材料 公仔箱論壇2 [' N" D9 ~ k! Q
扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb; l8 W, F( r( S7 G w! T4 c; v. C4 T8 k
翠玉瓜（約1.25克） 5個www.tvboxnow.com" U& n* g2 m1 k9 G5 F0 l
礦物鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# F+ I" W2 {# S, \' Z* p9 T
意粉醬www.tvboxnow.com1 z! ~' B% M U
腰果 1/3杯
8 d2 d$ |+ g0 y' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯
3 k: x: U' s) z! X雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- z: ?/ `) x5 j: { R+ \( g, n
蒜頭 1片
3 i' e$ E0 L5 z m' Wwww.tvboxnow.com檸檬汁 1湯匙
/ t9 O& b a* Ztvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( q4 w8 ]" F0 ?! M: ~' o
白胡椒 1茶匙; X9 m9 S9 w! v ~& N
白松露油 2茶匙. a5 b% R% e6 w. y& @0 [
Nutritional Yeast 1湯匙
5 a3 A/ O9 q6 r& mwww.tvboxnow.com洋葱粉 1湯匙, }, R, t" h. T+ c! P# X
Tamari醬油 1湯匙
; M/ Q2 d+ T7 {) e. V# C+ h) F+ P公仔箱論壇昆布粉 1茶匙公仔箱論壇4 c7 m. J r& n+ S
紅藻乾 1湯匙
1 p2 [6 y; p- U# {% |! n公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯
5 W/ K5 ^# W. [0 B# I& _! r! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯* i, s- Y5 N9 P8 B
羅勒 1/2杯) g# d/ \: W- N0 z
荷蘭芹 21/2湯匙; E: [3 c2 ~5 ?4 W; N3 g
黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb P' s8 m' s( e0 P7 G
酸豆 2湯匙
1 N2 x; H2 X. p# T# Wtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯www.tvboxnow.com9 t( F" [1 l; z' p+ B6 k5 @
" a# y+ r" }9 V* B0 R2 k: t
tvb now,tvbnow,bttvb0 e( T, l; F2 y _
製法
8 B- ~8 r, C% Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
. L% F. k4 _. Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 X( S/ d5 C2 Q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb% x9 C g: U2 X* Z) U6 e
tvb now,tvbnow,bttvb, O" `% G+ y$ `, {$ ?/ o
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇1 X5 K( H1 o* W; P. m0 x: F
www.tvboxnow.com! I1 y8 z+ L0 n& X2 \6 b- {
4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
3 W# b L' b* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ G: ]/ t1 S. a# F) a% |/ R
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
$ H& j [' ?0 A0 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, l6 e' A2 K
tvb now,tvbnow,bttvb" J9 I; x" ?) r- s, {
小貼士 . S" k x* l9 X8 R% a& f
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。& v, q' f% E0 P1 q
2 ^- W* G/ R0 v3 B% \7 s7 \www.tvboxnow.com2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
8 m/ I* s. K8 G4 } [+ \% u
/ R1 E" ?# z* v* Z* Z: swww.tvboxnow.com3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
! m* A0 F4 P M4 {8 Y" Mwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 K: M# S G5 R1 b
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
( w- `* ^9 L' G+ y+ O
& y- ?- ]3 w' g m" Y3 a$ f5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
/ S3 F( h4 i8 C: ~4 R- p公仔箱論壇
- t. s) _3 U! E1 ^5 z6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
, ]2 ` u: q+ @2 K* i( L9 V9 Y2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-2-8 12:39 PM
| 