白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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0 y; E- w; j4 Y! K公仔箱論壇材料（二人份)：
/ Y2 s' b) [0 H9 l6 {2 otvb now,tvbnow,bttvb牛腩（切塊） ?! {# q) Z% S2 g3 R: S3 u0 T
500g
# s9 A- M% t* W E0 T3 Y1 [ [tvb now,tvbnow,bttvb薑 www.tvboxnow.com% Q, i" [' D i3 p8 f
2片
, w" _2 @( t+ {' e白蘿蔔（切塊）
% o; p, W5 [. Q( S 200g
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+ J) W" o2 g% ~% `; ^7 P% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' }- S3 U: y( ^8 B* z( l! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com5 U+ i2 k8 n* w, Z+ m3 h. D
柱候醬 3湯匙www.tvboxnow.com6 I! f$ ?' ^1 @$ s1 }2 f
五香粉 ½茶匙
2 y0 m4 V7 w9 \4 l1 h3 S! Y, [胡椒 ½茶匙
( s5 t# W, u9 S x& o- ^" Xtvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
' `9 \5 O6 W# d6 f+ N香葉 1片 K8 r$ d9 d3 d; \8 p! w8 I
花椒 ½茶匙
) g% O& P4 ]. s丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ A' Y/ _& R3 e4 D q. t1 v3 w
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
6 b/ d8 _! j( B8 d( S水 600ml公仔箱論壇/ \( V9 v1 A1 P. x. |
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製法：
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7 y( N% Y0 y! _1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩www.tvboxnow.com, O& e% I' W! M) c: }
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
' [ M" y& s, n0 b8 itvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
+ U. y2 z6 U' P* g5 o* U% _0 j5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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: ^1 t. W1 d0 ~" a4 U* q% itvb now,tvbnow,bttvb
7 e- e" L* V3 _tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 m, J. G/ i% v7 ~( t
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1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb( g3 h/ u% \8 H& o7 O
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
! L R0 j3 ]# j" m( V, {3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成www.tvboxnow.com6 s- ]6 T: Q w5 }, ^- M, r# k9 c) I
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& [& i5 _1 H& d* v% ~# {4 [小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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