 s  G0 T% M& y8 O3 O% ~, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
& N4 Q; U3 q& @( R; a  ntvb now,tvbnow,bttvb
5 O& B4 U) ?) iwww.tvboxnow.com【做　法】
! m; ^8 b' x4 b$ I* ^" z公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 v" |2 C6 [3 @

0 u' q: W* L, Q; E; G$ q公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
. d% L/ S" p+ H. A9 W2 _6 `6 J9 rA.高湯  100cc
7 H0 N5 f1 ?. [5 P　醬油  20cc
' X9 ~' o8 ^7 t* y8 Q  t7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
  {2 y: Y  {! U4 P8 Atvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z+ T, o& k& E( ^6 `% g: N" q7 I
B.蘿蔔泥  20公克 ( i: Y& }  X  ^" ^
　蔥花  10公克
6 X( m2 j/ P. v4 B7 ^3 ]! }tvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 $ C) p, L+ q6 n+ e' t# g

/ x, A: N5 \* q! B【做　法】
+ ^& u) i* ^, Q2 N將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www.tvboxnow.com# l, }' ]1 i; t# J, N% l% x5 I

" _3 `# J( N& b" T, q用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www.tvboxnow.com! A: V1 K4 F% x  t0 f) _0 G. M
柴魚高湯  100cc
6 K8 Z1 J/ v7 U$ m; _6 I3 s醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u5 m0 F/ {2 M
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 ?. P' b. a6 c
味醂  25cc
" e" {% H5 V3 _; U' V8 {* y砂糖  20公克 公仔箱論壇9 D+ m, N" }& m( w; q8 B+ m

# r% E+ f: W7 `/ f0 K- Xwww.tvboxnow.com【做　法】
/ Q5 ~/ |9 N# n2 ]8 G+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www.tvboxnow.com$ w( u$ @, T2 j3 d0 P
tvb now,tvbnow,bttvb$ u. J. [- l0 \) ?0 E! g$ ^( W
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) T5 i; ^1 r' W6 k; H* d$ q0 K1 ?
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& K+ g* x$ t, x4 K
醬油  10cc
: a# i" H& C/ J. g) x醋  33cc
% H6 U7 I& f4 [! z8 B/ T( e味醂  13cc
! Z) W$ m- `" |, u. X6 f! c/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
% M4 ]5 `" c5 `2 g  q; otvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com' ?# f0 i1 K$ [; {' X8 V( c% T- f
【做　法】
5 S% G2 x; z4 [0 c+ v- B公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇& P; w& x" o7 q$ e6 d

' V# ~9 b8 b. O, Q' \公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, {- f5 j1 X7 a" m水  100cc
  {3 W; H+ G) O- u& m1 E公仔箱論壇醋  65cc
+ Q  j! }2 J1 T3 ?. otvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 www.tvboxnow.com7 [: s9 u6 E3 y: x( \
砂糖  50公克 / B- g7 C$ s0 |2 e
tvb now,tvbnow,bttvb* Q7 c# {' S" `# l/ W
【做　法】
1 [5 P' `8 T7 ^8 O5 E% J. [$ N( Jtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。9 K: O% |& \" J$ s
www.tvboxnow.com# H- G- T& ]* i  S; m8 h, r+ k+ j
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
$ {, Y0 i8 Z5 h/ l. c! w2 X- U公仔箱論壇A.橙醋  100cc
% M6 e" y( y5 Iwww.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
' H$ d0 v) ]8 x6 b! n( h1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
8 Z; x5 G, X# aB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇* I, ~6 E% |# J; u; K  L

/ H# _2 x* A. }! Y: ?4 s公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' o- A- b) {, G% o+ v+ Z! M
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb* w9 `: c6 j$ o, L8 b

& N  {# M0 s- r  j2 ~) t用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 |9 E  z' @1 R& w2 I3 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I1 e0 D- o6 p  q
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
- p+ H& t) @" F# J: l  M3 U公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
0 E3 _3 L; H6 [3 g& _0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
# w% H  @5 }& O( u! z0 q油醋  200cc
! C9 b1 Z1 y' ?; v1 F3 t7 M) ]tvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc : w! q( {4 @! d/ M& k/ A
芥末籽醬  10公克 www.tvboxnow.com+ A" M2 C( p. J- y* M; U* V
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# L$ p7 @; L2 o9 N
檸檬汁  15cc
, Y/ @+ Q# |$ w' F! C; O
, M4 h% s: Q% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 U1 n2 H/ ]$ B* q. |8 |公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& ]6 i) d( W: H: c- K7 s; B( e+ W7 P tvb now,tvbnow,bttvb; O0 h, @  E0 d, x
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 o* j% V- {1 g/ p' S* ~8 C7 kwww.tvboxnow.com橙醋  200cc www.tvboxnow.com' l4 S1 a4 r2 W
沙拉油  50cc
3 N6 z& f# A0 a, k+ |www.tvboxnow.com醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb  s& r* Z6 B% f* x/ Q
黃芥末粉  1大匙
# ^; z- x1 v+ Q鹽  3/4小匙 , X% s; l4 d. U) Z
細砂糖  3/4大匙 ' ^1 k- j0 O' B
胡椒粉  1小匙 www.tvboxnow.com  b: ?& z! R* A
蘋果  1/2顆 " _: h- _4 V, u/ _- D8 Z- N
洋蔥  1/4顆
- {% y% ~; u7 z8 f* L+ d# Qwww.tvboxnow.com
* L, g4 h3 _: |  c; Y【做　法】 0 E. Y( l  W0 M, [6 p
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。, D  S/ ]$ c* \5 c0 F5 T

7 |3 A0 a# [6 }4 g7 B8 v* v1 s+ v2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% X; _* \1 B* }

3 |: v' r0 K4 J$ J" qtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! [" F" @# W" I/ ]' i# \3 v9 ?tvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb# B) J8 T4 t; \( K
　沙拉油  50cc
3 q  x9 {' n2 [* Y) ^4 l公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
; j( |$ ~; z8 c8 Q  _2 ktvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 www.tvboxnow.com9 s7 B% u7 ?7 n$ A/ f
　小番茄  2顆
* {- A+ ~3 R1 H9 _# `2 h4 d【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 @% P' n1 O% M, @! P4 A
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
7 n" O3 I# R% @2 q& c7 l/ e1 T1 c# Ywww.tvboxnow.com
) [1 V8 B) P- X" ^8 }' ]% S2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 G3 o  |* s

: E0 M6 p$ E$ s( t1 C& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
- p" c! u! e3 E$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
' ]$ H7 ?  N" B/ {, @+ Fwww.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
4 v  l/ X" q7 h' n奶油  1大匙
: N$ q$ J& y1 W8 e低筋麵粉  1大匙
9 h" N7 {* O3 M0 T$ G0 Qwww.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
9 ?  a0 E1 i, I' X3 rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
$ Y; N  D  x, v4 r鹽  少許
0 W8 X. A9 }+ w4 d) e% X胡椒  少許
# F; i6 X6 T+ N8 }# L# S. W【做　法】 $ y) }  _! w" X! _) b! _8 S1 V
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
3 h$ F- w/ ?' [# B( }
" M. K3 \  H9 \8 Swww.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www.tvboxnow.com/ A$ p: h$ Y1 M7 y- O

9 p1 [& K6 s  a0 m; G用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】   }% @* h* J1 E- m! ?
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb  k& U6 x; j- a1 c; D
　醬油  20cc
7 a1 R8 w& c# p0 m/ vtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc www.tvboxnow.com! ]. I/ |/ P6 w
B.柴魚片  10公克
6 p4 S0 _( y9 `& n* A2 V【做　法】
& ^  a, W) A* ~3 x% l" ]4 |將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。: V; I! A7 Z: [9 W# c

: B& H, _) J9 |. K, o* Q' S公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 & n4 d# R5 k" B$ W- r8 a* F
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. d* s7 f" v
醬油  25cc 公仔箱論壇2 [: l: S  t1 p' w: }% o$ k
味醂  25cc
6 D6 L. n! P7 Mwww.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇; j0 [% K  t: [! D5 ?
所有材料煮開即可。
/ k$ v5 ?" A0 Y' [$ b ! M1 `  @0 \! F
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
& ?' ^, d: ?2 b  V- |: U/ B: utvb now,tvbnow,bttvb
  M8 _( \- x( k3 I/ Rwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% N/ {( U& m. Y7 r- a
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 k  `3 }  C) ~# @; `2 `
烏醋  50cc ; T1 r2 t( D* n; \. _* x! L7 R3 S
蕃茄醬  70cc
5 V( F3 D. W! a3 O+ r+ ]醬油膏  50cc 公仔箱論壇, w$ x+ r0 Z4 y
味醂  50cc 0 M* k6 [: P" V
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 o" B; j" p3 y$ d( A7 n' f, o
【做　法】 www.tvboxnow.com; I) C( v9 r; Q' n
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% }* o! ~& ^% V8 v5 _" Q9 u+ Z
A.柴魚高湯  100cc www.tvboxnow.com* h  v2 E4 i! Z5 Y1 K" v% [* M" B
　淡口醬油  15cc 9 ^6 K! X5 N- N" c2 ]
　味醂  15cc 公仔箱論壇, z/ q6 I# B- ]" V
B.柴魚片  10公克
, C) E% H9 t+ T" l$ \# H4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% j( m0 e2 ^+ p3 F) j/ a公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。: y$ |8 i$ o; r6 }5 E/ ?

" O( m) r$ U, \$ h7 l公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
5 I' w! ]' W" i  p$ M! Mtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb0 D% V* }7 O6 R+ D5 e
　洋蔥碎  150g
( C5 w! O( E  e- M9 s5 Jwww.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
% A/ d/ V; M$ w; @; b: jwww.tvboxnow.com　月桂葉  1片
: T$ d1 h8 d& w! ]  awww.tvboxnow.com　絞肉  150g 3 N4 S$ E' }% _+ S+ j1 I+ |
　米酒  15c.c 公仔箱論壇& Z  H4 O1 J# [3 w  V6 Y
　醬油  20c.c
6 ~7 F; Z* T8 b4 u- E/ ptvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
4 N; v! L0 E" @- K! j+ h2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g ! }/ O; y+ _  u  r) ~2 j: n1 H2 X
B.低筋麵粉  1茶匙 www.tvboxnow.com6 M0 s5 R8 H. @
　昆布柴魚高湯  600c.c
0 @' Q: |. X2 N7 ~, u　納豆  1包 * u3 x& F2 L$ W1 I( d
【調味料】
3 P! U1 m& d# y匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 - g* [& H3 T! L+ d8 o
咖哩粉  1大匙
6 }& e" t3 Q: I& _0 I. E2 Bwww.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" e1 h+ P: E, W
糖  適量 8 v1 y0 x) f* t0 X3 c% p
鹽  適量 " M2 R' N) V4 T8 q  A
【做　法】
1 P& i, D5 Z1 C+ u3 I, q  v. Z0 G, V1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! {" }; Z$ V$ A# [+ {: `
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。