[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

( F' ~* y) ]2 `3 g
) {( {* h/ U! d( I8 `5 O芝士蛋糕:$ f, G( f% \. z  F9 u: F
1.朱古力芝士蛋糕
! c. n/ s0 K  D8 [, |* C1 d/ n, e2. 藍梅芝士凍餅
; G" l$ o8 N% B9 M5 Swww.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕
* |) y$ ~% i4 D2 u公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
& \+ _7 n! l$ ]: ?www.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X' h& m/ i( O/ W
6. 珍珠米芝士蛋糕4 Q& F; b# U0 T/ w* g
7. 綠茶芝士蛋糕www.tvboxnow.com% L. J9 L4 {/ ?  ]/ C: t
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕. K% ]4 v/ [9 T. x0 v) f% B
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `- V& K8 ]% K* H, A! r
10. 豆腐芝士蛋糕
9 e% ~# N5 N, Y8 `8 J公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" u( j% F8 q4 V+ }' y; @; F
12. 芝麻芝士蛋糕
9 n2 _! f6 h0 I$ L4 S) jwww.tvboxnow.com
6 q# I. v# E* \0 V. P( V; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" U5 Q8 U' v* {  R

3 {/ v$ R' Z* v0 t* c3 R) j* T& B材料:9 V, T# g4 M. I
朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 p: {# N- K' ~& U
蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 @' d5 c- Q2 v0 Y
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H  \% s* Q- M$ o* W% C& n% h
麵粉 60 克
, @& H5 _' @4 c$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 www.tvboxnow.com. j: Q: j/ c9 v6 q  F. B
栗粉 25克 公仔箱論壇3 K8 U. U  ]# ~2 ?7 C
鮮奶 25克
( Y% r/ P: v8 T( v- W' Q0 E公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
+ G* T1 b6 F& f公仔箱論壇芝士餡料**︰
; _! S2 L( X/ O  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克
* h* a* g) Y* \5 e* ?糖 60 克
/ w3 n" {3 b( @7 p( _鮮奶 45 克
7 b+ c2 t( |; ^, {- R; V) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇) T2 P. t# k1 h) f
檸檬汁 10 克 2 P4 |, b& E( P. z2 U
水 2 大匙 " B2 I) u7 {# v; [1 h8 Q
忌廉(打企) 250 克
8 @. i* R7 D5 S% wwww.tvboxnow.comRum酒 適量
" x1 Y% R! C% w$ [  H$ T6 w. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \# `: @: \9 o' F; B7 @7 F
喜愛的鮮果 適量
8 b# Z9 _! u- q: W: R3 z) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
/ g0 W4 i5 p1 r0 n8 D) s8 J( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
) `; \0 {2 W8 K; H3 X, K( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, {! C# Y  ^
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
* i0 h0 e% x* Wwww.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
; {$ b! K: B# r8 v( F+ R0 n公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb: }7 Z6 Y/ M! T
芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" f4 a/ L/ F" z  k0 ^
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
  U$ N$ w, d8 W+ q$ A! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。0 v- m) t) l* o2 F! _. h# X* T
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
# i0 S6 w3 ?8 I! g9 }" v公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇% ]7 P3 [2 S2 X$ O( t% R0 y
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
1 F, ]$ T6 ~# z% Xtvb now,tvbnow,bttvb* G, h( a4 ]+ L
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

" p4 F3 A4 S8 \) U4 J, u  L7 c公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個）
: D# D9 X' c- s* `3 G. x無鹽牛油(溶液)  60 克  
3 r' e% i9 @0 I& L" e7 i手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  ; b& C0 [! `! m8 }+ Q
材料︰
5 r5 D7 V9 G( L5 o( P忌廉芝士 250 克  
7 r- S/ y3 _, d0 l糖  70 克   
  L$ c  r3 T) q7 ?' V+ X7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb/ L( Z, _' M$ i9 g
水 3 湯匙  
1 [: C% D9 P* T  t) {雞蛋  1隻   8 e* u! k+ h5 z/ h4 K
忌廉  250 毫升  www.tvboxnow.com  b9 D; Z) ]* a
酒  1 茶匙   
# ~% k: I, P( ]5 \tvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
. \2 y. h# r# F4 L  rwww.tvboxnow.com藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ h# z+ C' }& d! B
餅面材料︰
, P4 a5 O6 F' g; W- l/ L/ \www.tvboxnow.com黑加侖子喱粉  2 湯匙  
6 ~( U8 }) n$ k0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
# f0 F4 s9 y1 E; |4 V/ z. Qtvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
) P2 \; d1 s# H! Q; }% w( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
1 x( E/ G* P2 b8 Jwww.tvboxnow.com裝飾 + G! H4 \2 ?1 K
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* a5 }5 A& w0 X( ^+ s0 n
用具
3 a- [" }: \# i" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   
" u$ i. B) Z1 X9 _: ftvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
/ d4 C- w0 o9 Z0 r& j& S+ N1.
1 q0 B  {2 @  ?5 _" y) Z& ywww.tvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& w5 N: n. g. ~8 N1 n' a3 |
  公仔箱論壇- l  h/ z, @! k' E
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ c( H9 l6 b8 j, X+ s% `% C6 h
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
8 o! k- P0 W, }- Z" utvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb+ D5 w! j% u+ p5 L8 e% F; x1 ~4 ~
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D2 K6 J0 q: [0 a
　   
. q, _" F2 ^  T* e# P4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇9 T8 S& P; l, ]( v* U
5.公仔箱論壇( C9 \5 O: V0 V8 }2 u
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇: f+ F; U/ _  S2 r! H1 K4 J( t
  tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 F1 E: c& v
6.
# B! b9 o: M( I( p0 r3 |& @ 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
# ^( ~' x- ]4 j6 Ywww.tvboxnow.com  www.tvboxnow.com0 |# r# k1 P3 p+ C# R3 k0 o
7.
+ f7 |4 V. T4 ]www.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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' X9 y% v* ]; Iwww.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 ^& y& O1 K' i& C# twww.tvboxnow.com牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇* j7 ]$ s3 P/ Z' M  n% f5 ?1 j
消化餅 75克  公仔箱論壇% C/ g0 ~$ N9 j' u, X) W7 @
材料︰
" ?# o+ ?) ]- T0 b/ Y2 qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  : F( b* T" J# q  R4 f3 A/ D. z1 k2 G
砂糖  40 克  
: h+ n: M. C0 D, Z; C公仔箱論壇蛋 1隻   
* g7 E; m, ^+ s7 w" y* T黑朱力  30 克  
1 w5 P4 O+ Y; V$ c/ o+ t白朱力  30 克  
2 o8 V' a$ J6 m1 `www.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
3 V5 e& ^9 K" ]. `' B' o, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
$ t. W7 g% {! K. _製法:
) i" q5 v3 u+ J% m. Z' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。  m- P. i" @% _+ g0 h. C+ p
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
5 x# o3 O, |7 D1 Y' v: I公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇, p) n" Z0 z/ J# |% J* [9 N
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
- G( |/ ?4 [% E3 m5 o; \+ N& W- K* ~tvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
, Z3 b5 |- S* Q8 {  I4 X, u1 utvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 M" W! Y0 |6 j
材料 2 n& H  F( H3 P# i
忌廉芝士  250克   + ~/ c- x1 u, Z4 P! E
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w- T; Y0 j4 b
淡忌廉  100克   2 W3 s/ W' q2 s. ~
蛋黃 3個   
) \, h( Z# F( z! o, m! s! k低筋面粉  20克   www.tvboxnow.com9 o5 b, R6 o4 b% D
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 K1 q$ f2 P# S' y
蛋白 3個   
+ N1 \' S: V8 q6 \: e8 ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   * c7 L' O6 c3 g3 M! E2 K+ ~
糖粉  少許(裝飾用)   
7 ^4 i( q" }! ?3 Z% l製作
+ Z! y! m1 B: {, `, xwww.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www.tvboxnow.com' @5 K. n' z& v$ F. D, l# A
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。. @' L* \# L. F. Z
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇6 {# F" Y. X% t, F& f
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r! H( h( h1 G( [
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。8 l* Z% m$ [3 K/ y4 q: Q
www.tvboxnow.com  c1 R  {/ Z. E$ C& |! t
公仔箱論壇: f( E+ X% Z8 P, o
材料（15CM 摸，六人份量）
5 `. V' j: ^" x3 |忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 _9 b7 d$ z9 Q
牛油 30克 　
. _: H2 `# E. @6 M* s0 n8 O2 S4 t/ Iwww.tvboxnow.com牛奶 125毫升 　
/ Z9 f1 x6 D5 O$ z( E7 y1 W. }$ E7 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
0 s( w. [$ \/ n8 J4 w公仔箱論壇蛋黃 2隻 　
- x* M) L& R. b2 K0 U砂糖 20克＋40克 　 ' p2 e% X2 V+ D% s) @; D
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
3 s: B. A9 G. B7 A! ~" i0 ytvb now,tvbnow,bttvb製作過程
6 O$ K/ b3 a* z4 E$ u0 |1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇( o8 g. e! x* c# M
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。www.tvboxnow.com% B8 G% H6 \+ A# I4 O$ l
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www.tvboxnow.com: h% }& q. X' x2 y0 D
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
) q+ G) n: w5 R# c) A+ q9 T6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。www.tvboxnow.com( f& O+ [. ^: d- S5 v8 e, a
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
8 W- D: h" f  d; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ G. _! S2 P" A: e4 F0 t) C; i
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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公仔箱論壇) }- ?# R$ O) C6 y
材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb) P) b) w1 P* G; n/ Y: n
麵粉 30  克
( D7 O8 L6 ?7 c4 {3 J! f3 a& h- _3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X$ R" l; J+ E1 o4 ?
蛋 2隻  
7 C# v$ C- _0 v$ Ptvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   
! T. a$ R2 K, L8 F& P. X公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  
* c& {+ l* }) B' `9 b/ b! D7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 Y, l; \' S, ]% M& I
牛油 30 克   
- ?* ~/ r0 i; A& i- G+ Mwww.tvboxnow.com用具︰
+ l! }7 G6 b- u- A- p4 s1 s公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個 ; O# h: d: b; r& t6 `
製作 www.tvboxnow.com, ]. w( P; a  t/ ^' `' ?
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 7 E/ G3 i: G" K# ^1 g2 }
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
5 P1 A4 o% H6 s" b; {1 F* _% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇0 L4 ?; y5 `+ r2 W: M
4.篩好麵粉及粟米粉。0 W$ u/ C5 X9 ?' s& i: n9 Y
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
# W( B+ [9 K! N0 N. i4 K6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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www.tvboxnow.com+ I* n& x# [8 E7 j" u- ?5 Q0 t  n
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: l% c& a6 A% @9 N1 X# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  
3 P3 l' q: T" ?5 U* r, B  V: K消化餅 100克  公仔箱論壇7 U! b0 x. o8 J3 J: L- M9 N
上層材料(雪既)︰
0 n6 o- X! I; ]7 o+ c4 O8 V( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb# e! i+ [4 [; W. F$ A' b
朱古力 50 克  ( v% v; b% \/ ]( C7 p' Z
忌廉 40 克  ! n- @" {7 S$ j6 o+ d" ?3 |* X
忌廉(打起) 100 克  
- ^+ C5 F; O1 v魚膠片 4 克  
  z+ T! o$ g" f8 u; u' R6 \tvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  2 r  J; d5 ^+ r+ r2 k/ e: s: r
下層材料︰ www.tvboxnow.com) a/ E1 d+ n# a* S: c  }
忌廉芝士 200 克  0 X+ ?8 H- J* {& F7 d
糖 30 克  
9 w: j9 m& v2 B3 O. [3 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  2 x" I# M6 z; C" ~
牛油(溶液) 15 克  + N5 z" I4 F8 j# V( j% V" k+ [
忌廉 30 克  ( @, O* G' L) K" S0 Q7 A
蛋白 50 克  公仔箱論壇7 s6 x7 y7 m; u8 c
細砂糖 30 克  9 N& ~0 r/ R3 h
上層製法:
$ P, U, o4 u9 A5 g# g/ x  E公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
1 M' X. a& |1 t% ~+ U) j3 g" xtvb now,tvbnow,bttvb製法:
( L1 Y7 U( G  @6 `/ X) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
: i0 W# Z/ `9 m5 p# etvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
9 p8 t+ ~' z( d" ~; Pwww.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。
3 p$ {; [: Q4 L9 P% j( Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
) w# h" e5 U3 j; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
- c# e$ ?! L* Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
1 S) X5 W7 Q/ }, {1 P7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
2 `- G) S6 n" a6 etvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

1 @/ ?9 n: X" l, i. r% N# t餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www.tvboxnow.com4 s8 o$ w* T6 C+ L* o* ]
牛油(溶液) 25 克  www.tvboxnow.com0 q! d2 U) g0 L2 _. L* E2 @2 o3 ]) ]
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- v7 b+ g0 K$ F% }5 @
合桃 1大匙   + Y$ n/ w% `0 i0 Z5 r; `! f
材料︰ 3 h) F& h( g- e5 r& D. p
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇5 R2 y/ e5 Q& t. P/ |$ \. B2 X
豆漿(無糖)  200 克  　 ; m* n- Y5 m$ L6 j. P6 Z
忌廉 50 克 　
7 \2 u8 z6 i$ n: o, T9 Qwww.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
( N- a# Y2 ]- H# t& P, `9 \公仔箱論壇砂糖  70 克  
4 U* n3 v4 a) |( ~! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   # g( n, l3 J6 q" s
蛋黃 1個 　
# j/ N- E9 K) a& v雲哩拿香油  半茶匙   0 x- R" ~+ {* J2 m; G" C& h' |% K
製法: www.tvboxnow.com4 R1 D' b0 m9 P7 ?( Q
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; [! ~# ]4 Y, K# L  w+ @
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
- G; G& y1 e5 b* N# R& O3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
, q; s( M( S( W' N" }tvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
0 x' y2 Y* l5 A- j, J1 P5 V5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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, C6 a0 W4 A& Q材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: Z# S" l; C0 \7 J
忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 N2 c2 J$ i/ ?0 {
鮮奶  125毫升  
( I+ E, `" i( X7 C1 etvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb0 f- o- R+ c: S. F
蛋 4隻  　
" R9 t5 a8 X, l% r. htvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb. t: B2 E& U3 u9 N. }, Y
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb% x9 v- q  x0 N
低筋麵粉  2 湯匙   　
6 X5 C* g0 U* I* [4 }) w. T- q: K公仔箱論壇綠茶粉 15克 　
" G( O6 l) f9 C1 ~2 S5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇6 x3 r0 a( E& m, z6 ~
rum 酒  1茶匙  　
% Q' l7 d1 E* m+ |/ j+ n) u3 Ewww.tvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　 www.tvboxnow.com( n5 \9 X7 p; c, f1 v
製法: : D# x/ r- N" ~- M
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。) I' T! \# v6 V4 K. a7 Q( ]8 H
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 0 y& d) t5 h8 R5 G
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 . u" |* c- m: H% I! ~; e
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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+ z2 n( E/ a8 Dwww.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇5 P/ T* j5 L1 `3 r! B
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
7 v. x9 e3 e* R" x! }忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 6 q& o8 M: b# y% J
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb* \2 y+ V& Q3 E$ Y3 ^0 Z" y
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇) V0 {0 ^) }/ s0 ~: O4 u* i& T
蛋  3只  
1 [7 z" X! v/ c9 f9 b8 E" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
' B: I0 s! U% Z1 u: O1 v& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  www.tvboxnow.com" v! U' |6 L9 g5 u( g% Z% M7 m
雲呢香油 1 湯匙   
! Q6 a% w& n( p9 N0 N公仔箱論壇藍梅醬的材料︰
8 I% L( s7 h7 {6 d0 g, F冰鮮藍梅 150克  
) `1 q6 \- L' @) _& @* f) G公仔箱論壇糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 p- L8 x" u7 n/ q. P
粟粉  1茶匙   ) Z: P8 a: x/ _+ r% ?; n% @% C3 X
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇$ u% r0 ?; e9 D% {. l) h
做法: tvb now,tvbnow,bttvb# a$ K4 K4 j) r% g; A
1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z  t- F- ~+ i' n
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇+ Z* V' U6 X$ c
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
% D7 D2 K; u; |) S' L% rtvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb: L5 ~0 t* X( J9 s( \1 ]# t
藍梅醬做法:
% M9 e( w; J/ ~8 N4 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 . x; W5 r5 y% y! D0 J4 k* C/ J
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
1 P1 ]9 q9 i7 d8 |$ K# ewww.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
$ y" Y& u$ M# y" K% {4. 可塗於蛋糕面上。

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; ]# P! M, D. s& T
餅底材料︰(6吋模份量)
4 u1 |% I. \2 _3 E8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克
4 _4 s# Y  ?, S6 |1 C/ Ewww.tvboxnow.com牛油溶液 35克
2 H# L: _7 Y( V% B4 \5 U8 Y餡料︰ # m5 }  J) Q0 a" Y9 _* H) A- s. X
忌廉芝士 250克
" _# h% L4 ~: _2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  www.tvboxnow.com, n* A6 n( \; j9 p
甜忌廉 70克  
: @- [! P1 A) Q$ D4 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
& P: W* R6 V. o. Jwww.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  www.tvboxnow.com8 Y' i$ @# t$ H) k. c7 y
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇& S$ ~. F6 b& l
百利甜酒 60克  ( g2 C# K$ ?9 Z5 v7 @
裝飾 ︰
, y8 R; Z% J4 r% q公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量 www.tvboxnow.com! |7 Z4 M. J+ Z! n5 U0 Y" N
製作
% E1 f$ a- c2 n3 G5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  # ~$ \- a  q% Q
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 " m2 e. _( L1 k* ?
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
- b" o) G7 d2 I$ _4 \- j* v% T$ h4.淡忌廉打起至6至7成企身。
) R  j- s4 |3 ]) Utvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
" l# p& i7 }/ L& S8 ^公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E! ?& @* U6 A1 B8 |
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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' a+ G9 @8 D+ a4 M$ I, P8 B! e5 A, V* @
材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇. E- o/ v. I" p+ }- R- ?
忌廉芝士  70克   
' @- M$ ]/ L: j% i5 \9 O3 a: ztvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
" J8 t7 g6 l; G) H) dwww.tvboxnow.com糖 25克   
8 U7 J5 Q. h. {% dwww.tvboxnow.com魚膠粉  7克   # Y8 |6 d6 ^6 A  n4 Q
淡忌廉  120克   www.tvboxnow.com& \/ A! D- J& |5 D! w4 b  h" J
蛋糕片  1片   
( {! A1 _1 z7 \- T# V) ~( A, `www.tvboxnow.com椰果肉  30克   
4 I/ p$ ?8 V- B6 X4 f公仔箱論壇製作 0 q1 p8 Z8 W3 j1 m3 v  T4 H. I
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
, q1 j$ M' {# l) c7 a! l/ ~公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。www.tvboxnow.com' g+ B9 T5 z- ~& Z& I
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
* p7 U( z- r  t3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。www.tvboxnow.com( Q8 r- K: {( [8 |$ U& b
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。www.tvboxnow.com8 o. d7 G! T. f; U
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www.tvboxnow.com/ r4 O% `5 f) Z' Y# S5 y0 E3 c% m$ I
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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; j- C3 G& @* u9 U9 Gricotta cheese 125克   
  A9 \+ j4 r3 V" A* z公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
5 |' U3 r+ z7 mwww.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
2 G9 N, l6 h# k; N石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
+ l: ^) ^* J$ m1 V1 o+ G3 W* j5 A" p蜜糖  1湯匙   - J  `8 B" R& W. H9 n  M
砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 J# [9 j. V( x1 e& @7 G4 v+ @9 H
魚膠片 9克     
- f3 q- K* \4 {* owww.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   3 ?  M& c( ]7 P6 ]% M( O7 t8 g
餅面果凍裝飾材料9 p" L  v* J; p6 z
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
5 ]6 B( U% k8 B, k- t' F' @www.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 t/ v* X# U$ N' C. N) D
魚膠粉  2小匙   
2 B' {/ y3 _$ _, Lwww.tvboxnow.com糖  15克   公仔箱論壇$ _: j2 E, p% M# B6 G/ v
製作& N: z. v* ^/ D$ U$ ]
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
5 f% W/ j: l1 E6 K2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
6 N1 T& ^! T6 X7 C! v公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb9 G+ T$ f* j- {$ a! j; {( C
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
2 Y7 s" y8 d9 }& `4 C1 b& b& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
; s# ^! ^) e! p0 S9 M. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
: U% d0 J9 A. p' K  R& f! S% J( V2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www.tvboxnow.com, ?3 ^/ N6 b& S7 Y  ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k. C7 _9 G. C' X$ a: v( o
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! S" U7 r3 G8 d& w5 u
公仔箱論壇6 n& j' I8 o- u5 @
材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X/ M& a0 @7 Y. Y" [5 e
15cm圓形蛋糕 1片  　
- ~) J3 A- e  q; U6 A( }tvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克
$ @1 @% D( x0 M* _+ N) E1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克
4 h: z8 p  u5 y! v) X# {4 t3 \tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb* j3 l0 Y' Q; B6 {; p
鮮奶  100克 www.tvboxnow.com) A) {7 @* l) l; @& Y3 ^/ w
魚膠片  2.5片  
7 R( ^3 ]0 u+ B2 Bwww.tvboxnow.com忌廉 250g  250克  公仔箱論壇/ U9 T! f+ m# j- o' s* y2 s
製作:  
/ @- c2 I4 u  _7 r3 M; ?5 }1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 + X$ M4 z( V* e+ l" ~& k
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- _- G. U1 m! \3 \/ `6 B* j
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 }1 W3 N% q$ v8 E
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
: }3 P+ j! v: O0 p9 w# C6 ?www.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。 ! I1 {1 `" t' o- t- n
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
9 n; [  x+ Z& z5 M, o7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇- J1 v" M: }9 I' |  {, p2 k

0 D1 V) C. F+ ~1 xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

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carmen_girl

慕士蛋糕
% F, o( d8 M  N0 G" L$ y1. 芒果慕士蛋糕www.tvboxnow.com4 ?' W& f1 r* s; W
2.椰子紅豆慕士蛋糕
0 Q- }, N- M2 z8 o: \$ M# b1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
1 I1 ]6 ?2 d2 I% U4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! @. {" ~8 ?
5. 士多啤梨慕士蛋糕8 Y! J" x0 t$ d: A! Z7 M, u
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕+ l* I" C0 o5 d+ @, I- o
7. 菠蘿慕士蛋糕
7 B* \4 m+ T2 b9 e  |1 `8. 荔枝慕士蛋糕
8 A* s* D. y0 M) [/ U9. 濃情朱古力凍餅
: w+ f, c' g* U) t+ i10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {; O$ e. p$ f7 ~3 k: @. [1 g
11. Mocha慕士蛋糕
: s8 t5 N# X" x/ \www.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕& _; U: d8 V8 e- o7 W4 J$ u
13. 益力多西米慕士蛋糕
. U. a' f3 u& l* h' A7 c- L2 qtvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕& y0 M! X# Y( D" x7 ?/ U+ U
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
+ y; z/ s0 \' c8 W" M) p
5 Z2 i& U+ e+ C/ k/ m! h& z! h0 swww.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕
3 o+ e/ u/ [$ H4 L8 w公仔箱論壇. w0 H$ ^2 w' L# }7 X- E1 ^; W; {% o
材料
. W: T3 r6 ?/ r( s+ c1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　
% _& G  J% T* a4 Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克 6 F. P% y7 L! G! I8 e
糖  50 克 & q" ~7 [( I" W* X- S# q
蛋黃  3 隻 　
8 h- j- r. N- }# ?- |8 c$ awww.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* g9 \5 c' T- N. N* b
檸檬茸  ½ 隻 　 ) q3 r/ s0 }& t
檸檬汁  1茶匙 　 5 P. j) u) @& r4 U/ `
忌廉  200 克 　 www.tvboxnow.com- z1 [+ H' q; b
酒  2 茶匙 　
" y- k  n  O3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 : ^" j  q* M+ c' O$ A
1. 忌廉打起備用。www.tvboxnow.com- Y) G7 i' ~& ?1 e/ i, E1 \
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
: S$ p  h1 l2 c3 A公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。www.tvboxnow.com$ r) S& |" f' D4 G
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
  M6 f0 ]. ~, o, Y3 @' Z- }, Awww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* L" f( i. d' b
椰子紅豆慕士蛋糕
/ `; g2 k% @2 {) _/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; m) n. d* ]
材料（八人份量）
6 a+ y5 B) W% X+ T! T* P8 Nwww.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售）
, X% i3 n( U$ X- y4 e- Y; E. |1 y滾水  40 克  7 H, v' P9 t$ m: `2 O9 s, ]3 N4 ^
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 j4 @, c, s! S3 j
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇1 y8 _# |. @8 }1 U% x
魚膠粉  6 克  
. V( ]! H0 r& m4 k9 X公仔箱論壇椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb4 |" L) l# ~2 E$ Y4 S7 Z
蛋糕片  1 片  
- m) G; @+ N& d+ |www.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb3 {& P( l# A: O8 R
糖  20 克  / f" J0 Q& z6 U) R* @
用具
. [2 H4 j% Q+ W+ }公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 3 E. M( e. a' Z
保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇8 F% l% m. F7 W/ a1 p5 s3 U) I
底盤（入焗爐）  1 個 2 k; u7 L. a0 a  N( r* _9 g! Q
膠刮  1 個
% ]; I6 ]8 y$ t' Ktvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 www.tvboxnow.com  u$ R- T2 u& C& j9 g4 q
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb" l% n4 M1 ?$ y1 q! i7 i% d, L& O
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
  |# K1 G  v4 Awww.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇3 }# ^( D' b4 b1 a
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* i) d7 d, N
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }( A3 b7 t9 P2 u1 E
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。9 h0 a3 h. C. N4 w1 F5 x6 |1 K  n. \
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
. |# ]; Y# c& f3 y$ t/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
1 ]: z& M& `5 q9 e0 c2 ~+ F( ]) ^8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
" W5 E  }3 Z' @4 V% d% \公仔箱論壇公仔箱論壇( a; d. w! k' [+ e" f
　
+ @  s( @. ^. P) m$ z& k9 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. b: Y8 w( F" e. m) f; t( M
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carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' i: ^+ ~' M# H( _
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb- w8 y& i3 [  l. E9 x% N$ W
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 l1 `) `* R
幼砂糖 19 克   
& a# o! x- v6 T4 \7 [* @# _+ P5 K公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  $ k9 s; g9 {, @: \  r3 w2 y
雞蛋  1隻   
# z7 V: T! p7 l' h6 t& W: O( P4 X' otvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb. ?% c+ v8 }% r7 E$ e9 s  l
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇$ j6 G: s, E( m  v5 M$ C5 a  b$ j
(C) 材料   
/ f6 Y+ E- H3 d' X$ \, M  Zwww.tvboxnow.com牛奶  10 克   
5 ^  m$ \! ]* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇' F1 B' [% z! u5 n
慕士料︰  
* o, n' \4 ~3 n. G& S, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! j4 Q3 `# G5 G4 O' D2 u5 S7 y& G0 j- ]
芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇$ o" s, s" w0 {
綠西米  30 克   
9 O' H% W3 Q: ^7 L. p; k( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q* M( y5 S! V+ X$ C! B. @( v
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb# W, v# q; I& n) o. o4 B# V
蛋黃  3 個   
& @1 `# F2 E" v糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb* x  a2 G. K+ k
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇, k. ?) j% E2 z0 H* p) I3 ~* L5 o# `
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇8 B6 u. h, t, ~0 q; t
水  30克   
1 a: E9 Y8 x7 ~& |  X. u公仔箱論壇裝飾
0 n% \' j( Z) @# x' ~4 s9 J喜愛的鮮果  適量   ; n! Y/ U( S& B' A" A
蛋糕製法:
% S0 H1 h! X' ?1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www.tvboxnow.com. k( P# H9 Y' r* X4 z( L# Q5 j- ?
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www.tvboxnow.com5 a3 w# a3 [/ R! V
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
. h0 U+ u7 s. ^+ {  g/ ?& x: ]4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb, y7 ^2 I8 n% n
慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb4 r- p( E1 d+ A' x
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
* d, K- {# E. a. a" ewww.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。
4 W" H1 h+ d6 l2 w  @* Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇3 l' C6 z: \9 L5 E
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 4 E5 Z8 j0 s' A0 m3 T  V2 U
全蛋  4 隻 　7 h, u, ?) J, w. b' Q7 I1 h/ }
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' `+ O* Y. |! o" }" t+ C
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇) H9 y) s, c3 s# d/ \0 W8 q
粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n' S: t: D6 j) o9 R
(冇糖)朱古力粉  20 克
9 ?  F4 S; L( h, ntvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  www.tvboxnow.com3 m3 i$ B# x, f4 G  R
牛奶  150 毫升
4 V7 V/ s0 F6 i" d, \. u+ y$ ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
; l* v5 m& L4 @8 Y# K公仔箱論壇砂糖  60 克
/ ^( R: i! w) P* m4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片
* I' y3 L0 m4 j+ c2 y) L# T白朱古力  115 克
8 ?1 J6 J* K  X8 n* A3 T9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
2 |) F$ Y& }3 z% a公仔箱論壇飾 / T2 S4 U4 s9 Z& `
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www.tvboxnow.com2 N; }; b! x! B
蒟蒻粉  1包 　
' d: B: d) Z* e/ s7 y5 c用具
: m. z# r! C: ~$ @3 F6 G' J: K# a電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ X( `& x! y6 \! Z
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb. V  w) F* w" ]5 e5 A$ H% l$ s
直徑18 cm 圓形活底模一個
% u, i- F& c' N* {3 L, otvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
8 q9 r7 \. P# M 公仔箱論壇7 d# Q$ q% G$ M$ E( r
朱古力海綿蛋糕製作
+ q1 K# d2 w0 c) b) s* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
  {3 m) e8 a$ T0 W/ ~+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
+ z5 ?4 j7 C2 zwww.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
" {. t; k3 [$ y9 q; g/ O4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
# |% ]; I6 }3 T7 |5 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
# C% u1 B0 R1 q0 S, h6 \tvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。3 Y! ?* `6 j+ F% A/ ]% H
朱古力海綿蛋糕製作 2 [* o, e, c- D+ ~
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb, T% y( C# d% K
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
' v; ]1 y. e% ~- E5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。www.tvboxnow.com( N  T  ?; I1 B* r  h. j; F: [
組合 公仔箱論壇% Z7 u7 e: @; Q7 x
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]* r, a" p' H- `# A+ E6 O
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
$ k7 \6 V. ]/ C$ V. K5 w6 b想偷懶就去market買d蛋糕片代替.