蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：www.tvboxnow.com: C* j% S q! n9 G" A
; Y/ T. K( `0 o1 p% L9 x5 H魚頭 1個（叫魚販切開）www.tvboxnow.com( q" [6 r6 [( k) \0 P
蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb1 I* v% U% O! x% o( _- Q+ q
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb; ^; d" m# n. X+ Z1 q( i
薑絲 少許
; f7 r1 @7 h* L- f% S' N: Y% {# T指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb2 z: P7 {# n& e
9 I( c% l8 c. O6 p調味：公仔箱論壇( U. O* d* @ T) p
! `# S$ A* F. U7 y8 f: v8 w; @3 w豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- v1 ?1 m: o( L! s2 \0 ^
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ]% ]# h" L; {% B# j/ |' @4 E
老抽 ½TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 D, N5 }, \% @/ ~1 \% o
茶匙
; f" W& g/ ?7 s* ^4 q7 rtvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙公仔箱論壇1 X) a- v7 ^8 z' A( q0 U
蒜蓉 1/2湯匙
5 l' a. a1 x0 V. q% R7 etvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! v; ?; Y: u9 F$ S( D
生粉 ½ 茶匙
7 @/ Y( n8 W8 {/ btvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許公仔箱論壇; M# i$ \% c" H: V* F5 r; S
水 2湯匙
' j6 x/ q' n) X1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：) o3 H# o! @% `9 b
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, a6 x4 h, @9 `$ ?0 p) {
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- A; t, l8 b$ m/ J3 a% {# D* H
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$ P- k( l- M8 f) Stvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲" }; Q' N+ X" S8 k- H7 y, C( j
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水% Z! h# p6 @/ |, j; R/ n9 k c
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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