[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

" K$ ^* t7 i5 a' D1 ]6 N2 b4 q5 rtvb now,tvbnow,bttvb, q5 E5 |4 v, Y3 d# v) y
芝士蛋糕:
$ f! ]: w7 y8 M4 C: l$ f公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕: M% c7 q6 Y( x3 O
2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇2 A. }* a5 U( s* J+ O- i
3. 黑白芝士蛋糕
9 _" g% b! M" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)6 u4 u: ^* f6 N" A5 F7 S" D
5. 雙層芝士餅公仔箱論壇. O  Y  o: G- M4 X
6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇9 S/ N% m- W! {" U7 C: I
7. 綠茶芝士蛋糕
7 i, @& ^+ J6 r, t  s# P: H8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
( K0 C) r% W% ?7 ^9 e3 Swww.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ h- d4 H9 X  ?: ~
10. 豆腐芝士蛋糕
4 Z* l' u$ K* @/ }) Owww.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕1 k& `; W, v5 h
12. 芝麻芝士蛋糕www.tvboxnow.com* F" S8 }7 k% Z# o. c( I1 Z

- g" A1 T7 X7 |' |) s公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕www.tvboxnow.com; K1 s! n  M  s! @) I

9 A# D0 f  m' W1 k6 z& y材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) X. D7 N9 T! b  A6 w
朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 W8 }. r- `
蛋 5 個
4 W) ~" O# Q! I+ a6 b" {糖 75 克
2 H- e4 j/ V1 b( p4 {& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克
* f9 n/ M& Z* X, k( a+ P& F公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克
- w% n0 W$ \2 Y公仔箱論壇栗粉 25克
7 B4 n: c' F+ y  Q- H9 Y0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
) k- @# o$ M% @% f3 e1 K. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克 www.tvboxnow.com2 G- f+ |6 [* W6 Z; E4 n. f
芝士餡料**︰
& l$ F, i9 x3 G( T, L9 @  B& T+ Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
2 p1 E1 U( R& V: y, J/ N" J8 @' E糖 60 克
- Q: }4 k% p9 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
3 i; f! X( M% i6 R8 p魚膠粉 1 大匙
5 {. r: t. j2 t' P  C+ H檸檬汁 10 克
7 e3 n" n7 l2 Q( h" s: `公仔箱論壇水 2 大匙
( v& y6 `0 c( c7 r3 j/ N0 B公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
% n8 W6 J' Y7 S3 L- N( L. y; Ftvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量
9 a: h* T! B4 P3 x裝飾 ' R5 _7 [. _( x- y6 j! g+ x
喜愛的鮮果 適量
& K) S+ U( Z( p4 `8 d, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
# N( C. {% N7 d# Y/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb  z3 E" x) `( Y% C  C
朱古力清蛋糕製法:
- A& n( ]; v8 a7 }9 x1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www.tvboxnow.com/ \! `* J  |0 `+ M6 I# a
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。6 h7 s, \' w1 N* i
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇$ s# \+ B6 U/ ?- x) R% ~' ~
芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# D, t! S2 H1 O: @: O8 Q6 Q* R
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v# o% C" j5 [+ }
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
6 x3 j! T" N" ^' i! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。  X& U" E2 F7 ]5 s# d
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。* C. S: Y. u& b% R. r2 l0 Z
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
: Q! D4 N4 G$ G4 ~/ rtvb now,tvbnow,bttvb
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: t% t% s8 y0 z$ i6 @餅底材料︰（7”蛋糕一個）
0 O% a! {& v: a; T8 o無鹽牛油(溶液)  60 克  www.tvboxnow.com/ F/ v; M5 J! H. _+ d
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
5 H. K5 l* [2 I) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ ! Q1 N0 A) i" L1 l. y1 ?$ j9 `
忌廉芝士 250 克  
; m& ~' p; D- |- ]" A( L3 z$ @tvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
# ~+ b' ?- C% w' F1 K& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
- [9 b4 V9 b( y: x3 C水 3 湯匙  0 ^% i; j( a9 e1 [# w
雞蛋  1隻   
7 B& r3 P$ q8 @9 U+ v% ?公仔箱論壇忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ J! M! @. M8 k  f
酒  1 茶匙   4 a; J8 E. E1 n3 Z
云呢拿油  半茶匙   - t& u  m) q  A' x- r
藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ W' v1 z6 K. ]) D5 |4 P8 J
餅面材料︰ 公仔箱論壇  Z' g' X& {+ ~" L
黑加侖子喱粉  2 湯匙  ) V- A2 r6 J( }+ |- ?4 ?
魚膠粉  1 茶匙  
9 _8 s3 \. r! u8 Z5 Itvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
/ d) Q  {# Q) v* Q# A5 P  N藍梅 100 克  公仔箱論壇  ]- Z7 X; }1 ~$ a' _
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb! f4 O, u; r. s' ]! z2 _
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 |5 I  X2 _9 Z1 k9 k, m  Y
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 N5 r  ?2 W6 Z8 x: a
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb2 U  ^* [3 q' ?
蛋糕製法:
5 y& E0 `3 A, e, g- ~www.tvboxnow.com1.www.tvboxnow.com, w, a6 d% B4 h( H
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
2 s" F2 N" T/ _5 O  
* g# u' J6 I. V$ |tvb now,tvbnow,bttvb2.tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 K% Y! x1 Y; `4 D! ^4 n
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- u' u3 f  C
  6 l' T4 [6 w2 I" f/ ?- D" h' O
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K9 j. g& s& v: ~3 P2 S* V
　   
! {6 O! Y' B: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb! a2 a2 z) W2 n9 V5 g+ T  e
5.
/ o/ \5 Q% F$ D4 G公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
/ k) h7 Q" n& N3 N公仔箱論壇  
7 F& U  e# b+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f! I! {# u4 R
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 : k+ k  G7 J) D5 V( P; k
  公仔箱論壇! R: Z. ?" R: W' s' b9 q
7.
- q* X3 C  c4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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2 m- G3 S4 ~2 Y3 otvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb* n! b5 M* H/ f4 y' ]  K% ^( O8 E, d
牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb! V0 E2 `! C4 c1 ]8 f/ m
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 ?$ S& |' H% N4 d, ?
材料︰
  C8 D: o( r4 f1 D/ r7 K5 }公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
8 T2 w$ X& h# j3 ^. E砂糖  40 克  
7 o+ h" }# m! H/ v8 N1 H* Iwww.tvboxnow.com蛋 1隻   
% I0 s5 k7 A& \1 B: s+ q公仔箱論壇黑朱力  30 克  
# d. R! C9 e2 U, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  1 _4 N5 S2 u0 V0 M
雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇8 Z$ \( ~" J1 E, [4 x
Rum 酒  適量 　
% V2 Y. E# n! otvb now,tvbnow,bttvb製法:
1 x- u' C" H5 X" R- \tvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
% F" r3 m* [" V2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 3 f, F+ K& J0 H$ {/ w8 [
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m1 L- p+ ^( w) y
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
5 J& K1 Q$ h/ K0 z; C公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
7 s* f" T, V1 N6 K3 g* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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( ^. p" l% [. q, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% H7 W+ a7 m6 Y5 P8 @% w公仔箱論壇忌廉芝士  250克   www.tvboxnow.com5 X$ L/ }. U% O$ D7 G# l% I- r
砂糖  40克   
) z2 p# E$ G' }6 m$ s公仔箱論壇淡忌廉  100克   
4 p, ?- w" h- K+ c蛋黃 3個   
0 S- x  t7 s' D6 z7 k: wwww.tvboxnow.com低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( V2 l. U- n
粟粉  20克   
- q, W7 g0 d6 `+ @: x& t( Fwww.tvboxnow.com蛋白 3個   
6 J9 v7 j! b9 X  ]- |www.tvboxnow.com砂糖  40克   
5 e% W: H" d# Q; H3 ?: C* Ywww.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   
* Q8 D; t$ j! _! E- q) rwww.tvboxnow.com製作
+ u* @7 u2 {8 Y! z7 e8 J. \* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
3 t4 X: [$ T$ b! M/ V' t6 P/ J% w7 B公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
2 i2 Z0 ]# d9 H2 N0 f  U( b3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
" ]/ `: L, }3 B+ V. n4 U3 ]4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
% z# f8 d# T9 s+ q" M6 P: @: G5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
$ h  g( Z! N% }; x, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( ^4 ~6 d2 k

  L! H6 ^7 F9 y( g( A  d, O8 i材料（15CM 摸，六人份量）
( Y+ l& n) q; C+ J% D% y- twww.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 　 ( }( L7 D. C: G$ q6 s2 E1 E
牛油 30克 　 # @: M% D1 Q  m; P
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇9 Z4 F  u4 L8 U( B+ t
蛋白 2隻 　
- w  D: A+ n, }蛋黃 2隻 　
5 {' l1 F- v8 q" d5 g砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ N$ t5 {3 c  Q
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 0 ?, f" c4 G8 w; {+ T
製作過程 公仔箱論壇; K( E3 X2 K9 d# @8 G
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
+ d+ V% Z& b8 W% Y9 J# B2 u公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。' w9 A8 [* p' g4 e% i8 a0 Z  }
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www.tvboxnow.com+ B5 Y  Y$ K4 B8 d% |3 ~
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
8 `; b( l* o5 s9 C) G. e% L1 h1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。! H: T9 m5 P% X! C3 A; O6 O# t
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
4 b' ~1 C6 i) y  j  O公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb. s8 p# F1 [0 A! L8 Z
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb& G: ?0 P9 J& z
公仔箱論壇/ t8 f0 h3 p, n  [( X4 j* m

' o* _" k' V9 }" Atvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ . {. w3 [1 T2 E* s
麵粉 30  克
" d. M- Q! B* H* b3 A粟米粉 10 克  
& T: m) U( j6 ~' P1 a' Itvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  
$ \7 f: O) V& ~; X5 t0 ^4 ~公仔箱論壇糖 40 克   2 f5 h2 Q0 K9 [9 a
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 a  ~" T& c- n& T
淡忌廉 50 克  
5 n! q8 z. i4 G3 N/ t. I牛油 30 克   
0 r. |- ^2 L9 {% ?4 i8 z0 }tvb now,tvbnow,bttvb用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( L& P8 A! r, w* A
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇6 {, J$ v0 G3 N3 }
製作 tvb now,tvbnow,bttvb) S4 x& L1 N4 x( T' l" n
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www.tvboxnow.com% W7 b* q2 M: X6 g# V
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb, i7 ~7 E$ l. f5 t! b
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
" d1 O" W, \4 i) L# A; j1 ^# a4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E* D# U# w" c# Q* y
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
- k* j) F+ r0 a4 M+ ~7 p公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 h! |, ~  S! l8 L$ a" g2 L4 E
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( Q7 ?* K4 H6 z
牛油(溶液) 30 克  
$ y1 y/ I: \  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
! x3 |5 q! N  U; v: \, l. m. A$ R9 Q公仔箱論壇上層材料(雪既)︰
2 H" g% z' k0 C1 z5 U, ~忌廉芝士 100 克  
( X7 M( T, w/ ?9 P. t: ]0 \; g公仔箱論壇朱古力 50 克  www.tvboxnow.com) M2 g5 V3 Z" h$ f4 u  h$ t! g
忌廉 40 克  # m0 F* m% c( o; `' x
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇) u+ f3 ^0 g# F9 h, [( X
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ \! Q& ~& [2 D8 r" Y
糖 40 克  , O. R2 N/ L% [6 w4 x( x% @8 J5 t
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R4 e/ r' T, N% u5 i
忌廉芝士 200 克  
3 x1 [6 N8 x. Y% _3 s3 U公仔箱論壇糖 30 克  www.tvboxnow.com! N) r. Z6 _% Q1 X
蛋黃 30 克  公仔箱論壇* Y& r' h" Q: Y8 W: g2 j, T: [( F
牛油(溶液) 15 克  
* ~* N- L) {6 g2 w忌廉 30 克  
4 w/ _1 h+ e% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  & a% K4 g8 x% A* F  y0 T- G. ]( T
細砂糖 30 克  www.tvboxnow.com3 o  ^/ E4 f: F6 {* F
上層製法:
5 \! b+ J! b) t. x/ m( F4 o1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
: E, E9 q3 }6 z# W$ Q: d8 O9 p4 btvb now,tvbnow,bttvb製法:
5 e$ ^6 X3 }# |) U% ewww.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www.tvboxnow.com& c. P4 t; h- c# |1 I9 h& y9 e
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
  P# F% r# K* i2 F: l% m1 g. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `5 _, l. Q4 N
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www.tvboxnow.com! Z1 T3 t" g& N+ M
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
0 K" F) y+ q  v4 u6 S2 I9 g1 D. wtvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 3 i! T+ U) }3 L+ _, Z0 H' l
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
) s1 o+ P- Z& R( w! a$ k' @tvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

7 S$ Q5 P4 r5 p) v5 Y$ p% C公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 1 S: m" \/ U& b
牛油(溶液) 25 克  
5 Q* k, l5 U* O- P9 E  ?8 [www.tvboxnow.com消化餅 75克  
* M; V3 X" A# D. Swww.tvboxnow.com合桃 1大匙   
/ d. }8 f  R, `% S" B' V4 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料︰ ) z  z, F8 n4 I% x6 g* K
珍珠米/壽司米  50 克 　
' u" M- t& a6 B& x0 m5 U- }, R& |豆漿(無糖)  200 克  　 # U& H( |. X' u
忌廉 50 克 　 7 \% h2 k- f+ S( `
忌廉芝士 250 克  
! ^7 v: H. Z$ N; U5 @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  
, I: P4 O0 r6 @. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
! n& B# e% g! j8 G2 W! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　 www.tvboxnow.com/ z) g" N0 W( F: |  S% Z0 R7 L: }/ A
雲哩拿香油  半茶匙   9 S! ~+ W9 C* V
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. S$ p, [0 f0 c
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
: t/ |" h% G# H! J! y9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
5 ~# K1 C( v% {  H8 ?3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
- H5 [7 K, U: U" M) S; Z4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb- X, Q9 u5 M9 p* L# n+ j. T3 m
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ F$ z9 `) R4 Z( Q公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
+ x5 d9 L/ h( N; G1 j7 Z* W忌廉芝士 250克   
: H( W( ?6 W0 w# k' v鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 B+ S5 |8 H8 F  F. m+ O
無鹽牛油  45克  　
: ^6 E. y& Y* y) T( H( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 q% ^( m/ G( k) I& q- q
砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R7 x" {: S# ^1 X6 }* S5 m
粟米粉  1 茶匙   
. `! l( u0 z: _1 m0 ^; ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　 " d! r$ |  T, A- r3 D! V8 t2 Q* g" b
綠茶粉 15克 　
+ E2 i9 w. O. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 www.tvboxnow.com, U& E3 S+ f8 C& @* ~+ J0 W2 w
rum 酒  1茶匙  　
. n# l. V' B! ~6 D! U& |! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　
. h, }# F4 D" v; c& g製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 G! U) }7 R1 E" B& H& N
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇) c% Q6 B: l1 x: ^9 t: V+ I
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
/ ^1 d: l9 X9 v, a& ]  Hwww.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
5 C8 ^0 }, j5 C) b4 Ewww.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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( _* Y  |# Z+ y& c0 b1 X麵團材料︰ (7吋模份量)
* \/ u/ H! a+ u茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb# J" [7 G6 n  b* r7 E* t' k2 K
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www.tvboxnow.com" ?3 A( M1 J& @- R' n* E3 o' b  |
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb& M4 z9 J, K1 N( v" W
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 k4 s# V/ d& k9 y
蛋  3只  
' [/ u6 D- X+ G$ z% ^* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
# {  t4 E- F. J1 p7 `6 }) @www.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
8 t: w2 j3 h* y9 f! }公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb  x) n6 G, t+ X
藍梅醬的材料︰
1 t: `# J- e* t9 O0 o6 g冰鮮藍梅 150克  
. g( R- w0 T& \* D, y7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
2 o9 [4 u/ ^7 r, |0 ^8 S  ]# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   2 J* q& t: G) E( H" p( l: P
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
9 h2 O4 V% m' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: www.tvboxnow.com& ]1 B5 U. ?* n- Q' |) E9 T3 i  j
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇& E8 T' K* a4 o0 V1 G8 j
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
8 N7 T* H9 x- L1 B0 qtvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
( Q3 K" K& o9 p3 E/ ~+ u: o" `4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。( f/ u! E% X/ \+ _) _4 m
藍梅醬做法: * `1 r; q& p0 e, I
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 www.tvboxnow.com8 f: p% O! n6 a, ~) y% W8 d. Q
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
4 T% f+ X6 i* x$ i9 p3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
% y0 y: b0 q; h6 l( i2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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6 U3 X- K+ R' J8 v8 Z$ p# O& o
餅底材料︰(6吋模份量)
% w$ z8 _0 k, o9 {( |5 l餅碎(茶餅／消化餅) 60克
( O2 s4 m2 S( l2 p9 h) S# V) P* p" g公仔箱論壇牛油溶液 35克
) N( l& Z# x+ x公仔箱論壇餡料︰ + ?: K, D. A  D) ?# W/ z
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb+ F/ j4 u( s: \0 M, H
蛋黃 1隻  www.tvboxnow.com% I3 S$ f' z( k: {9 }/ @& S& P
甜忌廉 70克  
/ A! I4 {' a' f: V4 d糖 50克  ! X% I8 n+ h5 @- e5 P3 }$ S5 F
魚膠粉 2湯匙  
. _; w1 f$ T( Z( x公仔箱論壇溫水 3-4湯匙
% H& Z" Q0 v* M4 {( ~/ R' u百利甜酒 60克  www.tvboxnow.com+ n8 L) ]: K" E$ F% X
裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 G1 C, W  v, I7 A6 [
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" q0 `8 c! @/ ~) E/ r0 z4 L9 N
製作 公仔箱論壇1 k' Q# ^- Y: n( y
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
7 _& h/ O& U# A2 o0 k& S9 v2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 6 e! K% {5 Q4 L
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
: L0 F  D3 W) P( Z# n( O; j) T1 y公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www.tvboxnow.com' {  F0 n6 [( s" g* J8 `. X
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www.tvboxnow.com9 O; E* @: L1 M; x4 O
6.忌廉加入芝士當中拌勻。1 d* v9 j& w4 T5 @% h& l
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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3 p& b  P/ M' `  p% }2 z( o材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 k+ Y  B" i* g, j
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ I% ~# H3 R6 ?
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
9 N: [7 R+ N  W, J- p" ~7 S- B& X糖 25克   
# ~, J! P% a) G+ n公仔箱論壇魚膠粉  7克   
* ^( S: i% u: u9 @2 ztvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   公仔箱論壇0 R: |6 v. ~" S. h- N7 @
蛋糕片  1片   
  q3 F) `' |  O, t2 w/ n9 R椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb  y4 L2 g2 M! p# {4 n9 w- ?$ ^
製作
5 S$ R9 l& b0 E$ i7 R1 |+ E2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2 K% x5 d9 q1 j  d4 K  K+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。+ o; p+ u; i! Z; b3 x
3.加豆腐入芝士中，打勻 。2 e7 `: P8 Q4 a) P, n/ U+ k; \
4.打起淡忌廉 。
* p7 n1 \6 ^9 f3 b% k; twww.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb: W) e. f3 l0 [) D( `
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
3 [; T2 R' @9 q7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇" c  ?; g4 `2 I# ^! [
ricotta cheese 125克   
  j) d/ Q5 l( k+ }9 B+ U0 ]tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    5 Z2 \: h# J4 _9 d) G
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
- v5 H5 b- k/ k+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
) T5 z/ X) H7 ]2 uwww.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇1 g7 e* l2 k7 }; r+ P1 _
砂糖  15克   
# S- p/ o! J) z) a: x公仔箱論壇魚膠片 9克     
& I2 Z+ B/ Q' y5 Jwww.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   * H- e# G* I" b+ @( x9 ~. P
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb; K/ S& s& u; y# [: [& s
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇' b9 Y9 \% G3 t2 V9 ~
水  120ml (半飯碗)   
% A3 W0 B! W( P- l0 i% Y: U7 b0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   www.tvboxnow.com' \- x8 ^4 J$ y" T0 i5 @
糖  15克   
: L: _7 ]$ S! ]. u2 }公仔箱論壇製作( ^9 P" f) A+ W, e: Z- r* j
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 7 j- I6 U& g5 I) ~! D7 Z
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \; W1 `; i  i8 e; L
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
2 \$ K) ^& e( ptvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
$ E1 z0 j# s" L+ j( u4 v餅面果凍裝飾製作
3 p* G+ a8 r* U3 j! e; Y# ?) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 + ~, ?. t3 T' i) b: H
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
, }) _7 j# O5 s' twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ I1 o' ]$ J) T$ J, Q7 a3 X
芝麻芝士蛋糕
- k- v1 C/ B& i6 c/ Y/ Utvb now,tvbnow,bttvb
+ F8 B0 }; F8 O; X" Htvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ t! w& v) i( a: v
15cm圓形蛋糕 1片  　
5 H. ]/ j, m* x" H' x/ D8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 www.tvboxnow.com) u* g. }! B* m+ V" c, f
忌廉芝士  125克
" Q2 u5 Y7 }" k7 l7 E糖  50 克
& ?0 M( D/ s  L* Q3 w2 y: e' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
! p+ N) x9 X  s2 u1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  # T9 l) U" G$ k' k
忌廉 250g  250克  www.tvboxnow.com2 e3 ^) C" D0 d. c' C2 b
製作:  
5 N) g: t- Z$ s6 ^1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
6 P6 q) X; O) G$ t6 B6 Z2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
$ q+ H) x! P/ r" t. ?www.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。# Z- h) b0 c, g$ t) I$ ^
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* O0 [3 F* r. E
5. 再加入芝麻粉拌勻。
, }* N9 I6 f' Awww.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
- m' r4 `3 B$ X* c/ w5 bwww.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 ?  y  u" [3 }2 `/ d$ ]! a7 B
1. 芒果慕士蛋糕
  \! @: A5 E7 e) L+ n2.椰子紅豆慕士蛋糕: a5 x2 Y  |5 _1 y9 c- ]
3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb4 p- E8 W0 Y0 V- v
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
  ^4 R. \4 X; B/ ?% ]$ ^: x5. 士多啤梨慕士蛋糕! c- Q+ p, A* M, A: u- y3 P
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇0 m3 }3 u( m6 I3 r
7. 菠蘿慕士蛋糕
/ w2 ^7 H. R# x' v4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕
* q+ b3 [# P4 p+ j  [9 A6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇1 E, F, B1 z: D+ S; c
10. 香檸慕士蛋糕www.tvboxnow.com: _0 ~7 F6 c3 Y' V/ p$ s8 |* _
11. Mocha慕士蛋糕www.tvboxnow.com5 I& |, z+ f" u4 v! ~0 e' I
12. 奶茶慕士蛋糕www.tvboxnow.com3 z4 R& W/ x6 s+ @/ Z. z8 ]: ^
13. 益力多西米慕士蛋糕www.tvboxnow.com# P0 r+ q* o* Z, ~9 F
14. 橙香乳酪蛋糕
2 \. k( t7 x7 }6 A. ~4 I5 |( P& g公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕; ^4 h+ E( q+ B( e6 T
$ B# L, J; ?- o, A6 p
芒果慕士蛋糕
4 r7 o. `% d  h! _* h
9 I$ B2 D& J5 q6 d4 c' y6 J3 u材料 5 {: r& Q% H) d
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇+ v+ G8 A0 c0 A% S. U
忌廉芝士  100 克
* ]8 P( p4 L) j# N5 u# z8 s6 L* U糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb: k  x% N2 G. X( e, B9 [1 Y
蛋黃  3 隻 　
- O, f1 a0 l- I+ S# l; ]( f& R公仔箱論壇魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇, z( q& [* h8 a7 P. B, s- I+ J7 Q1 y
檸檬茸  ½ 隻 　
/ f, K( \. ?( s( M$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~7 Z$ S2 t/ U1 ?/ C! _2 g& x
忌廉  200 克 　
; K$ p) X: R; x# `tvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
3 T- d6 A% D0 x# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 . U/ M0 Y& D" G5 @1 R
1. 忌廉打起備用。! P/ x. u' s, P5 V( D2 C" M  d8 K
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
  v1 t: X: E2 C/ O8 C3 A公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- Q5 s1 L2 p3 T) n, x; G
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
( a2 o; G1 W% B. r. G$ ztvb now,tvbnow,bttvb& W7 P( d$ N* W2 U: j, B% G: V
椰子紅豆慕士蛋糕
8 A0 A8 e6 C& @6 j& D( [3 }' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 f1 d$ Y0 ?; y% j! y7 b9 B
材料（八人份量） www.tvboxnow.com- |7 ^' U0 S, \1 {8 g: _
椰子粉  20 克 （超市有售） ) t- P* q0 d. C5 W" k# j2 ~1 M
滾水  40 克  
$ e, K; F( f/ `淡忌廉  130 克  
7 R& G* |0 L; Q3 O9 Rwww.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） $ H4 K7 k' i1 U2 u# C2 y5 P
魚膠粉  6 克  公仔箱論壇' A4 I0 P/ }/ x% C5 N2 _
椰絲  適量  
" L/ J2 q/ D8 ^1 O3 \, V5 ^: p蛋糕片  1 片  
8 E; X5 w1 y0 D1 _蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
- A& G& s5 N) n9 b/ \, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  9 ]0 S$ |/ o0 D. i% Q
用具
4 b- l3 K$ ~# P5 l, Ewww.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
& y, M! z- _0 J: m# Wtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇) O, S8 B2 B& f5 ?
底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇2 ^8 W( V, p5 E& G
膠刮  1 個 公仔箱論壇1 m+ ^% E& ]/ J% {4 o
打蛋機  1 部
/ K& E* x; N# `www.tvboxnow.com製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v$ k8 t& j: O$ D
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇+ g" x8 `, R$ j- ^
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
5 d% q' o0 j. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。1 z2 C. d, s% i! f' U3 N8 r2 q
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇* H% g8 E6 y* e( }
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
6 y. S* ~2 l2 p, ~- W8 a6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
) K: r: F2 c) v; l7 Q' W3 Y7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇9 _: V9 a9 C$ {* M- m; e
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
+ W2 d; ^; W' b9 p  \www.tvboxnow.com
% r3 Q6 V, `: {7 t5 j% e公仔箱論壇　www.tvboxnow.com8 M$ b, _% W6 I

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carmen_girl

/ u5 ]5 v5 W' `9 Q. O3 c; L% F
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 K3 c: `8 j; U. J
(A) 材料   公仔箱論壇; ]2 o; F8 E3 g- {) x
幼砂糖 19 克   
! a4 h3 p$ v/ p/ ?/ M蛋糕乳化劑  2 克  
$ s: q2 v8 E( e0 z; P+ g' n4 X公仔箱論壇雞蛋  1隻   
# s0 h1 x( F9 J* {5 [+ f" }www.tvboxnow.com(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ F  v+ D3 ?+ z/ e
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ G2 k6 ?# c  E5 A
(C) 材料   9 u  e2 N  I/ _1 p! v7 r9 v* @/ M
牛奶  10 克   公仔箱論壇& v3 W) Y9 o: d& Z+ ]7 {' m7 V1 H
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
( L# i$ q- X3 z$ j, k! e; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 p. Y: a: t1 T+ l' ^
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
4 B2 ^$ w! L$ t( |$ K# P( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  www.tvboxnow.com, o  ?7 z0 G, N+ V. T* H) K
綠西米  30 克   
& ?  H! C) ]) B: D公仔箱論壇椰漿 25克   
. P8 w  r2 M; Q: D: U公仔箱論壇芒果汁200 克  www.tvboxnow.com, z8 _) _1 Z3 r" U& o, v. b& d
蛋黃  3 個   7 U0 k1 B7 U8 _- J
糖  20 克  
1 O3 \' e' \3 k9 E3 W* b& O公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
0 G2 x8 e. s" D. |' ^# W% y- @; _魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇7 ?$ D  ?9 c, v  a- @" Z7 ^
水  30克   
% ]2 K7 _! P: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
' _0 {7 I! G: [1 b& k7 N喜愛的鮮果  適量   
2 D5 e6 [8 B+ U5 C) v  @蛋糕製法:
' p: @; }; Q. W2 `$ ]3 y* hwww.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
* n" y$ q4 D/ j( K" p1 H' \1 D, }- R$ ^, Utvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
, L$ V; F  Q* g: v8 C& L- Q公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
- ?7 e2 y! e% h$ h4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
/ G$ C" h! I+ `$ G) i慕士製法: ( D# E. S& d% j( ?
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
0 h. _: u' ?/ h" A, Q+ Kwww.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。
7 x5 F7 o' `! y- f$ a2 i4 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
7 e% {( |2 E( O4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
2 P6 c; d% f- E5 d, A5 N! N- b$ F全蛋  4 隻 　
3 p& h) Q+ O0 a. L8 f0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 公仔箱論壇# _1 |; d! {! L/ m* T) r
中筋麵粉  110 克 & L7 V' S  s+ C3 {. \( z
粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! B8 h9 J" _! p2 g
(冇糖)朱古力粉  20 克
2 Z) }3 u) d7 P5 ]* c$ Q白朱古力慕士材料  
) p9 N" H& `1 p" m' W0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
; t5 p7 ~- Q1 O  @. }8 v) @; Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻 www.tvboxnow.com8 J3 \: [9 q) a. J8 M
砂糖  60 克
+ @" x3 S4 f3 L5 F$ g魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& y+ }4 X0 t/ C3 {( f, F
白朱古力  115 克
: J, A, _" q" |) J公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　
1 I9 Z( L& N; O  z8 l公仔箱論壇飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }! e- U  M- t8 a
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 # V4 T( u: K3 m3 \2 Y3 C7 k
蒟蒻粉  1包 　 % R& B$ @5 J, C4 V$ _% z, v
用具 公仔箱論壇8 V/ Q& a5 G+ g( |: k5 P- W
電動攪拌機% _3 O0 s( z; u7 U1 n9 @
打蛋器
) y' ?$ w0 j& ]  |2 e0 N公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇- Z/ U( P" K7 v9 U1 [0 e8 }5 W
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 I& ]; N. {/ `2 N
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朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 B* g& m) f8 p4 C7 |
1.  預熱焗爐210 C。www.tvboxnow.com1 p( |: W  G7 N6 N
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
! s' {9 J; e% ]# ~$ ]  Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
3 }9 O! |, g0 t9 h. b2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
! g2 e7 g- d9 B7 ~) m6 S7 A) z' n公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
: t, m1 e; B- Q( M1 H6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇- `% g" L# u: F: a) t" y1 c6 l& w0 X
朱古力海綿蛋糕製作 - w4 e* Q1 V1 B
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
( K: u+ x# @6 a8 j% xwww.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |4 L- \5 d4 Q8 \
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 |, D% |# b/ m) d
組合
- B! X# {2 t4 R' }  A! A  m1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
" d5 q2 @: o* \7 V- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
; ?$ u/ L- o) m) l; c, d1 O! h想偷懶就去market買d蛋糕片代替.