冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5 k) O( F0 P( o3 n) L" J/ Q
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7 ?0 I2 Z5 @7 S- H0 N( M+ P公仔箱論壇材料（二人份)：www.tvboxnow.com/ G) s1 J/ O3 x
羊腩（切塊）
# W+ p1 U$ v2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
0 B3 F: U. a3 G- |" \; s薑
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唐生菜 半斤
' p, l8 j- Q- _' atvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條
' ^/ x6 l W/ K! R1 ^ h9 ]冬荀片 100g （可以不加）* u5 ]/ E1 M" Y, l6 w; X6 V3 A
腐乳醬 2湯匙
; g/ b' N. q+ l- ^$ r橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* p1 U! }+ c0 }7 U9 X# ?
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調味： v" O I f F3 j) L8 G
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柱候醬 3湯匙
% @9 Q: y6 }5 A( P+ mtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙7 Q7 B7 Q5 B0 v) h5 T7 v! }7 Q, J
胡椒 ½茶匙
) v$ u# ~+ e' Z6 C' }+ btvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
/ I4 S D0 g( ttvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片www.tvboxnow.com) q5 N- [' `2 m5 T) h" W
花椒 ½茶匙8 D9 z* Q/ h/ ?7 f
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
! s7 A' x3 B) B: owww.tvboxnow.com孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙www.tvboxnow.com/ N/ O. D6 t8 F( y4 N. Y ?
水 600mlwww.tvboxnow.com( C6 s. [7 C/ v2 q' N
7 v& c0 v5 j9 M' g! Y9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 L* Q# L' H3 T
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨+ K! e- O8 { r! q% p4 v' N
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
: W) @$ o- S+ Y0 v$ _5 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 U6 ^, H8 D! A0 a/ `' z9 Q) h
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘www.tvboxnow.com. L9 V7 q; s* R' G5 j. A2 R2 d! _
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，www.tvboxnow.com& V7 `, n; V. ]( X. M4 U" J
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
9 s7 n" M+ H6 V* o" ?5） 如水份太少，可加100-200ml 水
& D h7 X/ t; S4 q8 P! n6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
( e( L' u0 C% G) v+ Etvb now,tvbnow,bttvb0 b& z6 `+ s( t" b1 F
* ~9 B) Q: _) W9 L# ^; O7 _壓力煲製法：
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. C2 b8 \8 i4 g2 B1） 步驟(1)同上
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8 V+ l, p0 C! d, o- Ztvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇: }0 \0 ~! |' b, d, @1 H
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣7 E5 r; J: N% u4 I+ s5 Y
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; ~" P# `5 v+ G: R5 {www.tvboxnow.com小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份; i" [, l+ l% W% ?; L! Y; O1 @. m
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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