三条要领一定记住 公仔箱論壇' E, ~. B8 `. I' P/ v# X4 P
. u6 _$ ~3 k, q: _. [' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；' I3 L$ x; b. w* w
" s: T, S, J8 k& ^2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
2 v* }1 N) c E$ y公仔箱論壇
# q; \, h1 c1 z( w/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
$ |# \# I: `1 e. J# Ltvb now,tvbnow,bttvb, x( z8 O* [5 m9 @, n/ Z7 T8 I
公仔箱論壇( c# d& ^9 B. C: y8 R) ]7 `
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
7 O- d& I3 q$ R5 I" ~+ f
% u* V- s1 F1 F5 ^! R' p' p- nwww.tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www.tvboxnow.com& m ]; U! P3 I+ g( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R$ s1 j" i3 _2 B
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
. u7 I" I! K$ Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 i7 _. B0 H3 C4 ~" y
2、热锅热油，加一点盐
1 j! u& y. |2 V3 x
- L1 \: f v1 G" _' Z- m3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb, m# `6 K1 e) ?( u# t5 p
公仔箱論壇' K9 g) O3 ~. Q" p7 Z# Q9 ]
3、给鱼抹上粉再下锅煎
" V7 P9 i% _+ I. \# B* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s, j, _- R) h# h) V+ W
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
$ L& K, b _9 u8 Q2 g9 R q. Y公仔箱論壇公仔箱論壇* \+ i& W) U. T. A/ J6 ~' z. [
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇, f( b% L" a* K- ?
www.tvboxnow.com) D4 n% E& s7 C
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y" F3 C; A+ Y H6 a4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* x8 A* ^2 j- n( B
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
& p1 u% @8 D5 g% ?+ C8 w8 e( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z2 H) Z }6 b4 rtvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
0 [: O: F! h r. Q {tvb now,tvbnow,bttvb
! b5 U2 C, Z4 z0 H6 O: X0 |（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& n- u, C' e* q1 }( E9 x
& b4 a8 G0 p8 ? cwww.tvboxnow.com5、电饼铛煎鱼，不用翻面！" u" ^- ?7 Z! `: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w# E# `* h' c: @' C% i
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
$ I* |8 W1 `! {9 {
! J7 P$ B, y% l. }% V6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇% M) }$ ~6 H U( o0 _. B& W" F
) J( e3 `0 }0 e3 a0 _7 {* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n. Z: j! B, h8 E* I
, h9 A( I# J9 A2 \ m& Z9 y/ ]www.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
& z+ c- b/ {# A% }5 ]' G u
' R0 z$ N* e/ ^+ f0 m g7 i一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。0 L4 _7 A B2 O9 }0 n3 f
0 ]/ ]: P+ r% D4 X" [; L% ?( s) h公仔箱論壇。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 