[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb* a0 L9 P! F, k5 Z, i9 Y1 }6 {
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇5 d% A8 g: B$ y& p& z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www.tvboxnow.com/ _! Q0 f3 K% W/ T2 a
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb$ C; M) D; U* G0 G
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許www.tvboxnow.com3 e& b+ |0 r2 i; d
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www.tvboxnow.com; G! \; R  G5 o8 D5 f; _2 J4 E
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　/ l" |' Y1 G4 S9 g9 M
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V( j* k+ w5 T! f4 S% P5 H
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb! |4 `+ b/ d" l/ a5 z7 `$ o, C
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。www.tvboxnow.com1 ?9 S& R: W% p3 r5 K6 p, s
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇# W) F& {& ?0 U3 S8 h% {6 b5 S
做法：www.tvboxnow.com" O7 e2 j9 b6 n( I5 ]
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb% s" U3 D: i# t5 F1 g- `. V8 W% h
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb- D. K* m9 ?# F; i0 ]7 Q. c% k
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ y( C3 ]( O# K. q2 A0 p
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。www.tvboxnow.com6 n% u) X, i' G
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芒果西米露, p3 _% H$ I) `0 l! e( [" p- w6 G
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒www.tvboxnow.com7 Q/ O, ]' C6 H
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.4 e. D8 c( C) f! H2 P$ Z' P
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) E* v" j5 D" K, o
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.www.tvboxnow.com! L, k7 v4 S8 o6 z8 V
6.各放半粒士多啤利,即可., V5 p- f4 i( S4 z1 g* w6 a
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：- S& [1 C' N4 I8 s% |# B
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。www.tvboxnow.com' a: ^0 u* m) Y
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。, p; _2 m0 J( E( G) [, f
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇" t. n3 X5 R0 ~6 i$ u
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇# _  n5 r) A8 P, h1 q9 P5 m- W
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇* t, s% G9 K' q% z0 Y  E" x
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 - b8 h- h8 H% n
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 k. I! A. O9 P  i, S  u$ ^
做法：! F/ v6 Q  H6 @8 M
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。www.tvboxnow.com6 h5 s. h( U# H/ F
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇7 A8 f' w8 R! r6 f  D
附註：tvb now,tvbnow,bttvb8 @+ [' H1 G; B- ~* a
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb  s0 b# V+ @6 O
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙www.tvboxnow.com" R; G( S* x& F( h* k$ O
做法：www.tvboxnow.com% U" f) Y) i% ]6 `+ R% z
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。. v6 p5 n% @6 I- ^
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇+ y( Q) S. O1 `( W& g' t
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 . _: Y1 V$ b+ x! e8 R& z+ D
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇4 K3 t0 L% [1 J4 j  D( Z) R. z
做法：9 n/ i( W8 o. c3 U5 v
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。www.tvboxnow.com) G. M9 D! h" i0 d' H6 X) N: t$ w
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芒果雞柳0 L3 v- l- F/ x( D
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：www.tvboxnow.com9 d1 \. {4 I/ l6 p
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料1 I& i% m  _1 r3 e' o7 i
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : ) z" d& b9 z. v, {8 s1 n7 V
1 個芒果3 A3 s- n9 K: H: O+ H" E
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C$ J2 I# b9 p5 M% c& j8 Z
做法 : 6 d9 X- J4 R7 F" ?4 M: H
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ Y8 J, z% e) ~0 x5 A7 P1 j
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www.tvboxnow.com. A) a( O7 I  I* ]% X1 z
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ g3 G4 N8 j) S

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芒果摩士1 Z4 L: n& _6 y$ i( k" j
材料 : ) o3 g2 d5 d3 |" |
35 克水
120 克糖粉6 T) w0 q5 e* A* M6 d2 O7 ~
500 克忌廉公仔箱論壇' `: X* X  m- G7 ~* q/ E
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb% o$ z( q2 O9 K- E
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇7 Z* ^4 S6 _3 r0 V9 M: _$ h
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^3 T- t( z6 O# p
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。www.tvboxnow.com' x$ c% h- B0 s
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb' {# Q+ O0 e7 ~4 G+ p8 a
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 {0 U5 ]7 @1 o' ^- s
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. t& w8 U4 J; T
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5 \3 {4 ~0 ?; C6 b: U
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 }& W/ c3 k2 r( u  f3 J& u
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇9 ~6 ?# m# h+ b3 j
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇* P0 t6 a* |0 G; ^
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇1 @' d+ y9 f/ {& O+ T6 w
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇! ]7 B+ f4 ?) ~. P4 S) y. e8 k
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www.tvboxnow.com* Q1 q( b- [3 K  j6 R/ w5 R
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 |+ {# w( Z( n- v
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。" j, ^& R: u4 Q2 P# c# [

芒果 Jelly 夾www.tvboxnow.com  X; S8 H+ ^  X
材料 : (上層) www.tvboxnow.com) W" g6 N. N1 G/ q, `
3/2 杯滾水www.tvboxnow.com; \& G4 n% Q* g' d% A3 [
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb: Z- }; L# `/ G- v$ C8 _
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 s9 v& f( c4 y4 Y9 t' l
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。4 e+ N9 F4 X. F0 E# C; c# m" t
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 p! x! p/ Z# J
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb# ]) r+ d: O# D; ?, M# r
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! H, _$ d& W4 E8 X- g5 V: ~

椰汁芒果黑糯米www.tvboxnow.com; G0 L( u" m$ }& R
材料 : 2 個芒果9 s% w+ T  G; ]
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb7 `% K% ?6 ^( h$ j; U) i
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 ]  U3 @1 u" u" |9 A3 p) n! _
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 f4 e) F! c! I4 q! W
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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