三条要领一定记住 ( _( L" y+ @; N, g' _, J2 d- e
% \1 _5 L( [0 N& F" M9 r `! {1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb# A2 s+ D% `, O O
- W( p3 `/ v$ Ntvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
3 F$ y& M+ H3 _" N0 w/ g1 E) v' Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `9 A" a" j1 T' {9 q* ?
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 , Y* j0 ]8 a ?, ~* D5 [
' v% [5 y9 w5 T1 V$ L2 Lwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) _8 I, V. C) |/ j S
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 www.tvboxnow.com% c5 L$ l/ X' @2 Z8 ?
! |% o) S9 L+ S% [: f$ v5 W1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇' D4 ]0 g1 p3 ?) N5 n% F
公仔箱論壇3 S7 q7 A7 [' q4 g; x
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 www.tvboxnow.com* f% v6 R4 V# s, B' x; L6 f% t5 T
2 C7 f9 ~/ V" @6 W) O5 R1 |2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 A& Q+ N* |7 _& v
$ N+ A \& ]) y$ U# F M$ Twww.tvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇4 o, y1 `) \# F5 D3 b& J
. o5 u, @ h, n. y$ v
3、给鱼抹上粉再下锅煎
* c( t, {9 F* F' [. h& g
1 i! v9 A# C/ r鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
- \) K2 K8 {5 R$ ]% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- ?% f4 l! Q) W. L+ e+ _
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K, d1 l8 \& w* r
) x0 ^9 T+ ?! T5 gtvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
& D L* _+ Q {! j# `% Atvb now,tvbnow,bttvb
P( T3 B' B/ O, e1 G7 dwww.tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
5 X# @! e( e* ctvb now,tvbnow,bttvb
6 U+ H, d7 k# u, ^" g（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；www.tvboxnow.com! R: `3 D1 S8 J/ q
tvb now,tvbnow,bttvb1 L. h( Q& Z* o- O2 o) h# _
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。- c C6 g" a: D5 N
9 _2 k; i9 [& x( p7 T) mwww.tvboxnow.com5、电饼铛煎鱼，不用翻面！4 z- `$ h/ F$ B5 L
+ A1 i2 _3 y F$ X' ]( z公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
, q7 R5 M5 Q5 C% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; l* @& [5 s, h, Y* `( [
6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 M+ k: O. G
* G3 `" \7 N2 K" ]锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
8 ~: Y4 t5 m uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M0 X7 q* O* r Q6 U' Jwww.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎( T6 ]& m$ u# |. I- m' x
. l, M e3 B8 W# S' R公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 