連鍋羊肉
. Q% D3 N9 t$ D3 n所需材料：
# S1 h0 ^9 ]8 z C0 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 M3 u! _2 L9 W) F7 I
羊肉 ... 1200公克(連皮)
/ z/ T( b+ T- c o( H粉絲 ... 1把 : i* p0 I+ |5 g9 b* ?. i
凍豆腐 ... 2塊 ' A) G5 x, @& S& t! ^7 U
大白菜 ... 1顆
4 t8 q0 i; E: m' X" I+ p! j芫荽 ... 3棵
2 W/ [0 f3 M- u2 ~9 e- T公仔箱論壇高湯 ... 7杯 tvb now,tvbnow,bttvb" J) g* \; L; f" ]+ u, @
豬油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 V% K% w- u* v' g$ |% j
沙拉油 ... 2大匙0 y, N2 j' o6 N! n3 [' `, F
A 料
Y! q# d* O* x$ K3 swww.tvboxnow.com蔥 ... 2支
: r {0 i' v7 _. `( Ytvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
5 }& D" p& y6 I) g9 GB 料公仔箱論壇# T3 \$ P' H4 E
蔥 ... 2支' H, l) n: U# v( {
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb" I* O6 ~. O% n7 b
蒜頭 ... 8瓣www.tvboxnow.com0 Y* p+ t1 o/ c ]3 @
紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb2 M9 L3 K- K7 T+ t z* |" g0 i
白蘿蔔 ... 1/2條www.tvboxnow.com0 P8 e. R2 k H) }5 m* E. W
八角 ... 4粒
6 h. Y5 F7 }) U) u8 l6 @桂皮 ... 1小片
5 K5 x- m5 B- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇+ i. R: \$ o2 e3 u$ D8 V$ G
C 料公仔箱論壇/ J5 E6 ]: d' @0 o; h
蒜苗末 ... 1大匙
6 l5 h7 z" g. w; f0 `/ X! h* Q辣椒末 ... 1/2茶匙
& U) B) F. t& H$ w6 Y O) mtvb now,tvbnow,bttvbD 料
* b8 T: `' z& Y% f; q3 Owww.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: Q% j5 F7 f8 b. y J
味精 ... 1/3茶匙' d6 h4 s+ V, I' F0 D
醬油 ... 2大匙
+ W, }; b& V9 @# v0 f胡椒粉 ... 1/4茶匙
1 j8 Y0 g. F6 gwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com( S X8 v) l8 i" L, b; i5 I+ m" s
www.tvboxnow.com C0 ]( b' r# U( {: {9 m: b: p; n' m- Q4 Y
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 J' ?! K: M% ]& J$ {1 O" E' ~" h6 j
, I$ z& g2 p; K! M: O( N9 \. {tvb now,tvbnow,bttvb1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
. _& r: @$ d6 G4 E/ Q4 J7 ^www.tvboxnow.com蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb Y0 |+ H4 i$ R. ~7 W8 S# Z' o
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
3 N. g& k0 u" a+ K; g約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。tvb now,tvbnow,bttvb! q1 C, F6 g& x& D% o
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb# Q& f, Y3 p' }6 l6 f
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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! f8 ]- _8 I6 x+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
: P, O" ] h! m, }9 F. S( {# e公仔箱論壇(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
& Q5 r/ c) M0 z1 i4 r. `5 B; Ywww.tvboxnow.com取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。 |( C' e5 u. G
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中www.tvboxnow.com, F9 p6 u0 R% H; d
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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9 E! J$ ^4 A r) b; awww.tvboxnow.com6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
( \- u2 i# i5 E/ [# U3 t半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中$ w1 g' t9 q- f9 y! ]
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
$ d. I2 n+ r* m X) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q. V' U% p& Y3 i1 V& z" Ttvb now,tvbnow,bttvb7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
: K _: c2 j# p5 c$ W3 T) i6 v! [公仔箱論壇，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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