蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，2 \9 X& {9 Z) O/ a( a
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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材料：* l1 r8 ^, T, X- V
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大蝦 7﹣10隻www.tvboxnow.com; j( g& D+ B0 M- w7 m" v' d) g
蒜蓉 1湯匙) D3 |$ i3 I9 ]% o, D: M* w
蔥花 少許 （伴碟）
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調味：
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鹽、胡椒 1／4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% r0 G+ G6 {6 O4 v0 T3 R5 s& [2 p
酒 1茶匙
$ ~8 Z$ t6 s3 M指天椒 少許(可以不放)公仔箱論壇, Y- j* Q* o4 h* ^ f& C
水 4湯匙
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5 N/ x2 W! s" b: a/ Z2 i公仔箱論壇製法：
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上. `8 r8 m8 Y0 U! R% Y8 r6 H6 I
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: \7 x, T. q. I' b2 q& }7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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