[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許7 ~" W$ h" x/ H$ G5 @3 `
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁2 z. C6 `; Z' ]6 u0 A$ u1 G' b
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇8 d! S4 _' a! T3 I+ ?
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇8 n/ }, p8 J$ R1 z6 i5 O$ Z
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。1 U9 i2 _; S: j5 y. t" W4 X- A$ o
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb2 y. a5 V" u2 y8 g# ^! M7 c& ~* \
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: N# m3 K* _4 C. e( _, _$ Y
6.倒入半杯滾燙開水即可。; E9 j3 J: ~( H  J! _
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. X8 c6 q+ R( o  p$ _9 a
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb. s, x; N- h% y9 y$ D2 x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 V2 p" u; c) S
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）8 Z3 `, s* ~% f4 E8 X$ j5 l
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b, ], H: G6 p+ Z
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇: m7 |5 d6 _$ p) a: p; m
做法：) m  Z! Z) B) f8 [+ C0 z) L( L
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。www.tvboxnow.com0 V; d4 S! {* K- D4 [; ?" q  z4 M
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。www.tvboxnow.com+ E( x0 `$ t8 a7 P( U$ P
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 O% v$ |6 D) ]$ E, t9 r% ^
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 C9 }4 p/ P! V8 m7 w. F, t
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：4 o1 f  v% I5 g
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 Z- P( s# a" M: }0 N
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.9 Y- _7 Q( `+ _, r( y+ ]. [7 x
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果): U" Q4 d* T5 k0 v+ n
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 [* U% ]5 r- r4 P, f5 T! A
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇. E) q% `+ V9 k- Q- `" L
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇6 x/ D# r- o9 ^. a' m
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q) |3 r) B# f; h' R
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。' ^! M' ^; r8 E( S0 |) f" K0 ?
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇( w' `1 f% K6 t9 k* {
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a- N7 Q/ T+ ^! b8 s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍$ m; M# m& }& g5 P- c0 q
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芒果蜜餞3 s" F5 F+ a" _/ a# G3 e' F
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t8 [# v  b8 }: X; v
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) }3 n' W# }$ O4 }" m$ P
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www.tvboxnow.com# q  Y# G* Q- K
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量& k, v  \: r6 H; V. |7 O
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇; |& j: h, I/ y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F3 c9 i4 \! ?2 q
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇* s8 K1 \5 j3 w$ D5 _
附註：) z7 j! i5 @& l6 ?+ q, V/ ?" j) Z9 B
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J# p% e* k: \1 t
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。0 T, S) }7 O5 x% f. K5 S
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇! H3 \# w$ }& _: b" I
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ u9 T( K7 O) [# X' w
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：' Y6 i, e# s5 o+ \- p! V% r9 x
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 8 j9 I. v5 p, R7 W
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳www.tvboxnow.com  B; r. g' B8 Y! Z5 C7 l
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb! P/ s& s( f% L) v' l" _/ K
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香www.tvboxnow.com# x# {( L2 F& t) o9 b
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒www.tvboxnow.com/ c, b) W: N1 w6 c  Q/ U% m
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) s# V9 M$ U- E; O9 N- |
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇* ]& v$ E, X8 r6 t6 @* c7 {
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb! v8 X7 }/ K2 v: D0 ]+ j
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb& O# p4 J1 R8 B6 G% i8 H/ h
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士: L& o$ v6 d" s0 g7 i
材料 : 0 J( ]: B! C! Y8 f$ P& w
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb" j" k" r2 |/ y8 p0 H( N
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb6 s) O( u$ E" e; X: \) F
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b: `3 l) n8 m# I4 N$ u9 R
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。, o7 b/ @) k  ?1 m0 |6 q& q3 h- @
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 T9 J/ e" G3 i3 [# A
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5 E7 G/ H* x8 ?& z" H: n6 c
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H" i$ C& D) @! v( M0 u1 J
備註 : / }7 w6 p, j8 b* ^$ P
(1) 做摩士漿料要充份打勻。www.tvboxnow.com7 }9 H" E2 w! b6 r, c7 R) `
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。7 i! X2 `; m) M, t1 V! f
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 X3 _. T9 W# b
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* R0 `) A' S0 y+ e3 H
2 隻雞蛋
70 克糖www.tvboxnow.com4 w/ ?7 F6 q" B7 [
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb* R( M, w$ V# _, q
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb5 o  C7 A* N# s+ L
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p3 e2 _: ?- ?# c% I- [) ~/ h
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。www.tvboxnow.com; q! a5 p+ l) ?* Z6 P3 p: S
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb# d. x0 H3 [! e/ v2 h  a; s
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 A1 ]- [6 P7 n
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) $ d; {- x7 Q' V# o3 x+ y" D) E, ^4 y
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇7 u9 k" k" {- m; \
魚膠粉適量0 [) @6 x6 e1 {
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# x  ?, ^3 M$ U$ u4 d% X
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶2 U% x: j$ c+ ^  x
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 [9 ]4 z* J  E. s6 {+ b- b4 Q
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb) }3 g5 L2 o8 L3 x3 M
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 @( I. I% x$ K% C3 f! S2 V
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb. _" c. A; v+ X2 L: s5 ]0 E
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" w+ q) q6 ^  ]( V
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應www.tvboxnow.com2 n& v* N- n7 u* t  ~; s
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 X2 j4 j6 z, _' A5 S
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 y  E: h0 h% N5 d5 V* E+ Z6 S
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果9 B- O- x! \  x3 {! D
2 湯匙糖2 N$ R& {  s6 _% q
1 量杯黑糯米! I+ ?; \" P. |( O
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇+ y; q$ @" M; b) C1 g& K( n- m
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb% u) i; ?0 i$ {! s+ h7 k
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @# m+ j% p  Q/ @5 t9 A' X  Y  D3 }
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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